{"id":38026,"date":"2022-09-29T10:36:19","date_gmt":"2022-09-29T15:36:19","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=38026"},"modified":"2022-09-29T10:36:21","modified_gmt":"2022-09-29T15:36:21","slug":"vino-en-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/vino-en-lata\/","title":{"rendered":"Vino en Lata"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\"><em>Una noticia llegada de Madrid provoca comentarios en el aventurero, va en auge el consumo de vino enlatado.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Vino en Lata | Sep 29 2022\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oA-F_kvysn8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>De vez en cuando los amigos a 9 mil kil\u00f3metros, de ultramar, se reportaban para comentar asuntos gastron\u00f3micos. Alguno de ellos siempre le provocaba a Zalaca\u00edn para \u201ccruzar el charco\u201d, como sol\u00eda decir.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta vez llegaron dos noticias con fines revolucionarios sin duda.<\/p>\n\n\n\n<p>Se anuncia para noviembre la World Bulk Wine Exhibition, en Amsterdam, donde concurren los distribuidores y compradores de vino a granel donde se pretende dar un impulso a la venta de \u201cvino enlatado\u201d, si, Zalaca\u00edn volvi\u00f3 a leer la noticia, el vino puesto en una lata como si de bebida gaseosa se tratara. En Suecia empez\u00f3 la moda y ahora tambi\u00e9n se puede obtener en Espa\u00f1a, el auge se pronostica creciente.<\/p>\n\n\n\n<p>El gran impulsor de la idea es Robert William quien ha conseguido agrupar a tres marcas de distribuidores en este \u201cboom\u201d consumista. Una de ellas es \u201cArcher Roose\u201d, una en\u00f3loga dispuesta conocer los mejores vinos del mundo, se dedic\u00f3 a recorrer pa\u00edses con su esposo y finalmente decidieron no poner un vi\u00f1edo, simplemente comprar vino de diferentes regiones y envasarlo, el toque especial fue \u201cmeterlo en una lata\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro productor es \u201cDjuce Wines\u201d, hace lo mismo, compra vino a granel con ciertos requisitos de sostenibilidad y los mete en una lata bajo un lema: \u201cBebe menos, bebe mejor, bebe Djuce\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El tercer distribuidor es \u201cHands Off Wines\u201d y los motivos son los mismos, les une buscar proveedores de vino con ciertos requisitos, para ofrecer una lata en un nuevo mercado del vino, con \u201csello ecol\u00f3gico premium\u201d, apto entre otros para los consumidores veganos y cuidando el medio ambiente en cuanto a los envases reciclables y con dise\u00f1os muy atractivos.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn pensaba en la oferta del vino en lata, sin duda ser\u00eda atractivo para gente joven, no para paladares maduros o verdaderos aficionados al vino, respetuosos de la bodega, el corcho, el protocolo de abrir una botella, decantarla, dejarla respirar, etc\u00e9tera, todo el glamur casi sibarita respecto del consumo del vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Al aventurero le resultaba un poco molesto eso de beber directamente de la lata o servir el vino en una copa vi\u00e9ndolo salir de un recipiente similar al de una cerveza o un refresco de cola.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero la modernidad y los precios de los vinos pueden formar un nuevo mercado y quiz\u00e1 este es el caso.<\/p>\n\n\n\n<p>Record\u00f3 Zalaca\u00edn aquella \u00e9poca cuando el corcho-corcho de una pieza para tapar las botellas empez\u00f3 a ser sustituido por un corcho de dos piezas muy bien pegado, o los llamados \u201ccolmatado\u201d, donde los poros son de polvo de corcho; otro, el \u201caglomerado\u201d, un corcho hecho a partir de l\u00e1minas de corcho pegadas a un material m\u00e1s barato o los modernos de materiales sint\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Todo esa evoluci\u00f3n se debi\u00f3 al precio del corcho natural, en algunos casos el precio final del vino se ve impactado por cu\u00e1nto vale taparlo.<\/p>\n\n\n\n<p>Hace algunas d\u00e9cadas visitando la bodega \u201cFinca Constancia\u201d de Gonz\u00e1lez Byass en Toledo el aventurero se sorprendi\u00f3 al t\u00e9rmino del recorrido, c\u00f3mo una productora de vino nacida en 1835 ten\u00eda en su producci\u00f3n vinos con \u201ctaparrosca\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El en\u00f3logo le dijo: \u201cesas botellas van al mercado ingl\u00e9s no se venden en Espa\u00f1a\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La raz\u00f3n era no s\u00f3lo por el precio del corcho, m\u00e1s bien por la carga salarial de los meseros en Inglaterra, pues ah\u00ed quienes saben usar un \u201csacacorchos\u201d ganan m\u00e1s a quien no lo sabe, por tanto, el vino con tapa de rosca le permit\u00eda a los due\u00f1os de restaurantes emplear a camareros por menos dinero.<\/p>\n\n\n\n<p>Nada sorprende ya, de aquellas \u00e9pocas en los a\u00f1os 70 del siglo pasado cuando los italianos empezaron a inundar los supermercados con vino en \u201cTetrapak\u201d a la fecha, poco puede sorprenderse el consumidor profesional del vino.<\/p>\n\n\n\n<p>A fin de cuentas el objetivo es beber vino, pero esa, esa es otra historia, como la segunda noticia relacionada con el vino agrio\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:elrincondezalacain@gmail.com\">elrincondezalacain@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>*Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana\u201d Editorial Planeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una noticia llegada de Madrid provoca comentarios en el aventurero, va en auge el consumo de vino enlatado. 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