{"id":27657,"date":"2022-05-14T09:46:33","date_gmt":"2022-05-14T14:46:33","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=27657"},"modified":"2022-05-14T09:46:35","modified_gmt":"2022-05-14T14:46:35","slug":"sal-prehispanica-de-zapotitlan-con-miras-a-ser-declarada-patrimonio-cultural-la-campina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/sal-prehispanica-de-zapotitlan-con-miras-a-ser-declarada-patrimonio-cultural-la-campina\/","title":{"rendered":"Sal prehisp\u00e1nica de Zapotitl\u00e1n, con miras a ser declarada patrimonio cultural | La Campi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Proviene de un lugar que fue braz<\/em>o de mar hace m\u00e1s de 60 millones de a\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

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Slow Foof<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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MAGDIEL OLANO \/ LA CAMPI\u00d1A<\/p>\n\n\n\n

PUEBLA, M\u00c9XICO.- <\/strong>Como desde hace m\u00e1s de 2 mil a\u00f1os, la comunidad de Zapotitl\u00e1n Salinas a\u00fan mantiene viva la tradici\u00f3n de elaborar sal f\u00f3sil, llamada as\u00ed debido a que proviene de un lugar que fue brazo de mar hace m\u00e1s de 60 millones de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 ubicado dentro de la Reserva de la Biosfera de Tehuac\u00e1n\u2013Cuicatl\u00e1n, una de las regiones con mayor presencia de diversidad de flora-fauna en todo el mundo y reconocida el 2 de julio de 2018 como patrimonio de la humanidad mixto (natural y cultural) por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, al menos 70 pobladores contin\u00faan la tradici\u00f3n ancestral de producci\u00f3n de sal org\u00e1nica, a pesar de su actual bajo precio en el mercado, cuando en alg\u00fan tiempo incluso fue considerado \u201coro blanco\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda: Slow Food<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Antes el agua se recolectaba en ollas de barro y esperaban a que se evaporara para despu\u00e9s sacar la sal en piezas o panecillos; actualmente, su recolecci\u00f3n se hace en albercas o patios que se llenan de agua extra\u00edda de pozos a trav\u00e9s de mangueras, pero el procesos de secado para la obtenci\u00f3n sigue siendo la misma que desde hace cientos de a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La mayor\u00eda de salineros son de edad avanzada, los j\u00f3venes usualmente deciden buscar mejores oportunidades econ\u00f3micas migrando; en algunos casos las tierras que ocupan hoy las salineras milenarias son vendidas para la extracci\u00f3n de \u00f3nix, como documenta Slow Food M\u00e9xico, asociaci\u00f3n que reconoci\u00f3 esta pr\u00e1ctica como un baluarte y ha apoyado a su conservaci\u00f3n (<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/bit.ly\/39Q6RJT<\/strong><\/a>).<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/revistalacampina.mx\/2022\/01\/26\/don-norberto-70-anos-dedicados-a-la-extraccion-de-sal-en-zapotitlan\/embed\/#?secret=lJgx6wc6E0#?secret=qrtfgV6YgS<\/a><\/p>\n\n\n\n

Por ello, se est\u00e1 promoviendo desde los gobiernos municipal y estatal que la t\u00e9cnica de obtenci\u00f3n de la sal sea declarada Patrimonio Cultural del Estado.<\/p>\n\n\n\n

Para tal fin, la Secretar\u00eda de Cultura estatal convoc\u00f3 a todos los interesados a participar en el Primer Foro de Consulta, donde adem\u00e1s de examinar las intenciones de la declaratoria, se consultar\u00e1 si est\u00e1n de acuerdo en que se lleve a cabo la emisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Fotograf\u00eda: Slow Food<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed tambi\u00e9n, se consultar\u00e1 sobre la definici\u00f3n de los elementos que componen a los \u201cProcesos Artesanales para la obtenci\u00f3n de la Sal\u201d, los valores culturales que representan y las circunstancias actuales bajo las que se lleva a cabo.<\/p>\n\n\n\n

EL APUNTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quienes deseen participar, la reuni\u00f3n ser\u00e1 el d\u00eda 24 de mayo en la Biblioteca Municipal de Zapotitl\u00e1n Salinas, ubicada en calle Cruz Verde s\/n, colonia Centro, a las 12:00 horas.<\/p>\n\n\n\n

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