{"id":34958,"date":"2022-08-20T06:40:41","date_gmt":"2022-08-20T11:40:41","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=34958"},"modified":"2022-08-20T12:41:16","modified_gmt":"2022-08-20T17:41:16","slug":"buenos-o-malos-para-la-salud-los-mitos-sobre-el-cafe-y-el-vino-tinto-que-quizas-sigues-pensando-que-son-ciertos-bbc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/buenos-o-malos-para-la-salud-los-mitos-sobre-el-cafe-y-el-vino-tinto-que-quizas-sigues-pensando-que-son-ciertos-bbc\/","title":{"rendered":"\u00bfBuenos o malos para la salud? Los mitos sobre el caf\u00e9 y el vino tinto que quiz\u00e1s sigues pensando que son ciertos | BBC"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

BBC NEWS MUNDO<\/p>\n\n\n\n

A menudo se nos bombardea con informaci\u00f3n sobre alimentos y sustancias que supuestamente son beneficiosos por sus efectos \u00abprotectores\u00bb en la salud y sus \u00abvirtudes nutricionales\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pero los consejos diet\u00e9ticos y las opiniones que escuchamos sobre muchos alimentos parecen estar cambiando todo el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Dos de las sustancias alimenticias m\u00e1s estudiadas por sus efectos en la salud humana son el caf\u00e9 y el vino tinto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Y sobre estos se nos ha dicho, confusamente, que pueden tener impactos \u00abda\u00f1inos\u00bb y \u00abperjudiciales\u00bb o \u00abbeneficiosos\u00bb y \u00abprotectores\u00bb en nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 dicen los estudios cient\u00edficos m\u00e1s recientes sobre estas bebidas? Consultamos a dos cient\u00edficos que han estado investigado el efecto del caf\u00e9 y el vino tinto en la salud humana.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 y la mortalidad<\/h2>\n\n\n\n

Esa taza matutina de caf\u00e9 que forma parte de nuestra rutina diaria puede estar alarg\u00e1ndonos la vida.<\/p>\n\n\n\n

O al menos esa es la conclusi\u00f3n de un estudio publicado en julio en Annals of Internal Medicine,<\/a> que sigui\u00f3 a casi 200.000 personas durante 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores encontraron que los que beb\u00edan de 1,5 a 3,5 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda -incluso con una cucharadita de az\u00facar- tuvieron hasta 30% menos probabilidades de morir <\/strong>durante la d\u00e9cada del estudio que quienes no beb\u00edan caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Para los que beb\u00edan caf\u00e9 sin az\u00facar el riesgo de morir fue de entre 16 y 21% menos. Y quienes menos riesgo de muerte tuvieron durante el periodo del estudio fueron los que tomaban tres tazas de caf\u00e9 al d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"mujer<\/figure>\n\n\n\n

No es el primer estudio que encuentra una reducci\u00f3n en<\/strong> el riesgo de morir <\/strong>entre quienes toman caf\u00e9<\/strong>. En 2018 otro estudio que sigui\u00f3 a m\u00e1s de 500.000 personas durante 10 a\u00f1os tambi\u00e9n encontr\u00f3 una reducci\u00f3n de 16% en el riesgo de muerte prematura.<\/p>\n\n\n\n

Y varios estudios encontraron esa reducci\u00f3n incluso entre quienes beb\u00edan caf\u00e9 descafeinado, lo que sugiere que el beneficio proviene de algunos de los miles de compuestos que contiene el caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Mucha gente, sin embargo, sigue pensando que el caf\u00e9 es perjudicial y que debemos limitar nuestro consumo de esta sustancia. \u00bfHemos estado equivocados sobre el caf\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

\u00abDesde hace ya bastante tiempo, nuestra perspectiva sobre el efecto del caf\u00e9 en la salud ha cambiado radicalmente\u00bb, le dice a BBC Mundo la doctora Esther L\u00f3pez-Garc\u00eda, profesora de medicina preventiva y salud p\u00fablica de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid, quien ha participado en varios estudios sobre los efectos del caf\u00e9 en el desarrollo de enfermedad cardiovascular y discapacidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00abA partir del a\u00f1o 2003 se empezaron a realizar estudios en grandes poblaciones, en las que se med\u00eda el consumo de caf\u00e9 de forma habitual durante a\u00f1os y se ve\u00eda c\u00f3mo afectaba al riesgo de muerte prematura, enfermedad cardiovascular o diabetes tipo 2\u00bb, explica L\u00f3pez-Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSe vio que, si se ajustaba correctamente por factores que tambi\u00e9n afectaban a la salud, como el consumo de tabaco y alcohol, el consumo habitual de caf\u00e9 no ten\u00eda efectos perjudiciales. Hasta se vio que era beneficioso para prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2 e ictus<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSe vio tambi\u00e9n que los efectos perjudiciales de la cafe\u00edna no se mantienen en los consumidores habituales, que desarrollan tolerancia a esta sustancia, y en ellos, los efectos beneficiosos de otros componentes del caf\u00e9 tienen m\u00e1s impacto en la salud\u00bb, se\u00f1ala la experta.<\/p>\n\n\n\n

