{"id":38219,"date":"2022-10-02T09:25:07","date_gmt":"2022-10-02T14:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=38219"},"modified":"2022-10-02T09:25:07","modified_gmt":"2022-10-02T14:25:07","slug":"campesinos-mayas-hacen-ritual-del-atole-nuevo-la-lista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/campesinos-mayas-hacen-ritual-del-atole-nuevo-la-lista\/","title":{"rendered":"Campesinos mayas hacen ritual del atole nuevo | La-Lista"},"content":{"rendered":"\n

Los elotes tiernos son los protagonistas del ritual del atole nuevo, realizado por campesinos de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

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Con la tradici\u00f3n del atole nuevo, los campesinos agradecen un a\u00f1o m\u00e1s. Foto: EFE\/ Lorenzo Hern\u00e1ndez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

LA-LISTA<\/p>\n\n\n\n

Campesinos buscan proteger la tradici\u00f3n de los habitantes prehisp\u00e1nicos de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n de cosechar elotes tiernos para elaborar atole nuevo y pibinales, elotes cocidos bajo tierra en lengua maya, para ofrendar a sus dioses como agradecimiento por un a\u00f1o m\u00e1s de vida. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEsa tradici\u00f3n se est\u00e1 perdiendo por culpa de animales como el pizote, el tej\u00f3n y el jabal\u00ed que se comen las cosechas, pero hay otras causas m\u00e1s importantes: las condiciones clim\u00e1ticas y el desinter\u00e9s de las nuevas generaciones\u201d, explic\u00f3 Salvador Canul Chi, de 66 a\u00f1os y originario de Dzoncauich. <\/p>\n\n\n\n

A las 3 de la madrugada, mientras su nuera Mar\u00eda del Rosario Chan preparaba el atole nuevo para llevar a la milpa y ofrecer en j\u00edcaras a los dioses mayas, el campesino lament\u00f3 que esa deliciosa tradici\u00f3n que hered\u00f3 de sus padres y abuelos se est\u00e9 acabando.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El atole nuevo es una bebida elaborada con elote tierno, que inmediatamente despu\u00e9s de la cosecha se desgrana, se lleva a moler y la masa se remoja toda la noche para que tenga un sabor un poco agrio y dulz\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

Las familias generalmente usan 25 kilos de masa nueva y 30 kilos de az\u00facar para elaborar 7 u 8 ollas de atole, que servir\u00e1n para obsequiar con pibinales entre los invitados a un rezo especial de agradecimiento al Santo Patrono de cada comunidad de los estados de Campeche, Yucat\u00e1n y Quintana Roo. <\/p>\n\n\n\n

La tradici\u00f3n del pibinal tambi\u00e9n sigue vigente entre los mayas actuales que viven en la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, \u201cpero est\u00e1 en grave peligro, podr\u00eda desaparecer porque los j\u00f3venes de ahora no le dan importancia al campo y emigran a las grandes ciudades\u201d, seg\u00fan el campesino. <\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ado de su hijo Jos\u00e9 Canul Cohuo y Marcial Sol\u00eds Chi, propietario de la milpa donde sembr\u00f3, cosech\u00f3 y enterr\u00f3 unos 2 mil elotes tiernos para continuar la tradici\u00f3n del pibinal, Canul Chi lleg\u00f3 hasta un cerro de tierra que encima ten\u00eda una cruz creada con matas de ma\u00edz.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Alumbrados por una linterna, los tres campesinos quitaban la tierra y los restos de hojas. Debajo del hoyo, envuelto entre piedras incandescentes y restos de le\u00f1a estaba el tesoro gastron\u00f3mico: casi 2 mil pibinales que se pusieron a cocer desde la ma\u00f1ana del jueves pasado. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEl pibinal tarda tres d\u00edas en cocerse bajo tierra y hoy, que comenzamos octubre, el agradecimiento es a nuestro padre celestial y los dioses mayas, porque no hubo lluvia y pudimos seguir la tradici\u00f3n que nos ense\u00f1aron nuestros abuelos\u201d, indic\u00f3 Canul Chi, defensor de los ciclos agr\u00edcolas.  <\/p>\n\n\n\n

La siembra de los mayas actuales de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n comenz\u00f3 en abril para aprovechar las lluvias y la cosecha ocurre en septiembre, octubre y principios de noviembre para conmemorar el Hanal Pix\u00e1n, tradici\u00f3n que se registra el D\u00eda de Muertos en el sureste.  <\/p>\n\n\n\n

\u201cNo vendemos los pibinales, ni el atole nuevo, los obsequiamos a las personas que vienen a rezar y se unen a nuestro agradecimiento, a nuestra promesa anual\u201d, asegur\u00f3 Canul Chi mientras sacaba los elotes calientes del horno de tierra.  No te pierdas:\u00bfQu\u00e9 tomas para el fr\u00edo: caf\u00e9, t\u00e9 o atole? Conoce sus beneficios para la salud<\/a><\/p>\n\n\n\n

En el amanecer en la milpa de Dzoncauich, propiedad de Marcial Sol\u00eds Chi, los invitados descubrieron que el horno de tierra donde se cocieron los elotes estaba en el coraz\u00f3n de otro maizal. <\/p>\n\n\n\n

Los primeros pibinales, veladoras y j\u00edcaras llenas de atole nuevo se pusieron en una albarrada en honor a los dioses mayas. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEn casa rezaremos a nuestro padre celestial por los frutos de la madre tierra y por otro a\u00f1o m\u00e1s de vida\u201d, explic\u00f3 Sol\u00eds Chi, quien tambi\u00e9n cosech\u00f3 cayitas, una especie de calabaza local apreciada por su peculiar sabor.  <\/p>\n\n\n\n

La recolecci\u00f3n de los elotes, que al final se distribuyeron en sacos para facilitar el traslado de la milpa al hogar, tard\u00f3 unas cinco horas. <\/p>\n\n\n\n

\u201cEs algo dif\u00edcil, pero vale la pena hacer pibinal\u201d, concluy\u00f3 Sol\u00eds Chi. <\/p>\n\n\n\n

Con informaci\u00f3n de EFE<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/la-lista.com\/cultura\/2022\/10\/01\/campesinos-mayas-hacen-ritual-del-atole-nuevo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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