{"id":46909,"date":"2023-02-18T19:20:13","date_gmt":"2023-02-19T01:20:13","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=46909"},"modified":"2023-02-18T19:20:15","modified_gmt":"2023-02-19T01:20:15","slug":"infusionar-aceite-de-oliva-con-hierbas-ayuda-a-cuidar-la-presion-arterial-recetas-aleteia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/infusionar-aceite-de-oliva-con-hierbas-ayuda-a-cuidar-la-presion-arterial-recetas-aleteia\/","title":{"rendered":"Infusionar aceite de oliva con hierbas ayuda a cuidar la presi\u00f3n arterial (Recetas)\u00a0| Aleteia"},"content":{"rendered":"\n

La dietista Mar\u00eda Eugenia Brun aporta conocimientos sobre el valor espiritual, nutritivo y medicinal del aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n

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Shutterstock \/ Africa Studio
Frascos de aceite de oliva con infusi\u00f3n de hierbas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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MAR\u00cdA EUGENIA BRUN \/ ALETEIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El aceite de oliva tiene una \u00edntima relaci\u00f3n con el cristianismo y hay numerosas referencias sobre \u00e9l en la Biblia.<\/a><\/p>\n\n\n\n

La Iglesia usa este aceite en distintos sacramentos y ceremonias. Un uso muy conocido es el \u00f3leo del Santo Crisma <\/strong>que se utiliza para bautismos y confirmaciones o el \u00f3leo de la unci\u00f3n de los enfermos.<\/p>\n\n\n\n

\"Messe<\/figure>\n\n\n\n

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Pero el aceite de oliva virgen extra no solo es de gran valor religioso sino tambi\u00e9n nutricional<\/strong>, ya que m\u00faltiples estudios relacionan el consumo de este aceite con m\u00faltiples beneficios para la salud. Uno de los m\u00e1s destacados es que disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular <\/strong>y otras patolog\u00edas relacionadas.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Del mismo modo es muy \u00fatil en la gastronom\u00eda por su sabor particular. Esto lo hace un aliado en la cocina que ayuda a realzar el sabor de las comidas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Este aceite, adem\u00e1s, junto con distintos condimentos y hierbas naturales puede ser de gran ayuda para cuidar la salud de personas hipertensas.<\/strong> Las personas que presentan esta patolog\u00eda deben disminuir o eliminar por completo el sodio de su alimentaci\u00f3n, por lo que muchas veces su alimentaci\u00f3n se vuelve m\u00e1s dif\u00edcil y mon\u00f3tona, y la p\u00e9rdida de sabor y apetencia son frecuentes.<\/p>\n\n\n\n

Una manera sencilla y econ\u00f3mica de realzar el sabor de las comidas sin necesidad de agregado de sal es a trav\u00e9s de aceites aromatizados e infusiones con hierbas naturales.<\/p>\n\n\n\n

El aceite de oliva y su valor en la alimentaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas de buena calidad nutricional <\/strong>(monoinsaturadas). Los \u00e1cidos grasos tienen efectos positivos en la obesidad y diabetes, el perfil trombof\u00edlico, hipercolesterolemia y aterosclerosis.<\/p>\n\n\n\n

Otro de sus \u00e1cidos es el \u00e1cido oleico que limita la oxidaci\u00f3n y el estr\u00e9s oxidativo<\/strong> y el crecimiento anormal de los tejidos (neoplasma), y el \u00e1cido hidroxil es el que act\u00faa sobre la hipertensi\u00f3n arterial <\/strong>disminuyendo la presi\u00f3n sist\u00f3lica y diast\u00f3lica en sujetos hipertensos y normotensos.<\/a><\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) habla de un consumo m\u00ednimo de 20 gramos al d\u00eda <\/strong>(corresponde a 1 cucharada y media aproximadamente) para beneficiarse de sus propiedades beneficiosas para la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo infusionar el aceite de oliva con hierbas naturales?<\/h3>\n\n\n\n

Un aceite de oliva aromatizado es un producto al que se le han incrementado los aromas y sabores a\u00f1adi\u00e9ndoles hierbas, frutos y otras especies naturales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s importante a la hora de realizar uno es elegir un aceite de oliva de buena calidad (preferentemente virgen o virgen extra) y una variedad suave como puede ser arbequina <\/strong>y hojiblanca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a la hierbas , al momento de elegirlas deben estar sin tierra ni arena, hay que lavar y dejar secar al sol o al aire para evitar que la infusi\u00f3n tenga restos de humedad, ya que es el principal enemigo de los aceites porque es el ambiente propicio para la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e9cnicas<\/h3>\n\n\n\n

Elegir qu\u00e9 t\u00e9cnica aplicaremos para tener nuestro aceite aromatizado favorito: mezcla en caliente, infusi\u00f3n en fr\u00edo, cubrir con aceite.<\/p>\n\n\n\n

Mezcla en caliente: <\/strong>se debe calentar aceite de oliva a 40 grados cent\u00edgrados, e incorporar las hierbas seleccionadas. La temperatura no puede sobrepasar estos l\u00edmites porque se pueden perder aromas o quemar ingredientes.<\/p>\n\n\n\n

Infusi\u00f3n en fr\u00edo: <\/strong>para esta infusi\u00f3n se necesitan dos tazas de aceite de oliva que se colocar\u00e1n en el congelador durante 1 hora aproximadamente, con el fin de mantener los ingredientes frescos y espesar el aceite.<\/p>\n\n\n\n

Luego se toman dos hierbas diferentes, y se aclaran con un poco de agua, hasta que se disipen. Colocar las hierbas en la sart\u00e9n hasta que tomen un color verde brillante. Luego enfriarlas en un recipiente con hielo.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo a\u00f1adir el aceite fr\u00edo con las hierbas en un procesador por 30 minutos. Dejar reposar la mezcla verde por una hora y pasar por un filtro de caf\u00e9. Se conserva en la nevera en un recipiente herm\u00e9tico hasta por 6 semanas.<\/p>\n\n\n\n

Cubrir con aceite: <\/strong>se debe hacer con tiempo, ya que se deben juntar con el aceite el resto de los ingredientes dentro de un contenedor herm\u00e9tico. Colocar el recipiente en un lugar fresco y seco durante un mes, y listo.<\/p>\n\n\n\n

Hierbas naturales recomendadas<\/h3>\n\n\n\n
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Aceite con pimienta y salvia. Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Sor Mar\u00eda Isabel Lora en su libro La botica de Sor Isabel<\/a><\/em> muestra los beneficios para la salud de usar en la cocina distintas hierbas naturales.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca<\/strong>: es una hierba arom\u00e1tica para condimentar alimentos. Tiene como propiedades y efectos que es un estimulante digestivo y l\u00e1ctico, antis\u00e9ptico y estimulante.<\/p>\n\n\n\n

Romero: <\/strong>un arbusto arom\u00e1tico del cual destacan como propiedades que es vulneario (cura heridas y llagas), t\u00f3nico y estimulante, ayuda a reducir la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n

Salvia<\/strong>: arbusto con hojas grandes verde gris\u00e1ceo. Es astringente, antiinflamatorio y antis\u00e9ptico.<\/p>\n\n\n\n

Tomillo<\/strong>: es una mata digestiva, espasm\u00f3dico, antis\u00e9ptico y expectorante.<\/p>\n\n\n\n

Aceite aromatizado con albahaca<\/h3>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n