En los numerosos estudios que se han hecho sobre el caf\u00e9 ha surgido evidencia sobre sus supuestos efectos protectores contra la enfermedad de Parkinson, y se ha hablado tambi\u00e9n de que protege contra el deterioro cognitivo en general, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n

Pero la profesora L\u00f3pez-Garc\u00eda subraya que \u00ablas evidencias m\u00e1s s\u00f3lidas son para la diabetes tipo 2<\/strong>. Para el resto de enfermedades, no est\u00e1 todav\u00eda claro\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abSe sabe que no es perjudicial para las enfermedades cardiovasculares y tampoco para el c\u00e1ncer de mama. Y se piensa que la cafe\u00edna reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, pero los resultados no est\u00e1n todav\u00eda claros\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"caf\u00e9\"\/<\/figure>\n\n\n\n

El caf\u00e9 contiene m\u00e1s de mil compuestos qu\u00edmicos<\/strong>,y muchos de ellos est\u00e1n siendo ampliamente investigados.<\/p>\n\n\n\n

Contiene, por ejemplo, una enorme cantidad de antioxidantes, que otras investigaciones han mostrado que pueden prevenir o retrasar el da\u00f1o celular.<\/p>\n\n\n\n

La profesora L\u00f3pez-Garc\u00eda explica que los efectos beneficiosos del caf\u00e9 se deben fundamentalmente a uno de estos antioxidantes: el \u00e1cido clorog\u00e9nico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs un antioxidante que tiene muchos efectos beneficiosos en el metabolismo de la glucosa. Tambi\u00e9n contiene otras sustancias, como magnesio, que es un mineral con numerosos efectos en la salud\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s parte de la \u00abmala imagen\u00bb que ha tenido el caf\u00e9 en el pasado se debe a que en algunas personas la cafe\u00edna puede provocar ansiedad o insomnio.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso que la experta de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid subraya que en personas sanas el consumo habitual de 3 a 5 tazas de caf\u00e9 \u00abpodr\u00eda ser beneficioso\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHoy en d\u00eda el consumo de caf\u00e9, sin az\u00facar, se recomienda como bebida saludable en muchas gu\u00edas alimentarias\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pero agrega que \u00abtodas las personas con problemas de salud que pueden empeorar con el consumo de caf\u00e9 (insomnio, ansiedad, hipertensi\u00f3n no controlada, reflujo gastroesof\u00e1gico o arritmias cardiacas) deben recibir un consejo individualizado sobre el consumo de esta bebida\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"mujeres<\/figure>\n\n\n\n

El vino y sus \u00abefectos protectores\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

El vino tinto a menudo ha sido presentado como \u00abla cara saludable\u00bb del alcohol.<\/p>\n\n\n\n

Varios estudios en las \u00faltimas d\u00e9cadas nos han hecho creer que una copa \u00abocasional\u00bb de vino est\u00e1 asociada a una mejor salud cardiovascular<\/strong> debido a sus efectos \u00abprotectores\u00bb para el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, un estudio publicado en 2019 en la revista Molecules<\/a> sugiere que el vino tinto, debido a la gran variedad de compuestos polifenoles que contiene, est\u00e1 asociado a un menor riesgo de enfermedad coronaria.<\/p>\n\n\n\n

Pero en enero de este a\u00f1o la Federaci\u00f3n Mundial del Coraz\u00f3n (WHF por sus siglas en ingl\u00e9s) public\u00f3 una revisi\u00f3n de investigaciones en la que muestra que el alcohol definitivamente no es bueno para la salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn las \u00faltimas d\u00e9cadas, la prevalencia de enfermedades cardiovasculares (ECV) casi se ha duplicado\u00bb, se\u00f1ala el informe de la WHF, \u00aby el alcohol ha jugado un enorme papel en la incidencia de muchas de ellas<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n se\u00f1ala que \u00abdurante m\u00e1s de 30 a\u00f1os ha habido un extendido mensaje que ha promovido el mito de que el alcohol prolonga la vida, principalmente al reducir el riesgo de enfermedad coronaria\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pero el informe agrega que \u00abel riesgo debido al consumo de alcohol se incrementa para la mayor\u00eda de las ECV\u00bb y para muchas otras enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

