{"id":45637,"date":"2023-01-28T10:59:20","date_gmt":"2023-01-28T16:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=45637"},"modified":"2023-01-28T10:59:22","modified_gmt":"2023-01-28T16:59:22","slug":"informe-desayuno-las-claves-detalladas-que-nunca-te-habian-contado-para-tomar-el-mas-sano-alimente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/informe-desayuno-las-claves-detalladas-que-nunca-te-habian-contado-para-tomar-el-mas-sano-alimente\/","title":{"rendered":"Informe desayuno: las claves detalladas que nunca te hab\u00edan contado para tomar el m\u00e1s sano | Alimente+"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background has-medium-font-size wp-block-heading\">Los problemas nutricionales de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola no son tan raros como puede parecer a simple vista. Si queremos empezar el d\u00eda con la mejor comida posible, la ciencia es nuestra \u00fanica aliada<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8a9_a5c_339_8a9a5c339caf12fe0087a5af9c6e46e8-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-45638\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8a9_a5c_339_8a9a5c339caf12fe0087a5af9c6e46e8-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8a9_a5c_339_8a9a5c339caf12fe0087a5af9c6e46e8-300x225.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8a9_a5c_339_8a9a5c339caf12fe0087a5af9c6e46e8-768x576.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8a9_a5c_339_8a9a5c339caf12fe0087a5af9c6e46e8.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: iStock.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-medium-font-size\"><strong>\u00c1LVARO HERMIADA \/ ALIMENTE+<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEs la comida mas importante del d\u00eda\u00bb. Anda que no habremos escuchado esa frase (referida al&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2020-09-19\/nutricion-desayunos-buenos-malos_1606253\/\">desayuno<\/a>) a lo largo de nuestra vida. La cosa es que, a pesar de que pueda parecer un clich\u00e9,&nbsp;<strong>la ciencia parece avalar tal afirmaci\u00f3n<\/strong>. No son escasos los estudios cient\u00edficos que consideran que la primera ingesta de alimentos del d\u00eda es la m\u00e1s importante por diversas razones. Es por esto que, en Alimente, nos hemos propuesto crear el&nbsp;<em><strong>desayuno perfecto<\/strong><\/em>, basado&nbsp;<strong>absolutamente en la ciencia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Para empezar,&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.3109\/09637489709006958\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diversos trabajos cient\u00edficos<\/a>&nbsp;sit\u00faan el aporte de energ\u00eda \u00f3ptimo del desayuno en&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0195666397901483\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el 30% de las calor\u00edas totales diarias&nbsp;<\/a>(teniendo un plan completo de 5 comidas, con un tentempi\u00e9 antes del almuerzo y merienda por la tarde). Esto supone que un tercio del total&nbsp;<em>debe<\/em>&nbsp;ser consumido a primera hora de la ma\u00f1ana. Las razones de que esto sea as\u00ed se deben a que, como se ha demostrado, el&nbsp;<strong>cuerpo detecta la ingesta de alimentos energ\u00e9ticos<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>abandona los niveles basales de metabolismo<\/strong>. Por decirlo de otro modo, el organismo empieza a ponerse en marcha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-light-green-cyan-background-color has-background\"><strong><em>\u00abEl d\u00e9ficit de yodo se considera un problema sanitario grave en nuestro pa\u00eds, especialmente en mujeres en edad f\u00e9rtil y embarazadas\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante el d\u00eda, cualquier cosa que hagamos (incluso respirar) consume energ\u00eda. Cada contracci\u00f3n muscular, el funcionamiento de nuestro h\u00edgado o nuestro cerebro&#8230; Todas esas cosas necesitan glucosa para tener lugar. Para&nbsp;<strong>calcular nuestro consumo energ\u00e9tico diario<\/strong>&nbsp;podemos echar mano de la herramienta que pone a nuestra disposici\u00f3n el Instituto&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.niddk.nih.gov\/bwp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nacional de la Salud de Estados Unidos<\/a>. Por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Para un hombre de 75 kg de peso, 180 cm de altura, 30 a\u00f1os de edad y una actividad f\u00edsica moderada, el consumo diario de energ\u00eda es de<strong>&nbsp;3.117 kcal<\/strong>.