DAVE MCINTYRE \/ THE WASHINGTON POST<\/p>\n\n\n\n
\u00bfEst\u00e1s listo para la fiesta? Como en, oye, estamos vacunados, los restaurantes est\u00e1n abiertos nuevamente, salgamos a comer y por qu\u00e9 no derrochemos en una botella de champ\u00e1n, los d\u00edas felices est\u00e1n aqu\u00ed. otra vez celebraci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n
Silicon Valley Bank cree que s\u00ed. En su informe anual<\/a> sobre el estado de la industria del vino de EE. UU., Publicado el 13 de enero, el banco predice un aumento en las ventas y el consumo de vino a medida que la naci\u00f3n emerja de las restricciones del covid-19 sobre reuniones p\u00fablicas y cenas en restaurantes.<\/p>\n\n\n\n Resoluciones de vino: compre en l\u00ednea, actualice sus vertidos y no espere para beber esas valiosas botellas<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n Es cierto que aqu\u00ed no se van a perder, esta predicci\u00f3n no requiere datos para respaldarla. Despu\u00e9s de un a\u00f1o de fatalidad bebiendo en nuestras burbujas mientras vemos noticias por cable o dramas brit\u00e1nicos en Netflix y masticamos galletas saladas de masa fermentada, estamos listos para una juerga pasada de moda.<\/p>\n\n\n\n No es que no hayamos bebido vino durante los \u00faltimos 10 meses.\u00a0Si bien las ventas de vino en restaurantes sufrieron un impacto que resonar\u00e1 durante a\u00f1os, las ventas en general se beneficiaron del impacto desproporcionado de la pandemia en los asalariados de menores ingresos.<\/p>\n\n\n\n \u201cDado que el vino es una bebida que tiende a atraer a consumidores de mayores ingresos, el resultado neto fue una fortaleza sorprendente en el canal de comestibles para vinos de mayor precio y, al mismo tiempo, vimos un renovado inter\u00e9s en las ventas de vino de menor precio por parte de los compradores. buscando valor \u201d, dice el informe.<\/p>\n\n\n\n Las perspectivas no son del todo optimistas. \u00abA medida que se reconstruyan la hosteler\u00eda, las l\u00edneas de cruceros, el aeropuerto y las aerol\u00edneas, los conciertos, los deportes y similares, habr\u00e1 una fuerte demanda de los consumidores y un repunte en las ventas generales que cobrar\u00e1n impulso en 2021, pero puede que no sean sostenibles en 2022\u00bb, dice el informe . Los precios deber\u00edan mantenerse estables y los consumidores podr\u00edan seguir comprando vino m\u00e1s caro este a\u00f1o, ya que cada d\u00eda fuera de casa se convierte en una ocasi\u00f3n especial. Pero a la larga seremos m\u00e1s conscientes de los valores. Una vez m\u00e1s, no es un gran salto. Los temblores del mercado causados \u200b\u200bpor la pandemia, en \u00faltima instancia, no contrarrestar\u00e1n las tendencias a largo plazo que han mostrado una menor demanda de vino a medida que los consumidores se vuelven m\u00e1s conscientes de la salud y un naciente movimiento contra el alcohol gana protagonismo.<\/p>\n\n\n\n Pero el informe ofrece informaci\u00f3n interesante sobre c\u00f3mo la pandemia ha cambiado la forma en que compramos vino, quiz\u00e1s de forma permanente. Las bodegas y los minoristas que ya hab\u00edan invertido en comercio electr\u00f3nico y env\u00edo directo al consumidor pudieron adaptarse al cambio abrupto en el mercado, y los consumidores nos sentimos m\u00e1s c\u00f3modos comprando vino en l\u00ednea y con la entrega en nuestra puerta. \u00abLas ventas en l\u00ednea podr\u00edan f\u00e1cilmente ser responsables del 20 por ciento de las ventas totales antes de 2030\u00bb, dijo el informe.