\"mujer<\/figure>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfes bueno o malo el vino tinto? Le preguntamos al doctor Miguel Marcos Mart\u00edn, investigador en el Instituto de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de Salamanca y profesor de la Universidad de Salamanca, quien ha participado en varios estudios sobre los efectos del alcohol en la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00abS\u00ed es cierto que existen estudios que relacionan el consumo de alcohol con posibles beneficios para la salud, con resultados controvertidos y no concluyentes, pero no podemos olvidar que otros muchos estudios demuestran claramente que es una sustancia con muchos efectos perjudiciales incluso a bajas dosis\u00bb<\/strong>, explica.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPor todo ello, en este momento no se puede recomendar el consumo de ninguna cantidad de alcohol o tipo de bebida por motivos de salud\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El doctor Marcos Mart\u00edn afirma que el mensaje de que el vino tinto tiene \u00abefectos protectores\u00bb para el coraz\u00f3n \u00abes un consejo que, en primer lugar, no est\u00e1 basado claramente en la evidencia cient\u00edfica porque no se ha podido comprobar fehacientemente que es as\u00ed\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPor otro lado, aunque fuera cierto que el vino tiene un efecto protector contra algunas enfermedades, no podemos olvidar los efectos secundarios que produce. Las bebidas alcoh\u00f3licas producen dependencia, cirrosis hep\u00e1tica, pancreatitis, etc.\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El argumento de los supuestos efectos protectores del vino en la salud cardiovascular se basa en el resveratrol<\/strong>, que forma parte de un grupo de compuestos llamados polifenoles.<\/p>\n\n\n\n

Se cree que estos act\u00faan como antioxidantes, protegiendo al organismo contra el da\u00f1o celular que puede aumentar el riesgo de enfermedades como el c\u00e1ncer y las ECV.<\/p>\n\n\n\n

Pero como explica el m\u00e9dico del Hospital Universitario de Salamanca, se necesitar\u00edan cantidades mucho m\u00e1s altas de este compuesto que las que se encuentran en unas copas de vino para obtener esos efectos en la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl potencial efecto positivo del vino se atribuye tanto a la propia mol\u00e9cula de etanol como al resveratrol<\/strong> y a otras sustancias antioxidantes contenidas en el vino\u00bb, explica el experto.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNo est\u00e1 demostrado, sin embargo, que la administraci\u00f3n de estas sustancias por separado tengan un efecto positivo sobre la salud a largo plazo, por lo que est\u00e1 todav\u00eda menos claro que su ingesta, en las peque\u00f1as cantidades contenidas en el vino, pueda ser beneficioso para la salud\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mucha gente suele pensar que el alcohol causa el mayor da\u00f1o a la salud cuando se bebe en exceso. Pero en realidad, incluso beber moderadamente, como una copa de vino todos los d\u00edas, puede tener un impacto perjudicial en el organismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl consumo de alcohol a peque\u00f1as dosis (p. ej., una copa de vino o una cerveza) est\u00e1 asociado con un peque\u00f1o incremento del riesgo de desarrollar tumores<\/strong> (p. ej., tumores de cabeza y cuello, de mama o de colon) as\u00ed como de otras enfermedades como la fibrilaci\u00f3n auricular (una arritmia muy frecuente)\u00bb, se\u00f1ala el doctor Marcos Mart\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAfortunadamente, consumir en peque\u00f1a cantidad se asocia tambi\u00e9n con escasos riesgos, pero todo suma\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Lo principal, asegura el experto, es no creer que beber vino es bueno para la salud.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn este momento, la evidencia cient\u00edfica lo que permite afirmar es que\u00a0lo mejor para la salud es consumir la menor cantidad de alcohol<\/strong>\u00a0posible\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.bbc.com\/mundo\/noticias-62595125<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BBC NEWS MUNDO A menudo se nos bombardea con informaci\u00f3n sobre alimentos y sustancias que supuestamente son beneficiosos por sus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[9702,12093,10589],"class_list":["post-34958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-salud","tag-tumlores-cabeza","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34958"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34960,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34958\/revisions\/34960"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}