{"id":39862,"date":"2022-10-25T09:02:43","date_gmt":"2022-10-25T14:02:43","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=39862"},"modified":"2022-10-25T09:02:45","modified_gmt":"2022-10-25T14:02:45","slug":"de-italia-para-el-mundo-dia-mundial-de-la-pasta-the-food-tech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/de-italia-para-el-mundo-dia-mundial-de-la-pasta-the-food-tech\/","title":{"rendered":"De Italia para el mundo: D\u00eda mundial de la pasta | The Food Tech"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-luminous-vivid-amber-background-color has-background has-medium-font-size\">La pasta es un alimento que se ha satanizado, sin embargo estudios recientes han demostrado que es saludable para el ser humano.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39865\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dia-mundial-pasta-scaled-1.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">THE FOOD TECH<\/p>\n\n\n\n<p>Est\u00e1 instalado en el inconsciente colectivo que la&nbsp;<strong>pasta<\/strong>&nbsp;es uno de los primeros alimentos que deber\u00edan evitarse si se desea perder peso. Se cree que engorda y que no es buena para la salud. Sin embargo, esto no es real y cada vez m\u00e1s los expertos en nutrici\u00f3n intentan concientizar a la sociedad sobre este mito.<\/p>\n\n\n\n<p>La pasta ha sido parte fundamental de la&nbsp;<strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>&nbsp;en Europa, un patr\u00f3n alimentario validado globalmente. Diversos estudios evidenciaron que las personas que viv\u00edan en pa\u00edses de la cuenca mediterr\u00e1nea (Espa\u00f1a, Italia, Francia y Grecia), mostraban un porcentaje menor de infartos de miocardio y mortalidad por c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>Es por ello que el&nbsp;<strong>D\u00eda Mundial de la Pasta<\/strong>&nbsp;se celebra cada 25 de octubre desde 1995, cuando se realiz\u00f3 el Primer Congreso Mundial de la Pasta en la ciudad de Roma. Cabe se\u00f1alar que Los primeros registros de este alimento datan de hace cuatro milenios en China, pero tambi\u00e9n es un alimento que forma parte del men\u00fa diario de pa\u00edses como Corea e Italia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La pasta y las razones para incluirlas en la ingesta diaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La Declaraci\u00f3n de Consenso Cient\u00edfico sobre La pasta: un alimento saludable, los cient\u00edficos del mundo siguen apoyando el papel de la pasta como&nbsp;<strong>alimento saludable<\/strong>&nbsp;para todos. Por su parte, la Dra. Elizabete Wenzel de Menezes, del&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www5.usp.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n de la Universidad de S\u00e3o Paulo<\/a><\/strong>, ha podido documentar estas diferencias de primera mano.<\/p>\n\n\n\n<p>La&nbsp;<strong>fermentaci\u00f3n<\/strong>&nbsp;del almid\u00f3n resistente por parte de la flora intestinal produce \u00e1cidos grasos de cadena corta (AGV). Estos \u00e1cidos pueden aumentar la saciedad y mejorar la sensibilidad a la insulina, modular la flora intestinal. Un documento elaborado por cient\u00edficos que se reunieron en Roma en 2004 estableci\u00f3 algunos beneficios sobre la ingesta de pasta, ente los que destacan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Es una f<strong>uente de carbohidratos<\/strong>\u00a0de asimilaci\u00f3n lenta y por ello contribuye al rendimiento en la actividad f\u00edsica, por lo que se recomienda en las dietas de personas deportistas.<\/li><li>Se combina con todo tipo de alimentos como aceite de oliva, tomates, vegetales, pescados, carnes o quesos, esto permite conseguir una\u00a0<strong>alimentaci\u00f3n variada<\/strong>, deliciosa, equilibrada y econ\u00f3mica.<\/li><li>Las pastas, al producirse con trigo duro, contienen un alto porcentaje de gluten y celulosa que ayudan a saciar el apetito.<\/li><li>Las\u00a0<strong>pastas integrales<\/strong>\u00a0tienen un alto aporte de potasio y f\u00f3sforo. Adem\u00e1s, al ser ricas en fibras, mejoran el tr\u00e1nsito intestinal.<\/li><li>Son a<strong>limentos bajos en grasas<\/strong>, por lo que son recomendados para personas con colesterol elevado.<\/li><li>Este alimento contiene pocas cantidades de sodio, lo que lo convierte en ideal para la dieta de personas hipertensas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/thefoodtech.com\/tendencias-de-consumo\/de-italia-para-el-mundo-dia-mundial-de-la-pasta\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta es un alimento que se ha satanizado, sin embargo estudios recientes han demostrado que es saludable para el 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