<\/li><li>Para un hombre de 110 kg de peso, 180 cm de altura, 45 a\u00f1os de edad y una actividad f\u00edsica casi inexistente, el consumo energ\u00e9tico diario es de&nbsp;<strong>2.832 kcal<\/strong>&nbsp;diarias.<\/li><li>Un hombre de 68 kg de peso, 180 cm de altura, 25 a\u00f1os de edad y una actividad f\u00edsica diaria muy elevada consumir\u00e1 al d\u00eda&nbsp;<strong>3.879 kcal<\/strong>.<\/li><li>Una mujer de 55 kg de peso, 170 cm de altura, 25 a\u00f1os de edad y una actividad f\u00edsica moderada tendr\u00e1 un consumo diario de&nbsp;<strong>2.390 kcal<\/strong>.<\/li><li>Una mujer de 70 kg de peso, 160 cm de altura, 55 a\u00f1os de edad y una actividad f\u00edsica muy baja consumir\u00e1 diariamente&nbsp;<strong>1.775 kcal<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Como podemos ver, el consumo de energ\u00eda var\u00eda considerablemente&nbsp;<strong>dependiendo de nuestro sexo, tama\u00f1o y actividad f\u00edsica<\/strong>, pero podemos establecer una media situada&nbsp;<strong>alrededor de las 2.700 kcal para usarla como marco de referencia<\/strong>. Uniendo esto a lo anterior, podemos decir, por tanto, que la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/alma-corazon-vida\/2016-07-04\/desayuno-saludable_1225782\/\">cantidad de calor\u00edas que debe incluir nuestro desayuno<\/a>&nbsp;(un 30% del total con un plan de 5 comidas al d\u00eda)&nbsp;<strong>son 810 kcal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_7c2_81a_84b_7c281a84b03455eec63c88ad641b0c51-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-45639\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_7c2_81a_84b_7c281a84b03455eec63c88ad641b0c51-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_7c2_81a_84b_7c281a84b03455eec63c88ad641b0c51-300x169.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_7c2_81a_84b_7c281a84b03455eec63c88ad641b0c51-768x432.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_7c2_81a_84b_7c281a84b03455eec63c88ad641b0c51.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: iStock.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Un vaso de leche entera de 250 ml contiene, seg\u00fan informan desde el&nbsp;<a href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Departamento de Agricultura de EEUU<\/a>&nbsp;(USDA), un total de 60 kcal. Si decidimos sustituir esta bebida por su versi\u00f3n desnatada o por otras alternativas vegetales, como la bebida de soja o de almendras, nos encontraremos con aportes cal\u00f3ricos mucho menores (alrededor de 15-20 kcal). Si a\u00f1adimos algo a esta leche,&nbsp;<strong>aumentaremos considerablemente esta cantidad<\/strong>. Un buen ejemplo son los copos de avena, cada d\u00eda m\u00e1s populares (al igual que la granola), que pueden, seg\u00fan datos del USDA, disparar esta cifra&nbsp;<strong>hasta las 150-160 kcal dependiendo de la cantidad&nbsp;<\/strong>que le a\u00f1adamos a la leche (potencialmente m\u00e1s, si tomamos un taz\u00f3n y no una taza).<\/p>\n\n\n\n<p>Por esta raz\u00f3n, la ingesta real de energ\u00eda&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.elconfidencial.com\/alma-corazon-vida\/2019-01-31\/carbohidratos-dieta-plan-desayuno-alimentacion_1783258\/\">recae sobre los hidratos de carbono del desayuno<\/a>. Siguiendo el ejemplo m\u00e1s espa\u00f1ol posible, una buena tostada con tomate (y si es un d\u00eda especial, jam\u00f3n del bueno) nos aportar\u00e1 el grueso del total. Seg\u00fan explican desde la USDA,&nbsp;<strong>100 gramos de una barra de pan normal del s\u00faper<\/strong>&nbsp;(lo que es una buena tostada, m\u00e1s o menos una sexta parte del total de la barra)&nbsp;<strong>suponen entre 250 y 280 kcal<\/strong>. A\u00f1adi\u00e9ndole aceite de oliva (una cucharada, 80 kcal) y medio tomate (10 kcal) nos encontraremos en el rango de las 360-400 kcal. La mitad de la ingesta recomendada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8ff_dc1_106_8ffdc1106b74836a0e24ba7d6d60745a-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-45640\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8ff_dc1_106_8ffdc1106b74836a0e24ba7d6d60745a-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8ff_dc1_106_8ffdc1106b74836a0e24ba7d6d60745a-300x169.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8ff_dc1_106_8ffdc1106b74836a0e24ba7d6d60745a-768x432.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_8ff_dc1_106_8ffdc1106b74836a0e24ba7d6d60745a.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: iStock.