{"id":45,"date":"2017-04-28T18:04:58","date_gmt":"2017-04-28T23:04:58","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=45"},"modified":"2017-05-03T15:53:02","modified_gmt":"2017-05-03T20:53:02","slug":"suenos-y-tortilla-de-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/suenos-y-tortilla-de-patatas\/","title":{"rendered":"Sue\u00f1os y Tortilla de Patatas"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"Suen\u0303os y la Tortilla de Patatas\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/K3SRBDewKpE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p align=\"right\">\u00abLa pluma deber\u00eda ser libre, se\u00f1or\u00eda\/<\/p>\n<p align=\"right\">La pluma es la lengua del alma\u00bb.<\/p>\n<p align=\"right\">Quevedo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez<\/em><\/p>\n<p>Madrid, Espa\u00f1a.- Durante m\u00e1s de una d\u00e9cada el Teatro de la Comedia estuvo cerrado; el edificio tuvo una ampliaci\u00f3n y consigui\u00f3 as\u00ed un espacio para 650 personas, con lo cual la zona del Barrio de las Letras aporta un buen n\u00famero de salas donde es posible una agenda muy completa, desde el cl\u00e1sico, el espa\u00f1ol, la comedia y lo comercial.<\/p>\n<p>Desde hace unos d\u00edas el actor Juan Echanove le da vida a don Francisco G\u00f3mez de Quevedo Villegas y Santib\u00e1\u00f1ez Cevallos, conocido coloquialmente para los estudiosos del Siglo de Oro de las Letras Espa\u00f1olas como \u201cQuevedo\u201d, a lo m\u00e1s, algunos le citan por el nombre \u201cFrancisco Quevedo\u201d.<\/p>\n<p>Y Echanove bromea un poco en la entrevista concedida en los espacios period\u00edsticos dedicados a la cultura en Madrid con frases como \u201cQuevedo era un hombre de bajos fondos y altos vuelos, un facineroso y un espadach\u00edn que mantuvo la dignidad en medio de la indignidad del Barroco espa\u00f1ol\u2026 Quevedo es amor desbocado y dolor mortal\u2026\u201d.<\/p>\n<p>El guion es una versi\u00f3n libre de Jos\u00e9 Luis Collado subtitulado como un \u201cOratorio por el alma de Quevedo\u201d donde las escenas sobre la censura, la ausencia de libertad de expresi\u00f3n del imperio espa\u00f1ol van asemej\u00e1ndose a los momentos actuales.<\/p>\n<p>Echanove cita dos versos para reforzar su afirmaci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u00abLa pluma deber\u00eda ser libre, se\u00f1or\u00eda\/ La pluma es la lengua del alma\u00bb.<\/p>\n<p>\u00ab\u00bfEs que siempre se ha de pensar lo que se dice? \/ \u00bfEs que nunca se ha de decir lo que se siente?\u201d.<\/p>\n<p>Zalaca\u00edn hab\u00eda le\u00eddo la cr\u00f3nica sobre la presentaci\u00f3n de la obra y en verdad tuvo el apetito de acercarse a la taquilla y volver a la redecorada sala del Teatro de la Comedia en la Calle Pr\u00edncipe. Aprovechar\u00eda para pasarse por Prada a Tope, saludar a los amigos, Crist\u00f3bal, Antonio, Carmela, tomarse un vino maceraci\u00f3n de El Bierzo y picar algo en la barra.<\/p>\n<p>El Teatro de la Comedia queda enfrente de este local, con una barra de buen ambiente, sal\u00f3n comedor y no hace mucho con la terraza m\u00e1s chica de todo el centro de Madrid, apenas caben dos mesas para dos personas cada una.<\/p>\n<p>El edificio original del teatro fue construido en 1875, padeci\u00f3 un incendio y se reinaugur\u00f3 en 1915 y a finales del siglo pasado el teatro fue adquirido por el Ministerio de Cultura y se plane\u00f3 y ejecut\u00f3 su ampliaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por su escenario han pasado varios personajes de la historia espa\u00f1ola, en 1914 dict\u00f3 conferencia Jos\u00e9 Ortega y Gasset sobre la \u201cVieja y la Nueva Pol\u00edtica\u201d, al a\u00f1o siguiente la sala sufri\u00f3 otro incendio. A\u00f1os despu\u00e9s en 1919 el teatro fue la sede del congreso de la Confederaci\u00f3n Nacional del Trabajo donde se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de sumarse a la Internacional Comunista; y en 1933 Jos\u00e9 Antonio Primo de Rivera, fundador del peri\u00f3dico \u201cEl Fascio\u201d, pronunci\u00f3 ah\u00ed el discurso de la fundaci\u00f3n de la Falange Espa\u00f1ola. Las historias le hab\u00edan sido contadas al aventurero por un vendedor de \u201cCon Tarima\u201d, la librer\u00eda frente a la puerta principal del teatro, en el n\u00famero 17.