{"id":43470,"date":"2022-12-21T07:47:54","date_gmt":"2022-12-21T13:47:54","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=43470"},"modified":"2022-12-21T07:47:56","modified_gmt":"2022-12-21T13:47:56","slug":"un-colorante-alimentario-puede-provocar-enfermedades-como-crohn-o-colitis-alimente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/un-colorante-alimentario-puede-provocar-enfermedades-como-crohn-o-colitis-alimente\/","title":{"rendered":"Un colorante alimentario puede provocar enfermedades como crohn o colitis | Alimente+"},"content":{"rendered":"\n

Un nuevo estudio elaborado por investigadores de la McMaster University ha puesto al E129 en el ojo del hurac\u00e1n. Ya se sospechaban cosas malas de \u00e9l, pero ahora tenemos la confirmaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
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Una de estas gominolas puede desencadenar el crohn. (iStock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A. HERMIDA \/ ALIMENTE+<\/p>\n\n\n\n

Lo que comemos tiene un impacto en nuestra salud<\/a>, a veces bueno y otras (como en este caso) malo. Pero hoy no nos centramos en los impactos de las frutas y verduras<\/strong> o de las sustancias propias de la carne, sino en uno de los a\u00f1adidos m\u00e1s comunes, sobre todo en gominolas: un colorante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se trata del Allura Red AC<\/strong>, utilizado ampliamente en la industria alimentaria<\/a> para te\u00f1ir de rojo todo tipo de alimentos, pero sobre todo dulces como gominolas, lo que hace que sea ampliamente consumido por los ni\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEstos hallazgos son alarmantes dado que este colorante es un posible desencadenante de las enfermedades inflamatorias intestinales\u00bb<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesar de que est\u00e1 permitida su utilizaci\u00f3n en Europa, la EFSA <\/a>(Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha emitido varios informes cuestionando las cantidades m\u00e1ximas permitidas. En concreto, desde los a\u00f1os 80, de la mano de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a> (OMS) y de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a> (FAO), una ingesta diaria aceptable (ADI por sus siglas en ingl\u00e9s) comprendida entre los 0 y los 7 miligramos por kilo de peso corporal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Con este m\u00e1ximo, que prevalece hoy en d\u00eda a pesar de las m\u00faltiples revisiones, se estableci\u00f3 que \u00abde forma general, los niveles m\u00e1ximos de ingesta est\u00e1n por debajo de la ADI, aunque los ni\u00f1os con edad comprendida entre los 1 y los 10 a\u00f1os tienen un gran percentil de exposici\u00f3n<\/strong>, que puede ser incluso mayor que la ADI<\/strong> en la parte alta del espectro\u00bb. Dicho de otro modo: los ni\u00f1os que comen muchas gominolas rojas<\/a>, es muy probable que superen el l\u00edmite recomendado.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfDemasiado rojo? (iStock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pero ahora un nuevo estudio publicado por investigadores de la McMaster University<\/a> en Canad\u00e1 advierte de los riesgos que el Allura Red AC tiene para la salud intestinal, dado que promueve la inflamaci\u00f3n y las enfermedades asociadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explican, este colorante (conocido en Europa como E129), una sal dis\u00f3dica<\/strong>, impide directamente las funciones de la barrera intestinal y aumenta la producci\u00f3n de serotonina en nuestro aparato digestivo, lo que a su vez altera nuestro <\/strong>microbioma intestinal<\/a>, algo que nos lleva a ser m\u00e1s susceptibles de padecer colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.<\/p>\n\n\n\n

\"Foto:<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Descubren el gen responsable de la colitis ulcerosa y del crohn<\/a>\u00c1lvaro Hermida<\/p>\n\n\n\n

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Uno de los autores del estudio, Waliul Khan, explica que \u00abeste estudio\u00a0demuestra los significativos efectos da\u00f1inos del colorante Allura Red<\/strong>\u00a0en la salud intestinal e identifica a la\u00a0serotonina como un factor cr\u00edtico<\/strong>\u00a0en este proceso. Esto tiene implicaciones importantes en la prevenci\u00f3n y gesti\u00f3n de la inflamaci\u00f3n intestinal y las enfermedades asociadas a esta\u00bb. Y contin\u00faa: \u00abEstos\u00a0hallazgos son tan sorprendentes como alarmantes<\/strong>, dado que este colorante alimentario sint\u00e9tico es un posible desencadenante diet\u00e9tico de las\u00a0enfermedades inflamatorias intestinales<\/a>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

Este nuevo riesgo se suma a los que ya estaban presentes en nuestra dieta occidental (en muchos \u00e1mbitos, cada vez m\u00e1s alejada de la tradicional dieta mediterr\u00e1nea). Esto se debe a que diversos estudios han demostrado que la riqueza de nuestra alimentaci\u00f3n tradicional s\u00ed que ayuda en la lucha contra el\u00a0crohn, la colitis ulcerosa<\/a>\u00a0y el intestino irritable. Como m\u00ednimo, lo que s\u00ed podemos hacer es\u00a0evitar el Allura Red en la medida de lo posible<\/strong>, sobre todo\u00a0si de ni\u00f1os se trata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/bienestar\/2022-12-21\/colorante-alimentario-enfermedades-intestinales_3543169\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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