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Hay que sumar que el pan y los cereales (cuanto m\u00e1s sanos mejor, no vale copos de trigo cubiertos y recubiertos de az\u00facar y chocolate, que no tienen cabida en el desayuno m\u00e1s sano que podamos idear) son un aporte de un nutriente esencial para nuestro cuerpo:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2022-08-22\/el-cafe-es-uno-de-los-alimentos-con-mas-fibra_3477913\/\">la fibra alimentaria<\/a>, que necesitamos para tener una buena salud gastrointestinal. Se calcula que cada d\u00eda necesitamos (los adultos)&nbsp;<strong>35 gramos de fibra, que cubrir\u00edamos en parte gracias al desayuno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Por desgracia, el desayuno de muchos espa\u00f1oles no pasa de aqu\u00ed, y en otra gran cantidad de casos ni llega (\u00ab<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/gastronomia-y-cocina\/2022-10-28\/como-hacer-cafe-que-no-altere_2338392\/\">un caf\u00e9<\/a>&nbsp;es suficiente\u00bb, que, a no ser que le a\u00f1adamos az\u00facar, su aporte cal\u00f3rico es nulo). En estas&nbsp;<strong>300-350 calor\u00edas restantes es donde podemos sacar provecho<\/strong>&nbsp;de verdad a nuestro desayuno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los micronutrientes<\/h2>\n\n\n\n<p>Trescientas kilocalor\u00edas dan para mucho, y lo mejor que podemos hacer con ellas (al margen de volver m\u00e1s rico nuestro desayuno) es a\u00f1adir a la primera comida del d\u00eda un&nbsp;<strong>valor nutricional extra&nbsp;<\/strong>con el aporte de sustancias de las que solo necesitamos unos pocos miligramos.&nbsp;<strong>Zinc, f\u00f3sforo, vitaminas, calcio<\/strong>&#8230; La lista es inmensa y en los alimentos previamente mencionados ya encontramos muchos de ellos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.ecestaticos.com\/ACQh2B9lhb3R73eFQzDjDwNqkho=\/0x0:1000x750\/1200x900\/filters:fill(white):format(jpg)\/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F9d7%2Fc7f%2F789%2F9d7c7f789cf666e5841c0796503ea7cc.jpg\" alt=\"Foto: El desayuno nutritivo, suculento y saciante que se prepara por la noche. (iStock)\" width=\"-331\" height=\"-248\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2023-01-25\/desayuno-nutritivo-prepara-por-la-noche_3487547\/\">El desayuno nutritivo, suculento y saciante que se prepara por la noche<\/a>Alimente<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para ello, podemos echar mano del\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cibr.es\/ka\/apps\/cibr\/docs\/estudio-enide-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">informe ENIDE<\/a>, elaborado por el\u00a0<strong>Ministerio de Sanidad<\/strong>, y que se dedica a evaluar la calidad de la alimentaci\u00f3n, en t\u00e9rminos nutricionales, de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola. Hay que tener en cuenta que somos un pa\u00eds bien alimentado, por lo que es raro que, en lo que respecta a la mayor parte de los nutrientes, nos falte alguno; pero hay algunos de ellos que son m\u00e1s\u00a0<strong>dif\u00edciles de encontrar<\/strong>\u00a0y ning\u00fan momento mejor que el desayuno para asegurarnos de que conseguimos todos los que necesitamos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Calcio<\/strong>. La inmensa mayor parte de la poblaci\u00f3n, informan las autoridades espa\u00f1olas, tiene una&nbsp;<strong>ingesta diaria de estos alimentos superior a la recomendada<\/strong>, por lo que no suele suponer un problema. Las malas noticias llegan cuando se presta atenci\u00f3n al consumo de calcio por parte de las mujeres de m\u00e1s de 45 a\u00f1os, donde este mineral es esencial para reducir el riesgo y el desarrollo de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2018-03-28\/huesos-osteoporosis-calcio-magnesio-vitamina-d_1541282\/\">enfermedades como la osteoporosis<\/a>: \u00abEs importante se\u00f1alar que, en un alto porcentaje (82%), las mujeres entre 45 y 64 a\u00f1os tienen una ingesta inadecuada de este mineral\u00bb. Para hacer frente a esto, podemos a\u00f1adir a nuestro desayuno m\u00e1s l\u00e1cteos, como los quesos o el yogur; sardinas -que aportan 400 mg por cada 100 gramos, una barbaridad, y que podr\u00edan encajar sobre nuestra tostada- o diversos frutos secos como las almendras o las avellanas, que contienen, seg\u00fan explican desde la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cun.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cl\u00ednica Universidad de Navarra<\/a>, alrededor de 240 mg por cada 100 gramos.