{"id":27428,"date":"2022-05-11T06:42:36","date_gmt":"2022-05-11T11:42:36","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=27428"},"modified":"2022-05-11T06:42:37","modified_gmt":"2022-05-11T11:42:37","slug":"dieta-de-la-longevidad-tres-cambios-en-la-dieta-son-la-clave-para-alargar-la-vida-segun-nuevo-estudio-dw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/dieta-de-la-longevidad-tres-cambios-en-la-dieta-son-la-clave-para-alargar-la-vida-segun-nuevo-estudio-dw\/","title":{"rendered":"\u00abDieta de la longevidad\u00bb: tres cambios en la dieta son la clave para alargar la vida, seg\u00fan nuevo estudio | DW"},"content":{"rendered":"\n

Envejecer de forma saludable: eso es probablemente lo que quieren muchas personas. \u00bfQu\u00e9 papel pueden desempe\u00f1ar los alimentos en esto? \u00bfHay un momento en la vida en el que es demasiado tarde para tener mejores h\u00e1bitos?<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las legumbres, cereales integrales y verduras son base para una buena alimentaci\u00f3n, seg\u00fan los cient\u00edficos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

DW<\/p>\n\n\n\n

La b\u00fasqueda de fuentes de eterna juventud y larga vida ha acompa\u00f1ado a la humanidad durante siglos. Al menos en lo que respecta a la longevidad, los cient\u00edficos creen haber encontrado un factor muy importante: la dieta adecuada. A diferencia de los genes o de ciertas circunstancias de la vida, se puede influir en ella. <\/p>\n\n\n\n

Cada vez m\u00e1s, no es solo una cuesti\u00f3n de qu\u00e9 va al plato, en qu\u00e9 cantidad y calidad, sino tambi\u00e9n de cu\u00e1ndo. En un art\u00edculo de revisi\u00f3n publicado en la revista cient\u00edfica Cell,<\/em><\/a> los investigadores estadounidenses sobre el envejecimiento Valter Longo y Rozalyn Anderson resumen el estado de los conocimientos. <\/p>\n\n\n\n

Los amigos de las bombas de calor\u00edas, como los men\u00fas de hamburguesas, patatas fritas y refrescos, o los consuelos del alma, como el chocolate blanco, deben ser ahora muy fuertes: el d\u00fao habla de que es mejor limitar la ingesta de energ\u00eda y ayunar m\u00e1s a menudo para minimizar el riesgo de enfermedades y aumentar la esperanza de vida. <\/p>\n\n\n\n

Tres caracter\u00edsticas fundamentales para una alimentaci\u00f3n \u00f3ptima<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Del mismo modo, Longo y Anderson esbozan las tres caracter\u00edsticas fundamentales de una forma de alimentaci\u00f3n \u00f3ptima: ingesta media o alta de carbohidratos (45 a 60 %) de fuentes de alta calidad; poca pero suficiente prote\u00edna de fuentes principalmente vegetales; y 25 a 35 % de grasa principalmente vegetal. <\/p>\n\n\n\n

Traducido a la cocina cotidiana, esto significa: \u00abMuchas legumbres, cereales integrales y verduras; algo de pescado; nada de carne roja o procesada y muy poca carne blanca; poco az\u00facar y cereales refinados; buenas cantidades de frutos secos y aceite de oliva y algo de chocolate negro\u00bb, dice Longo, seg\u00fan un comunicado.<\/a> <\/a><\/p>\n\n\n\n

Su nuevo men\u00fa recuerda a las dietas mediterr\u00e1neas, que se dan en las llamadas \u00abislas azules\u00bb. Estas dietas suelen ser vegetales, con algo de marisco, y relativamente bajas en prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

Ventana diaria de once a doce horas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan los cient\u00edficos, lo \u00f3ptimo es comer solo dentro de una ventana diaria de once a doce horas y tener varios per\u00edodos de ayuno durante el a\u00f1o, dice.<\/p>\n\n\n\n

La longevidad es el trabajo de toda la vida de Longo: es director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California (EE. UU.) y autor de varios libros. En su p\u00e1gina web da consejos para mantenerse joven y enumera las llamadas recetas de la longevidad. Es probable que decepcionen a los amantes de la carne, pero tampoco parecen del todo hostiles al placer: cusc\u00fas con pescado, ensalada de pan de la Toscana y pasta con berenjenas. Longo tambi\u00e9n fund\u00f3 una empresa con productos para los conceptos de ayuno, que declara en el ap\u00e9ndice del estudio. <\/p>\n\n\n\n

Dieta individualizada <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Longo y Anderson destacan en su trabajo que una dieta antienvejecimiento debe adaptarse al individuo. No existe una soluci\u00f3n que sea tan adecuada para un joven de 20 a\u00f1os en forma como para una persona de 60 a\u00f1os con una enfermedad metab\u00f3lica. Es necesario tener en cuenta el sexo, la edad, el estilo de vida, el estado de salud y los genes, escriben. Por ejemplo, las personas mayores de 65 a\u00f1os pueden necesitar m\u00e1s prote\u00ednas, dicen. <\/a><\/p>\n\n\n\n

Las personas mayores de 65 a\u00f1os, por ejemplo, podr\u00edan necesitar a\u00f1adir un poco m\u00e1s de prote\u00ednas en su dieta.<\/p>\n\n\n\n

