{"id":25883,"date":"2022-04-18T06:58:59","date_gmt":"2022-04-18T11:58:59","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=25883"},"modified":"2022-04-18T06:59:01","modified_gmt":"2022-04-18T11:59:01","slug":"en-el-nombre-de-la-cuchara-fray-angel-ramon-el-youtuber-que-populariza-la-cocina-franciscana-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/en-el-nombre-de-la-cuchara-fray-angel-ramon-el-youtuber-que-populariza-la-cocina-franciscana-el-pais\/","title":{"rendered":"En el nombre de la cuchara: Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n, el \u2018youtuber\u2019 que populariza la cocina franciscana | El Pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Camino de los 200.000 suscriptores, los v\u00eddeos de este fraile manchego sobre platos sencillos y sabrosos han dado el salto y se emiten en abierto en canales de televisi\u00f3n en Argentina y Per\u00fa<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"715\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA-1024x715.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25884\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA-1024x715.jpeg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA-300x210.jpeg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA-768x536.jpeg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA-1536x1073.jpeg 1536w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/375SZ3UOKRBYLAX6W3QQVR2KIA.jpeg 1960w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n, en la cocina de la hospeder\u00eda de monasterio de Santo Esp\u00edritu de Gilet (Valencia), el pasado jueves.M\u00d2NICA TORRES<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">EUGENIO VI\u00d1AS \/ Valencia \/ EL PA\u00cdS<\/p>\n\n\n\n<p>El protagonista de&nbsp;<a href=\"https:\/\/elpais.com\/cultura\/2013\/06\/05\/actualidad\/1370449376_511248.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>El nombre de la rosa<\/em>,&nbsp;<\/a>Guillermo de Baskerville, se enfrenta a varios de los conflictos internos por excelencia del ser humano, entre ellos, el ego. El erudito Umberto Eco, que ambient\u00f3 su debut en la ficci\u00f3n&nbsp;<a href=\"https:\/\/elpais.com\/diario\/2008\/02\/09\/viajero\/1202594890_850215.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en una abad\u00eda del siglo XIV&nbsp;<\/a>atenazada por una ola de cr\u00edmenes, escribi\u00f3 ese personaje desde los c\u00e1nones de la novela polic\u00edaca. Y fue desde el g\u00e9nero desde donde la orden franciscana volvi\u00f3 con fuerza al presente de la cultura popular. El polic\u00edaco ayud\u00f3 a que no resultara un sacrilegio ver a los frailes pensar y sentir, enfrentarse a sus tentaciones y aprender de sus sombras.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando el cine convirti\u00f3 en 1986 a\u00a0<a href=\"https:\/\/elpais.com\/cultura\/2020-10-31\/muere-el-actor-sean-connery-a-los-90-anos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sean Connery\u00a0<\/a>en la imagen indisociable del detective franciscano, hacia tiempo que<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/santoespitu.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a0Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n\u00a0<\/a>hab\u00eda enviado la carta que cambi\u00f3 su vida: \u201cA los bachilleres de Ciudad Real nos llevaban a ver el Real Monasterio de Santa Mar\u00eda de Guadalupe (C\u00e1ceres). Era un viaje programado que se hac\u00eda todos los a\u00f1os. Yo no s\u00e9 qu\u00e9 sent\u00ed al estar all\u00ed\u2026 A los franciscanos los vi de lejos, no tuve contacto, pero al volver a casa les escrib\u00ed una carta. Su respuesta lleg\u00f3 en el momento adecuado y ah\u00ed empez\u00f3 mi andadura en la orden\u201d. Unas d\u00e9cadas despu\u00e9s, este fraile t\u00edmido y bondadoso se ha convertido en el franciscano m\u00e1s popular del momento: su canal de recetas en YouTube supera los 15 millones de visualizaciones. Con su permiso, dos televisiones de Argentina y Per\u00fa emiten sus recetas en abierto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Caldereta de cordero. Cocina franciscana. Monasterio Santo Esp\u00edritu del Monte. Gilet - Valencia\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IMPol70hsKY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Es fraile y es&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC6pWijaJfKucz4hkWwUgrZA\">youtuber de \u00e9xito<\/a>. \u201c\u00bfEl ego? Es un peligro al que todos nos enfrentamos. Por naturaleza, soy una persona que se siente bien ajeno a la atenci\u00f3n. A veces viene a comer gente a la hospeder\u00eda y reclama mi presencia y he de decir que me cuesta siquiera subir a saludar\u201d, responde a EL PA\u00cdS. Sobreponi\u00e9ndose a su personalidad \u201ccon el mejor esp\u00edritu\u201d, no pocos programas de televisi\u00f3n han requerido de esa presencia que Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n agradece: \u201cciertamente, tras la progresiva desaparici\u00f3n de las restricciones por el coronavirus, la hospeder\u00eda est\u00e1 funcionando de maravilla. Este era tambi\u00e9n un poco el objetivo, aunque cuando empezamos cre\u00edamos que llegar\u00edamos a unos cientos de personas\u2026 no a cientos de miles\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La hospeder\u00eda forma parte del monasterio del<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/santoespitu.