{"id":47396,"date":"2023-02-28T06:24:31","date_gmt":"2023-02-28T12:24:31","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=47396"},"modified":"2023-02-28T06:24:33","modified_gmt":"2023-02-28T12:24:33","slug":"regresa-el-ciclo-anual-de-conferencias-saberes-y-sabores-espacio-de-encuentro-y-divulgacion-sobre-cultura-alimentaria-la-campina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/regresa-el-ciclo-anual-de-conferencias-saberes-y-sabores-espacio-de-encuentro-y-divulgacion-sobre-cultura-alimentaria-la-campina\/","title":{"rendered":"Regresa el ciclo anual de conferencias \u201cSaberes y Sabores\u201d, espacio de encuentro y divulgaci\u00f3n sobre cultura alimentaria | La Campi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Participar\u00e1n 26 especialistas, entre cocineras, cocineros, acad\u00e9micas, acad\u00e9micos y colectivas de M\u00e9xico y Latinoam\u00e9rica<\/h2>\n\n\n\n
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\u00a0Fotograf\u00eda: Especial<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

REDACCI\u00d3N LA CAMPI\u00d1A<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00c9XICO.-<\/strong> Por segunda ocasi\u00f3n y con el prop\u00f3sito de fomentar el reconocimiento y la divulgaci\u00f3n de la cultura alimentaria y el Patrimonio Cultural Inmaterial (PCI) presente en la cocina tradicional de M\u00e9xico, la Secretar\u00eda de Cultura del Gobierno de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n General de Culturas Populares, Ind\u00edgenas y Urbanas (DGCPIU), invita a participar en el segundo ciclo anual de conferencias sobre cultura alimentaria \u201cSaberes y sabores\u201d, en modalidad virtual.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n se abordar\u00e1n temas como la cultura alimentaria, la importancia de la perspectiva de g\u00e9nero, el cuidado del agua, la agricultura, la relaci\u00f3n de las infancias y juventudes con el patrimonio alimentario, la producci\u00f3n de miel, las cocinas iberoamericanas, la cocina afrodescendiente y la cocina rural.<\/p>\n\n\n\n

Impulsado por la Direcci\u00f3n de Programas Regionales y Prioritarios de la DGCPIU, \u201cSaberes y sabores\u201d constar\u00e1 de 13 sesiones virtuales, que se realizar\u00e1n del 8 de marzo al 15 de noviembre de 2023, de 12:00 a 13:00 horas los mi\u00e9rcoles. Entre las y los exponentes se contar\u00e1 con integrantes de colectivas de cocina tradicional, especialistas de instituciones universitarias, cocineras, cocineros y personas portadoras de cultura provenientes de Ciudad de M\u00e9xico, Coahuila, Colima, Durango, Estado de M\u00e9xico, Guerrero, Michoac\u00e1n, Puebla, Tlaxcala, Quintana Roo, Veracruz y Yucat\u00e1n, entre otras entidades. Tambi\u00e9n se contar\u00e1 con la presencia de representantes de Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

La inscripci\u00f3n y participaci\u00f3n en estas charlas es gratuita, abierta y sin l\u00edmite de cupo.  Las personas interesadas podr\u00e1n registrarse en   https:\/\/bit.ly\/CicloSaberesysabores con fecha l\u00edmite del 15 de marzo. Una vez realizado el proceso, recibir\u00e1n el enlace para unirse y participar en las sesiones, que se realizar\u00e1n a trav\u00e9s de la plataforma Microsoft Teams.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, quienes deseen atender estas charlas sin estar inscritos y, por ende, sin ingresar a la plataforma, podr\u00e1n seguir las transmisiones en vivo en el perfil de Facebook de la DGCPIU (@CulturasPopularesOficial).<\/p>\n\n\n\n

Entre las y los expositores, estar\u00e1n las integrantes de las colectivas Mujeres de Humo y Mujeres de la Niebla (ambos de Veracruz), acompa\u00f1adas por Guardianas de la Tierra del ma\u00edz (Tlaxcala). Estas agrupaciones son reconocidas por su labor en la preservaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de los saberes en torno al patrimonio biocultural alimentario, tales como el cultivo y las propiedades de las especies e ingredientes end\u00e9micas, la preparaci\u00f3n de las recetas, as\u00ed como su uso en la vida ceremonial, festiva y cotidiana, conocimientos heredados por generaciones.<\/p>\n\n\n\n

A estas voces se sumar\u00e1n las de las cocineras tradicionales afromexicanas Laura Alejandra Herrera Bosques, integrante de la comunidad mascoga asentada en El nacimiento, Coahuila; Merced Rodr\u00edguez Lucero, de la localidad de Cuajinicuilapa, Guerrero, y Rosa Mar\u00eda Hern\u00e1ndez Fitta, de Mata Clara Veracruz, quienes conversar\u00e1n sobre la hist\u00f3rica presencia de la comunidad afrodescendiente en estos estados, as\u00ed como los aportes que han heredado al desarrollo de la cultura alimentaria y las gastronom\u00eda de M\u00e9xico. Esta pl\u00e1tica ser\u00e1 moderada por Doris Careaga, investigadora de la Universidad de Nuevo M\u00e9xico, adem\u00e1s de cocinera tradicional afromexicana y autora del libro La cocina afromestiza en Veracruz<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se contar\u00e1 con los aportes de diversas acad\u00e9micas y acad\u00e9micos, como la antrop\u00f3loga Catherine Good Eshelamn, entre cuyas investigaciones se encuentran las relaciones de poder, los usos sociales y los significados culturales presentes en la comida; el investigador Fernando Ulises Adame de Le\u00f3n, quien compartir\u00e1 su trabajo en torno al sotol, y Eduardo Blanco Contreras, quien se especializa en la planta \u00e1rida, mezquite.<\/p>\n\n\n\n

Como resultado de la colaboraci\u00f3n con el Fondo Iberoamericano de Cocinas Para el Desarrollo Sostenible de la iniciativa de cooperaci\u00f3n iberoamericana Ibercocinas, las conferencias de \u201cSaberes y Sabores\u201d se enriquecer\u00e1n con la experiencia de viva voz de cocineras y cocineros de Argentina, Colombia, Chile, Ecuador y Per\u00fa, quienes compartir\u00e1n los resultados de diversos proyectos realizados en su regi\u00f3n con el apoyo de este fondo.<\/p>\n\n\n\n

EL APUNTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las fechas de transmisi\u00f3n se podr\u00e1n consultar en\u00a0www.culturaspopulareseindigenas.gob.mx,<\/a>\u00a0mexicoescultura.com.mx<\/a>\u00a0as\u00ed como en las redes sociales Facebook CulturasPopularesOfical, Twitter @dgcpopulares e Instagram @culturas.populares<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/revistalacampina.mx\/2023\/02\/27\/regresa-el-ciclo-anual-de-conferencias-saberes-y-sabores-espacio-de-encuentro-y-divulgacion-sobre-cultura-alimentaria\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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