<\/p>\n<p>La cocina de El Bierzo tiene un plato muy espa\u00f1ol, pero con una variante interesante, la Tortilla de Patatas Guisada; bien es sabida la importancia de esta mezcla de huevos rotos con trozos del tub\u00e9rculo llevado de Am\u00e9rica al Viejo Mundo y cuya importancia se reflej\u00f3 en momentos de crisis para saciar el hambre de los europeos, los espa\u00f1oles entre ellos. Se trata de una tortilla con algunas variantes, a veces la salsa de tomate se condimenta con alg\u00fan piment\u00f3n e incluso en algunas recetas caseras se habla de rellenar la tortilla con algo m\u00e1s de papas y cebollas.<\/p>\n<p>A Zalaca\u00edn siempre le hab\u00eda parecido m\u00e1s bien una salida para la cocina del reciclaje, de volver a utilizar lo no consumido, con ello se evitaba el desperdicio de los alimentos. Quiz\u00e1 una tortilla fr\u00eda, dejada de lado en un almuerzo, fue colocada en medio de la salsa caliente y puesta sobre el fuego. Y en Prada A Tope la tienen como especialidad de la carta por 10 euros la tortilla entera.<\/p>\n<p>El tema le llev\u00f3 de la mano a charlar con Crist\u00f3bal un cubano asentado en Madrid desde hace a\u00f1os y responsable del local y quien a\u00fan conserva el acento del caribe. \u201c\u00bfSe ha enterado usted \u2013le dijo a Zalaca\u00edn- sobre el monumento a la Tortilla de Patatas en Villanueva de la Serena, dicen que ah\u00ed se invent\u00f3?\u201d.<\/p>\n<p>Para Zalaca\u00edn la tortilla hab\u00eda sido m\u00e1s bien de origen navarro, pues hay un documento an\u00f3nimo fechado en 1817 dirigido a las Cortes de Navarra, donde se habla de las precarias condiciones de vida de los agricultores y alguna forma de receta monta\u00f1esa para calmar el hambre consistente en \u201cdos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa\u2026\u201d.<\/p>\n<p>La creencia se reforz\u00f3 poco despu\u00e9s en una leyenda atribuida al general Tom\u00e1s Zamalac\u00e1rregui quien durante el sitio de Bilbao \u201cinvent\u00f3\u201d la tortilla de patatas para saciar el hambre del ej\u00e9rcito carlista.<\/p>\n<p>Pues bien, se enter\u00f3 el aventurero por boca del cubano amigo, del descubrimiento de un historiador y especialista en agricultura de nombre Javier L\u00f3pez Linaje quien ha publicado sus investigaciones en un tomo, agotado por cierto, donde se da fe de la autor\u00eda de la Tortilla de manos de Tena Godoy y Malfeyto el 27 de febrero de 1798, unos a\u00f1os antes de los navarros en la localidad de Villanueva de la Serena en Badajoz, de donde desde hace unos a\u00f1os se celebra la Semana de Homenaje a la Tortilla de Patatas y cuyo ayuntamiento ha convocado a la construcci\u00f3n de un monumento para 2018 con un presupuesto de 17 mil euros.<\/p>\n<p>Y entonces alg\u00fan vecino de la barra dijo coloquialmente \u201cPara hacer tortillas hay que romper los huevos\u201d. Y los parroquianos soltaron la carcajada. La frase hab\u00eda sido empleada por Jacques Lacan para ejemplificar c\u00f3mo a veces se debe pasar por un conflicto para llegar a cosas concretas, pero los franceses se pelean el origen adjudicado a Fran\u00e7ois-Athanase Charette de la Contrie, un enemigo de la Revoluci\u00f3n Francesa.<\/p>\n<p>Zalaca\u00edn sac\u00f3 otra frase para captar el inter\u00e9s de los comensales, se refiri\u00f3 al sacerdote jesuita Jorge Loring, fallecido hace algunos a\u00f1os y especialista en la S\u00e1bana Santa y quien fue famosos por ser muy consultado en temas de formaci\u00f3n familiar.<\/p>\n<p>Dijo el padre Loring a un novio inquieto por saber si deb\u00eda o no casarse con la mujer elegida: \u201cSi es una chica de tipazo despampanante, pero tiene un car\u00e1cter inaguantable, insufrible, arreglado est\u00e1s. Si fuma con mucho estilo y baila como un trompo, pero no sabe coser un bot\u00f3n, ni hacer una tortilla, arreglado est\u00e1s. El d\u00eda que te cases, \u00bfqu\u00e9 vas a hacer?\u201d.<\/p>\n<p>El vino de maceraci\u00f3n volvi\u00f3 a servirse, se alzaron las copas y se brind\u00f3 por la Tortilla de Patatas.<\/p>\n<p><a href=\"mailto:elrincondezalacain@gmail.com\">elrincondezalacain@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abLa pluma deber\u00eda ser libre, se\u00f1or\u00eda\/ La pluma es la lengua del alma\u00bb. 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