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DANIEL ESPARZA \/ ALETEIA<\/p>\n\n\n\n
Gazpacho es el nombre que recibe todo un universo de sopas diferentes en toda Espa\u00f1a. Aunque el m\u00e1s popular de todos ellos es el gazpacho andaluz (la sopa fr\u00eda hecha de verduras crudas mezcladas que probablemente conozcas); otros gazpachos (como el manchego) son densos, sustanciosos y se sirven calientes y, por lo tanto, no necesariamente adecuados para el verano ib\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n
Muy consumido en Espa\u00f1a (y Portugal), las variantes fr\u00edas del gazpacho andaluz (cojondongo, ajoblanco, salmorejo, pipirrana) nacieron en el sur, desde donde se extendieron al resto de la Pen\u00ednsula.<\/p>\n\n\n\n
Pero si hay tantas variantes, \u00bfc\u00f3mo es que un solo nombre general puede referirse a todas ellas? Sorprendentemente, la raz\u00f3n podr\u00eda estar relacionada con la pr\u00e1ctica cat\u00f3lica de dar limosna.<\/p>\n\n\n\n
Se especula sobre el origen del gazpacho. Algunos afirman que originalmente era una sopa romana (o incluso una salsa ligera); hecha de pan duro, aceite de oliva, ajo, sal, vinagre y un poco de agua, una manera perfecta de usar pan viejo endurecido.<\/p>\n\n\n\n \u00a9Elizabeth Scalia<\/p>\n\n\n\n No fue hasta la expansi\u00f3n del imperio espa\u00f1ol en Am\u00e9rica cuando se cre\u00f3 el gazpacho rojo, ya que los tomates son originarios de los bajos Andes peruanos. Esta versi\u00f3n roja es la que com\u00fanmente se conoce internacionalmente; pero las variaciones modernas incluso han cambiado los pepinos por mel\u00f3n y los tomates por ar\u00e1ndanos.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan el famoso Diccionario Etimol\u00f3gico de Joan Coromines, la palabra gazpacho deriva del lat\u00edn caspela<\/em>, que significa \u00abfragmento\u00bb. La teor\u00eda de Coromines se refiere a los trozos (\u00abfragmentos\u00bb) de pan y vegetales sumergidos en agua, aceite y vinagre que son los ingredientes principales de este plato.<\/p>\n\n\n\n La Real Academia Espa\u00f1ola (RAE, Real Academia Espa\u00f1ola), sin embargo, cuenta una historia diferente. Seg\u00fan su diccionario, el gazpacho castellano deriva en \u00faltima instancia del griego gazophyl\u00e1kion<\/em>, palabra que hace referencia a un depositario de un tesoro p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n La palabra se usa en los Evangelios de Marcos, Lucas y Juan:<\/p>\n\n\n\n Jes\u00fas se sent\u00f3 frente a la sala del tesoro del Templo y miraba c\u00f3mo la gente depositaba (gazophyl\u00e1kion<\/em>) su limosna. Muchos ricos daban en abundancia.<\/p>Marcos 12, 41<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n \u00abPorque todos han dado de lo que les sobraba, pero ella, de su indigencia, dio (gazophyl\u00e1kion<\/em>) todo lo que pose\u00eda, todo lo que ten\u00eda para vivir\u00bb<\/p>Marcos 12, 43<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n Vio tambi\u00e9n a una viuda de condici\u00f3n muy humilde, que pon\u00eda (gazophyl\u00e1kion<\/em>) dos peque\u00f1as monedas de cobre<\/p>Lucas 21, 2<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n \u00c9l pronunci\u00f3 estas palabras en la sala del Tesoro (gazophyl\u00e1kion<\/em>), cuando ense\u00f1aba en el Templo. Y nadie lo detuvo, porque a\u00fan no hab\u00eda llegado su hora.<\/p>Juan 8, 20<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n En los Evangelios, la palabra se refiere claramente a los aposentos construidos en los patios del templo en los que se guardaban las ofrendas sagradas y las cosas necesarias para el servicio. Aqu\u00ed se depositaba el tesoro sagrado, los registros p\u00fablicos e incluso los bienes de las viudas y los hu\u00e9rfanos.<\/p>\n\n\n\n En definitiva, estos apartamentos tambi\u00e9n se utilizaron para almacenar obras de caridad.<\/p>\n\n\n\n En un contexto cat\u00f3lico, el \u201ctesoro\u201d del que hablan los Evangelios es simplemente la bolsa de la colecta en la que los fieles depositan sus limosnas durante el ofertorio.<\/p>\n\n\n\n Aunque las ofrendas de hoy se hacen en moneda, hubo un tiempo en que no era as\u00ed. La gente tra\u00eda consigo a la iglesia lo que quisiera dar a la caridad y depositaba estas donaciones en cajas para pobres o en las mismas bolsas de recolecci\u00f3n. La mayor\u00eda de las veces tra\u00edan pan duro, aceite, vinagre y algunas verduras maduras, los ingredientes fundamentales del gazpacho, un plato humilde (pero sabroso y saludable).<\/strong><\/p>\n\n\n\n Visita esta galer\u00eda a continuaci\u00f3n para descubrir siete alimentos saludables que el mismo Jes\u00fas comi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n![\"gazpacho\"](\"https:\/\/wp.es.aleteia.org\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2017\/01\/web_empty_bowl_gazpacho_madrid_scalia-e1485454628962.jpg?w=720\")
<\/figure>\n\n\n\nUna sopa solidaria<\/h3>\n\n\n\n