<\/p>\n\n\n\n Para los en\u00f3logos, 2020 fue el a\u00f1o que ‘nos hizo caer de rodillas’<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n \u201cAquellas bodegas que evolucionaron en 2020 fueron creativas en sus canales de venta y reconocen los cambios sociales permanentes que impactar\u00e1n a la industria para siempre tendr\u00e1n \u00e9xito en satisfacer la demanda anticipada despu\u00e9s de la vacuna y m\u00e1s all\u00e1\u201d, dijo Rob McMillan, autor del informe y el analista jefe de vinos del banco.<\/p>\n\n\n\n El crecimiento de las ventas online seguir\u00e1 siendo desigual. El 11 de enero, la Corte Suprema de Estados Unidos se neg\u00f3 a revisar un fallo de un tribunal inferior que confirma la prohibici\u00f3n de Michigan de que los minoristas de fuera del estado env\u00eden vino a los residentes de Michigan. Los defensores del env\u00edo directo esperaban que el tribunal revocara la prohibici\u00f3n, similar a un fallo de 2005 que revoc\u00f3 la prohibici\u00f3n de Michigan sobre el env\u00edo de bodegas fuera del estado a residentes del estado. La negativa del tribunal a escuchar el caso deja un turbio mosaico de leyes que nos facilitan comprar vinos en l\u00ednea de las bodegas que de los minoristas. \u00bfQui\u00e9n se beneficia? Mayoristas. Quien pierde Consumidores que deseen comprar vinos que no est\u00e1n disponibles localmente en minoristas fuera del estado.<\/p>\n\n\n\n Los incendios forestales en la costa oeste redujeron la cosecha de 2020. Junto con el aumento de las ventas relacionado con la pandemia, esto ayud\u00f3 a aliviar la presi\u00f3n del mercado causada por el exceso de oferta de vino y la reducci\u00f3n de la demanda de los consumidores. Esto tambi\u00e9n podr\u00eda ser temporal, seg\u00fan el informe, especialmente si la cosecha de 2021 es abundante. Esta l\u00f3gica parad\u00f3jica har\u00eda que los en\u00f3logos esperaran una mala cosecha, aunque ciertamente no catastr\u00f3fica como la de 2020.<\/p>\n\n\n\n Durante varios a\u00f1os, el informe anual del banco ha observado con pavor el envejecimiento de la generaci\u00f3n del baby boom, la principal base de clientes del vino.\u00a0En 2020, la pandemia hizo que algunos boomers pensaran en retirarse antes, reduciendo sus compras de vino y bebiendo de sus bodegas, seg\u00fan el informe.\u00a0Si bien la generaci\u00f3n X est\u00e1 preparada para convertirse en la mayor cohorte de edad compradora de vino este a\u00f1o, la verdadera esperanza es que los millennials abandonen el seltzer duro y, bueno, crezcan y compren m\u00e1s vino.<\/p>\n\n\n\n El informe de este a\u00f1o ve esperanza en los h\u00e1bitos de compra de los millennials. \u201cLa cohorte millennial es la oportunidad de crecimiento m\u00e1s grande para la industria del vino de EE. UU., Pero acaba de comenzar a mostrar inter\u00e9s en la categor\u00eda de vinos\u201d, escribe McMillan. \u00abEsta es la cohorte que necesita estar entusiasmada con el vino para que la industria vea algo cercano a las tasas de crecimiento experimentadas en el per\u00edodo de 20 a\u00f1os desde 1994 hasta 2014\u00bb.<\/p>\n\n\n\n El problema, contin\u00faa diciendo, es que la industria del vino todav\u00eda se est\u00e1 comercializando para los boomers. M\u00e1s sobre eso la pr\u00f3xima semana.<\/p>\n\n\n\n De nuestros <\/strong>archivos de<\/strong><\/a> vinos <\/strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hacer champ\u00e1n con poca o ninguna az\u00facar agregada es complicado. Un productor respetado lo est\u00e1 haciendo bien.<\/a><\/p>\n\n\n\n