<\/li><li><strong>Hierro<\/strong>. De forma&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2023-01-24\/alternativas-calcio-nutrientes-cuidan-de-huesos_3562289\/\">similar al calcio<\/a>, la inmensa mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola consume cantidades superiores a las aconsejadas. Por ejemplo, explica el informe ENIDE, los hombres, de media, consumen un 60% m\u00e1s de hierro al d\u00eda que la ingesta diaria recomendada (IDR). El \u00fanico grupo de poblaci\u00f3n en una mala situaci\u00f3n con respecto a este micronutriente son las mujeres en edad reproductiva: \u00abEn este caso concreto, el hierro no supera el 80% de las IDR, lo que indica deficiencia\u00bb, detalla el informe. Para ponerle soluci\u00f3n, esas personas pueden echar mano en el desayuno de no muchos alimentos (a no ser que queramos un filete de h\u00edgado de buena ma\u00f1ana).&nbsp;<strong>Algunos de los m\u00e1s aptos son los pistachos<\/strong>&nbsp;(7,3 miligramos por cada 100 gramos), los pat\u00e9s (5,5 gramos) o las&nbsp;<strong>almendras,&nbsp;<\/strong>que tambi\u00e9n nos ayudan en el terreno del calcio.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_aeb_8b7_b65_aeb8b7b650073e4c301d0372f87ec8c3-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-45641\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_aeb_8b7_b65_aeb8b7b650073e4c301d0372f87ec8c3-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_aeb_8b7_b65_aeb8b7b650073e4c301d0372f87ec8c3-300x169.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_aeb_8b7_b65_aeb8b7b650073e4c301d0372f87ec8c3-768x432.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/f.elconfidencial.com_original_aeb_8b7_b65_aeb8b7b650073e4c301d0372f87ec8c3.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: iStock.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Potasio<\/strong>. Se trata de uno de nuestros puntos m\u00e1s d\u00e9biles. Seg\u00fan el informe ENIDE, \u00abla ingesta media observada est\u00e1 entre un 81 y un 90%, por debajo de las IDR espa\u00f1olas, que son de 3.500 mg\/d\u00eda. Las mujeres m\u00e1s j\u00f3venes no superan el 80% de las IDR de potasio, indicativo de deficiencia\u00bb. Para poner fin a este problema hay varios alimentos que, seg\u00fan los&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.nih.gov\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">National Institutes of Health<\/a>&nbsp;de EEUU (NIH), podemos a\u00f1adir sin problema a nuestro desayuno como son un vaso de&nbsp;<strong>zumo de naranja<\/strong>&nbsp;(contiene el 11% de la IDR) o&nbsp;<strong>media taza de pasas<\/strong>,&nbsp;<strong>que suponen el 13% de la IDR<\/strong>.<\/li><li><strong>Magnesio<\/strong>. Se calcula que el 30% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola tiene una ingesta deficiente de este mineral. Para remediarlo, podemos a\u00f1adir almendras, anacardos o yogur a nuestro desayuno. De todos modos, los dos alimentos que destacan muy por encima del resto, recalcan desde los NIH, son las&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2022-03-18\/ciencia-chia-recetas-comerla_1640452\/\">semillas de ch\u00eda<\/a>&nbsp;y las semillas de calabaza, de las cuales tan solo 20 gramos nos aportar\u00e1n un 26% y un 37%, respectivamente, de nuestra IDR.<\/li><li><strong>Yodo<\/strong>. Se trata del gran problema de los minerales. Como expone el informe ENIDE, \u00abel d\u00e9ficit de yodo se considera un problema sanitario grave en nuestro pa\u00eds,&nbsp;<strong>especialmente en mujeres en edad f\u00e9rtil y embarazadas<\/strong>\u00ab. Adem\u00e1s, no se trata del nutriente m\u00e1s f\u00e1cil de conseguir ni much\u00edsimo menos. El consumo de sal yodada no es un capricho, sino que juega un papel fundamental en evitar esta deficiencia. Si buscamos otros m\u00e9todos, lo mejor es hacer un acercamiento a la comida japonesa, dado que diversas algas ampliamente consumidas en el pa\u00eds asi\u00e1tico (como&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2019-09-02\/usos-del-alga-kombu_2189831\/\">kombu<\/a>&nbsp;o nori) tienen valores extraordinarios de este mineral. Pero si no queremos<em>&nbsp;experimentar<\/em>, al margen de los&nbsp;<strong>alimentos enriquecidos<\/strong>, que son un gran aliado, aunque no lo parezca, el&nbsp;<strong>bacalao<\/strong>, el&nbsp;<strong>yogur griego<\/strong>&nbsp;o el&nbsp;<strong>queso&nbsp;<\/strong>pueden ser grandes c\u00f3mplices y, de alguna manera, f\u00e1ciles de implementar en nuestro desayuno.