Para Kristina Norman, investigadora sobre el envejecimiento en el Instituto Alem\u00e1n de Nutrici\u00f3n Humana, estos ajustes son un punto muy importante: \u00abEn la vejez suele ser dif\u00edcil ingerir suficientes prote\u00ednas. Una cantidad insuficiente puede provocar la p\u00e9rdida de masa muscular y, en consecuencia, un mayor riesgo de ca\u00eddas y fracturas. As\u00ed que comer un poco m\u00e1s de carne de lo que generalmente se recomienda puede ser aconsejable\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

El d\u00fao de autores examina un amplio espectro de trabajos: empezando por los estudios sobre hongos de levadura, gusanos o moscas hasta los datos cl\u00ednicos y la modelizaci\u00f3n. Adem\u00e1s, hay hallazgos sobre la nutrici\u00f3n tradicional en lugares donde muchas personas viven hasta una edad muy avanzada. <\/p>\n\n\n\n

\u00abUn estudio en el que se asigne a un grupo la dieta recomendada por Longo y en el que se compare la esperanza de vida al final con un grupo de control ser\u00eda muy dif\u00edcil de llevar a cabo. Por eso los autores lo abordan reuniendo diferentes pruebas\u00bb, dijo Norman. Considera que las tesis de Longo y Anderson est\u00e1n probadas de forma convincente. <\/p>\n\n\n\n

Paralelismos con recomendaciones prexistentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hay muchos paralelismos, dijo, con recomendaciones bien conocidas, como las de la Sociedad Alemana de Nutrici\u00f3n, y tambi\u00e9n con un men\u00fa que los cient\u00edficos propusieron hace tiempo para una dieta saludable que tambi\u00e9n es respetuosa con el medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n

\u00abEn contra de lo que se suele suponer, las recomendaciones sobre alimentaci\u00f3n saludable no cambian cada pocos a\u00f1os. En general, son muy estables\u00bb, dijo Norman. \u00abEl estudio de Longo puede considerarse antiguo, pero el tema se ha replanteado y est\u00e1 cada vez m\u00e1s respaldado por las pruebas\u00bb. <\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00abAl adoptar un enfoque basado en m\u00e1s de un siglo de investigaci\u00f3n, podemos empezar a definir una dieta de longevidad que representa una base s\u00f3lida para las recomendaciones nutricionales y para futuras investigaciones\u00bb, afirma Longo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs mejor tomar poca energ\u00eda que demasiada\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para Bernhard Watzl, antiguo director del Instituto de Fisiolog\u00eda y Bioqu\u00edmica de la Nutrici\u00f3n del Instituto Max Rubner, la revisi\u00f3n demuestra sobre todo que la cantidad y la calidad de la nutrici\u00f3n son cruciales para una vida larga. <\/p>\n\n\n\n

\u00abEs mejor tomar poca energ\u00eda que demasiada. Explica los mecanismos subyacentes en el cuerpo: \u00abCuanto m\u00e1s se desaf\u00eda un sistema, m\u00e1s se desgasta. Es mucho m\u00e1s importante desafiar al cuerpo a un nivel bajo.    <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, los datos disponibles hasta el momento no convencen tanto a Watzl como a Longo: \u00abEl ayuno solo es algo para las personas que no consiguen limitar su consumo de energ\u00eda\u00bb, afirma. En ese caso, la abstenci\u00f3n temporal de alimentos podr\u00eda ayudar a resensibilizar ciertos receptores del organismo. <\/p>\n\n\n\n

En general, nunca es demasiado tarde para llevar una dieta saludable a lo largo de la vida, subraya Watzl. Sin embargo, en el caso de algunas enfermedades que se desarrollan en el organismo durante d\u00e9cadas, cuanto antes mejor. <\/a><\/p>\n\n\n\n

Los investigadores tambi\u00e9n recomiendan el consumo de chocolate negro.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios incluso en personas de 60 u 80 a\u00f1os<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Longo respondi\u00f3 a una pregunta de dpa que, seg\u00fan un estudio, incluso las personas de 60 u 80 a\u00f1os podr\u00edan aumentar su esperanza de vida varios a\u00f1os si se aplicaran muchas de las sugerencias que \u00e9l tambi\u00e9n propag\u00f3. Seg\u00fan el estudio, los mayores beneficios se obtendr\u00edan comiendo m\u00e1s legumbres, cereales integrales y frutos secos, y menos carne roja y procesada. <\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la calidad de los alimentos, Watzl considera positivos algunos h\u00e1bitos en este pa\u00eds: comer pan integral o muesli, por ejemplo. \u00abSin embargo, se a\u00f1ade r\u00e1pidamente demasiado queso o salchicha al pan. O se come pan ligero\u00bb. Watzl tambi\u00e9n critica los alimentos altamente procesados, por los aditivos, pero tambi\u00e9n por la r\u00e1pida disponibilidad de nutrientes. Esto sobrecarga el metabolismo. <\/p>\n\n\n\n

En general, Longo y Anderson aconsejan peque\u00f1os cambios en la dieta y desaconsejan los cambios radicales. Muchas personas probablemente est\u00e9n familiarizadas con el problema de las dietas: si el plan es demasiado restrictivo, no podr\u00e1 mantenerse a largo plazo. El resultado es un efecto yoyo.  <\/p>\n\n\n\n

FEW (dpa, Universidad del Sur de California)<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.dw.com\/es\/dieta-de-la-longevidad-tres-cambios-en-la-dieta-son-la-clave-para-alargar-la-vida-seg%C3%BAn-nuevo-estudio\/a-61752700<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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