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MONTERO GLEZ \/ MATERIA<\/p>\n\n\n\n
En estos d\u00edas de f\u00fatbol hemos escuchado m\u00e1s de una vez a los locutores denominar a la selecci\u00f3n holandesa<\/a> con el apelativo de \u201cLa Naranja Mec\u00e1nica\u201d. El sobrenombre es evidente, pues se debe al color naranja de su indumentaria. Por otro lado, tambi\u00e9n es el color por el que se reconoce a Holanda internacionalmente desde que la Casa de Orange se hizo con el gobierno de la naci\u00f3n. Por este detalle \u2014y por error\u2014 se asocia el color de la zanahoria con un capricho de la Casa Real Holandesa<\/a>. Vayamos por partes o, mejor, por instantes.<\/p>\n\n\n\n Porque en un primer instante, las zanahorias eran de variados colores<\/a>, siendo el morado el m\u00e1s habitual y el blanco y el amarillo los siguientes en la escala. Pero finalizando el siglo XVI lleg\u00f3 el segundo instante, y los granjeros holandeses, que eran los mayores productores europeos de zanahoria, decidieron ir en busca de una variedad que incluyese un alto porcentaje de betacaroteno, pigmento responsable de la coloraci\u00f3n naranja de las zanahorias.<\/p>\n\n\n\n Esto no lo hicieron por expandir el color de la Casa Real Holandesa, sino por las propiedades antioxidantes del citado pigmento, pues el betacaroteno aporta la suficiente vitamina A necesaria en la dieta. De esta manera, los granjeros holandeses mejoraron la especie. As\u00ed que lo del cruce deliberado no fue para hacer coincidir intencionadamente el color de la Casa Real Holandesa con la hortaliza, eso es un mito, que quede claro. Otro asunto es que quede muy bien perorar acerca de ello en las comidas y cenas de estas fechas, cuando la zanahoria aparece en hilos sobre el queso nevado de los canap\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n En todo caso, lo de la zanahoria es un ejemplo de c\u00f3mo el ser humano ha transformado la naturaleza en su beneficio<\/a>, ayud\u00e1ndose del conocimiento cient\u00edfico para modificar as\u00ed la realidad de los frutos de la tierra. Ahora mismo nadie identificar\u00eda la zanahoria con el color morado; de la misma manera \u2014valga la comparaci\u00f3n\u2014 que nadie identificar\u00eda a la selecci\u00f3n holandesa con otro color de equipamiento deportivo que no fuese el naranja.<\/p>\n\n\n\n Por seguir con colores y con mitolog\u00eda cient\u00edfica, vamos a ocuparnos de un caso contrario, es decir, de un caso en el que la imitaci\u00f3n de la realidad se adelanta a la ciencia, y lo vamos a hacer con el ejemplo de las pinturas trabajadas con la t\u00e9cnica del puntillismo, un m\u00e9todo surgido en Francia a finales del siglo XIX donde la aplicaci\u00f3n de puntos, al ser vistos desde una cierta distancia, da lugar a figuras concretas.<\/p>\n\n\n\n Esto nos lleva al principio de incertidumbre de Heisenberg<\/a>, uno de los padres de la f\u00edsica cu\u00e1ntica, que dice \u2014a bulto\u2014 que cuando una part\u00edcula invisible se deja ver, no se deja medir y cuando se deja medir no se puede concretar su posici\u00f3n en el espacio. Por esto, observar un electr\u00f3n es lo m\u00e1s parecido a observar uno de tantos puntos del autorretrato de Vincent van Gogh, de 1887, elaborado con dicha t\u00e9cnica. Si te vas alejando, lo pierdes de vista, pero es entonces cuando surgen los contornos del motivo, la cara triste del pintor que se adelant\u00f3 a la ciencia.<\/p>\n\n\n\n El principio que enunci\u00f3 Heisenberg es de 1927, cuando Vincent van Gogh llevaba muerto m\u00e1s de treinta a\u00f1os. Espero que estas cosas sirvan para hablar de algo m\u00e1s que de f\u00fatbol en las reuniones navide\u00f1as, pues, como apunt\u00f3 el cient\u00edfico Jorge Wagensberg en su d\u00eda: \u201cConversar es el mejor entrenamiento que puede tener un ser humano a la hora de navegar por la incertidumbre\u201d. Feliz singladura.<\/p>\n\n\n\n Puedes seguir a\u00a0MATERIA<\/strong>\u00a0en<\/em>\u00a0Facebook<\/em><\/a>,<\/em>\u00a0Twitter<\/em><\/a>\u00a0e<\/em>\u00a0Instagram<\/em><\/a>, o apuntarte aqu\u00ed para recibir\u00a0<\/em>nuestra newsletter semanal<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n Fuente: https:\/\/elpais.com\/ciencia\/el-hacha-de-piedra\/2022-12-15\/para-brillar-en-la-conversacion-estas-navidades.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La zanahoria no es naranja por un capricho de la Casa Real Holandesa, como se supone. 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