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>El resto de minerales, aunque se dan casos de insuficiencia, son bastante raros, dado que la gran mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola ingiere&nbsp;<strong>cantidades suficientes de sodio, zinc o selenio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Los otros micronutrientes que m\u00e1s nos afectan, las&nbsp;<strong>vitaminas<\/strong>, son otra historia. Algunas, como es el caso de<strong>&nbsp;la B12<\/strong>, no suponen un problema menos para ciertos grupos poblacionales concretos (al ser unas vitaminas de origen animal, los veganos pueden llegar a necesitar suplementaci\u00f3n. Del mismo modo, algunas personas mayores disminuyen su ingesta c\u00e1rnica con el paso de los a\u00f1os, pudiendo llegar a carecer de la suficiente&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2022-11-30\/beneficios-de-la-vitamina-b12_3530094\/\">B12<\/a>). Otras, como la<strong>&nbsp;B1, la B6 o la C,&nbsp;<\/strong>no suponen el menor problema dado que \u00ab<strong>toda la poblaci\u00f3n tiene ingestas adecuadas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"alignleft\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/images.ecestaticos.com\/ntGX7C0ErcWHIzByUiWiv98jmYk=\/0x143:2109x1254\/600x315\/filters:fill(white):format(jpg)\/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F999%2F867%2Fbf1%2F999867bf1d517c7d1332c5b2dafa7cfe.jpg\" alt=\"Foto: Una monta\u00f1a de tortitas con sirope, como en las pel\u00edculas. (iStock)\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2018-06-26\/nutricion-desayuno-espanol-ingles-americano_1583766\/\">Los desayunos t\u00edpicos m\u00e1s sanos del mundo<\/a>\u00c1lvaro Hermida<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, la\u00a0<strong>vitamina D<\/strong>, el \u00e1cido f\u00f3lico (conocido tambi\u00e9n como vitamina B9) o la vitamina A s\u00ed son escasas en la dieta de los espa\u00f1oles. La m\u00e1s famosa, la D, supone un peligro extra, dado que gran parte la obtenemos gracias a la luz solar en nuestra piel. Para suplementar la ingesta de estos micronutrientes esenciales en nuestra dieta, los alimentos que destacan son, por ejemplo, los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/gastronomia-y-cocina\/2018-05-20\/pescado-azul-pescado-blanco-diferencias-beneficios_1565896\/\">pescados azules<\/a>, por lo que a\u00f1adir a nuestra tostada unas lonchas de\u00a0<strong>salm\u00f3n ahumado<\/strong>\u00a0ser\u00e1 perfecto, y los\u00a0<strong>huevos<\/strong>, que son muy ricos en\u00a0<strong>vitamina D<\/strong>; el\u00a0<strong>queso o los mangos,<\/strong>\u00a0en el caso de la vitamina A; y, por \u00faltimo, el<strong>\u00a0\u00e1cido f\u00f3lico<\/strong>, m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar en alimentos para el desayuno. A pesar de esto, el zumo de naranja o los aguacates contienen\u00a0<strong>cantidades considerables de este nutriente<\/strong>, y no son dif\u00edciles de incorporar a nuestras comidas matutinas.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a todos estos datos, podemos dise\u00f1arnos lo que se puede considerar el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2021-05-03\/como-desayunar-y-mejor-hora-par-adelgazar_1596514\/\">desayuno<\/a>\u00a0perfecto (del que existen infinitas variantes). Un buen ejemplo\u00a0<strong>ser\u00eda un caf\u00e9, un taz\u00f3n de leche con copos de avena<\/strong>, una\u00a0<strong>tostada con aguacate, aceite de oliva y salm\u00f3n ahumado<\/strong>\u00a0y un\u00a0<strong>huevo duro<\/strong>. Por supuesto, cada uno de nosotros nos conocemos mejor que nadie, pero empezar el d\u00eda con buen pie (y buen est\u00f3mago) no tiene precio.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2023-01-27\/desayuno-sano-calidad-nutricional-ciencia_3564453\/\">https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2023-01-27\/desayuno-sano-calidad-nutricional-ciencia_3564453\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los problemas nutricionales de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola no son tan raros como puede parecer a simple vista. Si queremos empezar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[14914,14913,7585,14915],"class_list":["post-45637","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-alimentacion-saludable","tag-desayuno-perfecto","tag-dieta","tag-fibras-y-proteinas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45642,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45637\/revisions\/45642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}