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&nbsp;Santo Esp\u00edritu de Gilet,<\/a>&nbsp;en el Camp de Morvedre. El fraile ha pasado durante las \u00faltimas d\u00e9cadas por otras casas franciscanas de Extremadura y Andaluc\u00eda, ha sido ganadero, agricultor y profesor, pero fue aqu\u00ed, en Valencia, donde encontr\u00f3 su lugar en la cocina: \u201cLlegu\u00e9 en 2008 como vicemaestro de novicios, form\u00e1ndoles en las labores de la huerta. Al tiempo tuvimos que externalizar el asunto de las comidas. Se encarg\u00f3 a una empresa de catering. Y no es solo que no lo hicieran a nuestro gusto, es que la cocina para los franciscanos es algo que tiene que ver con nuestros afectos\u201d. Hace 10 a\u00f1os se puso el delantal por primera vez y, desde entonces, todo ha cambiado para \u00e9l y para los religiosos con quienes convive: \u201cLos frailes necesitamos expresar nuestros sentimientos y la mesa, ese momento juntos, es uno de los lugares m\u00e1s privilegiados para desplegar nuestra fraternidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Esa es \u201cla base de la cocina franciscana\u201d, dice Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n. Con videos que&nbsp;<a href=\"https:\/\/youtu.be\/cp9UK-RR8II\">rozan el mill\u00f3n de reproducciones<\/a>&nbsp;en YouTube, la receta de este \u00e9xito parte \u201cdel respeto a las cosas que nos han sido dadas\u201d. Por supuesto es una cocina de temporada, pero sobre todo es una cocina de aprovechamiento -la entrevista se realiza un lunes, donde, en esta \u00e9poca del a\u00f1o, predominan los gazpachos manchegos \u201ccon lo que nos ha sobrado de pollo y conejo del fin de semana, cuando hacemos paella\u201d-. \u201cMe alejo de la complejidad y de todo lo que oculta la belleza de lo sencillo. Cuando me siento a la mesa no quiero verme ante una creaci\u00f3n m\u00eda, sino de la naturaleza. Me gusta ver que la carne, las cebollas o los ajos no han dejado de ser el regalo de la naturaleza que es\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/43ygTRa_8WZmxmmeFIFRHc9lp5E=\/414x0\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/SX64M4GVGZHN5AD6RW5ZLXONRA.jpg\" alt=\"Monasterio de Santo Esp\u00edritu en Gilet (Valencia), en una imagen de los franciscanos.\"\/><figcaption>Monasterio de Santo Esp\u00edritu en Gilet (Valencia), en una imagen de los franciscanos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La sencillez tambi\u00e9n se transmite a la producci\u00f3n de los videos. \u201cLos graba con su propio m\u00f3vil la compa\u00f1era que atiende en la hospeder\u00eda. Se lo enviamos a un joven en Sevilla que los edita. \u00c9l entiende de estas cosas\u201d. En origen, la idea era hacer un peque\u00f1o curso&nbsp;<em>online<\/em>&nbsp;de cocina franciscana: \u201cQuer\u00edamos ayudar a que la gente aprendiera a cocinar con cosas b\u00e1sicas, de cuchara, pero lleg\u00f3 el confinamiento y, bueno, pensamos que estar\u00eda bien compartir algunas recetas\u201d. Su p\u00fablico era conocidos de la comarca o gente que conociera el monasterio, \u201cpero esta atenci\u00f3n\u2026 no pod\u00edamos esperarlas\u201d. Una audiencia que es especialmente activa desde Latinoam\u00e9rica, donde la orden franciscana tiene una larga historia y una amplia presencia: \u201cEs gratificante leer tantos mensajes que llegan desde Estados Unidos a cualquier otro pa\u00eds americano. Aunque, sinceramente, lo que m\u00e1s ilusi\u00f3n me hace es que gran parte de nuestra audiencia en Espa\u00f1a son personas de m\u00e1s de 65 a\u00f1os. Pensar que les estamos acompa\u00f1ando, a menudo en su soledad, que nos comparten mensajes dici\u00e9ndonos c\u00f3mo cualquier ali\u00f1o, cualquier truco, les hace reencontrarse con recuerdos de infancia, de sus abuelas y madres\u2026 esos mensajes me mantienen en pie frente a la c\u00e1mara\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La carrera<em>\u00a0online\u00a0<\/em>de Fray \u00c1ngel Ram\u00f3n, lejos de estar condicionada por el algoritmo de YouTube, depende de las decisiones de un gobierno general y provincial: el de los franciscanos. Como ya ha sucedido varias veces a lo largo de su vida, \u201ces probable que tenga otro destino\u201d. \u201cEn estos tiempos, en no pocos monasterios hay escasez de frailes para encargarse de algunas tareas. Si en cualquier nueva distribuci\u00f3n deciden contar conmigo en otra casa, como he hecho hasta ahora, me ir\u00e9. Todo lo que empieza tiene que acabar en alg\u00fan momento\u201d, agrega. Si sucede, se despedir\u00e1 como lo hace de esta conversaci\u00f3n y como lo hace en tantos de sus videos, compartiendo el saludo de su orden que, en definitiva, es aquello que est\u00e1 logrando transmitir en su canal de recetas: \u201cpaz y bien\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/elpais.com\/espana\/comunidad-valenciana\/2022-04-18\/en-el-nombre-de-la-cuchara-fray-angel-ramon-el-youtuber-que-populariza-la-cocina-franciscana.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Camino de los 200.000 suscriptores, los v\u00eddeos de este fraile manchego sobre platos sencillos y sabrosos han dado el salto 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