{"id":24305,"date":"2022-03-22T11:38:27","date_gmt":"2022-03-22T17:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=24305"},"modified":"2022-03-22T11:38:29","modified_gmt":"2022-03-22T17:38:29","slug":"women-in-coffee-project-por-un-cafe-menos-macho-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/women-in-coffee-project-por-un-cafe-menos-macho-comer\/","title":{"rendered":"‘Women in Coffee Project’, por un caf\u00e9 menos macho | Comer"},"content":{"rendered":"\n

Un proyecto sin precedentes logra unir 195 historias con protagonismo femenino dentro del sector del caf\u00e9 de especialidad dominado hist\u00f3ricamente por hombres<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Ana Sof\u00eda Narv\u00e1ez Salgado catando caf\u00e9 en la Ciudad de Guatemala.
\u00a0Rebecca Cooper<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

MARC CASANOVAS \/ COMER \/ LA VANGUARDIA<\/p>\n\n\n\n

\u201cUna historia no es suficiente para entender a una persona o un lugar, por lo que deber\u00edamos compartir tantas historias como sea posible\u201d. Esta es la semilla que activ\u00f3 Women in Coffee Project<\/em>, la iniciativa de Amaris Gutierrez-Ray cuando se dio cuenta que algo chirriaba en el mundo cafetero que tanto amaba. De aqu\u00ed que junto a su equipo de colaboradoras haga hincapi\u00e9 desde el a\u00f1o 2018 en confeccionar un listado que no se dar\u00e1 por cerrado hasta que todas las mujeres del caf\u00e9 <\/a>que lo deseen puedan salir del anonimato y se sientan bien representadas. Todo con nombre y apellidos, cargo de responsabilidad, inquietudes y confesiones que han callado demasiado tiempo y que la pertinencia de grupo permite exteriorizar. De momento, ya son 195 mujeres<\/a> y el n\u00famero sigue subiendo a buen ritmo.<\/ins><\/p>\n\n\n\n

Su misi\u00f3n no es sencilla, ya que pretenden visibilizar a jornaleras, productoras, importadoras y exportadoras de caf\u00e9 para que ofrezcan su perspectiva en una industria hist\u00f3ricamente dominada por hombres. Cuantitativamente, ellas son las que realizan la mayor\u00eda de labores de campo, cosecha y clasificaci\u00f3n del cultivo del caf\u00e9. Sin embargo, esas mismas manos y esas mismas voces se borran en roles de liderazgo, transporte, exportaci\u00f3n y, claro est\u00e1, propiedad de fincas cafetaleras. De aqu\u00ed que tumbar la din\u00e1mica de poder inherente en la estructura preexistente de los flujos de suministro de caf\u00e9 no sea una medida radical, m\u00e1s bien una necesidad vital si lo que se pretende es lograr un caf\u00e9 m\u00e1s femenino y, por tanto, m\u00e1s equitativo.<\/p>\n\n\n\n

\"Amaris
Amaris Gutierrez-Ray directora de ‘Women in Coffee Project’  Roberta Duarte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cHay muchas personas interesadas en la equidad social en la industria del caf\u00e9, pero la mayor parte del tiempo nos vemos obstaculizados por nuestros propios prejuicios y nuestra visi\u00f3n estrecha\u201d, dice Gutierrez-Ray como directora. En el trasfondo, una idea que compart\u00edan todas ellas mucho antes de conocerse: existe una profunda brecha de conocimiento, y sobre todo de empat\u00eda, entre pa\u00edses productores y pa\u00edses consumidores<\/a>. Es decir, todos los agentes implicados en el boom del caf\u00e9 de especialidad<\/a> son unos apasionados del producto, pero inexplicablemente la mayor\u00eda de los problemas de los vendedores de origen no llegan a o\u00eddos de los compradores a su destino. El contenido de los sacos de caf\u00e9 es sagrado, mientras que todo lo que acontece a su alrededor es irrelevante mientras no afecte a la calidad del pedido. Y eso duele especialmente a las implicadas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos tostadores se preocupan por los flujos de suministro donde trabajan, los\u00a0baristas<\/a>\u00a0se preocupan por las condiciones laborales de los trabajadores de caf\u00e9 por hora en las ciudades donde trabajan y as\u00ed un largo etc\u00e9tera. No solo eso, sino que existe una predilecci\u00f3n en la industria del caf\u00e9 de especialidad por extraer informaci\u00f3n de la misma manera que se extrajeron otros recursos naturales durante el colonialismo. Este es un aspecto del neocolonialismo actual\u201d, denuncia Gutierrez-Ray. En este desequilibrio adobado en a\u00f1os de injusticias hist\u00f3ricas, los compradores vuelven con una sonrisa de oreja a oreja a su tierra natal con su supuesta conciencia ecol\u00f3gica bien limpia y el equipaje extra repleto de los mejores de caf\u00e9 que se vender\u00e1n a precio de oro en cafeter\u00edas molonas. \u201cNo se dan cuenta que la mayor\u00eda trabajan dentro de la din\u00e1mica de poder del \u00abcomprador\u00bb, que ejerce una presi\u00f3n invisible a los diferentes roles del buen flujo de la cadena de suministro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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https:\/\/www.instagram.com\/p\/CZu_BVpLbui\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Amaris Gutierrez-Ray no busca generar controversias ni pol\u00e9micas absurdas, tan s\u00f3lo certifica que son aspectos de la infraestructura inherente al caf\u00e9. \u201cLa industria fue dise\u00f1ada para ser extractiva. Por eso un proyecto como Women in Coffee Project<\/em> intenta crear mejores condiciones para dar cuenta de los sesgos y las estructuras de poder que existen en la industria del caf\u00e9 y abogar por la equidad de g\u00e9nero y social m\u00e1s all\u00e1 de las relaciones comerciales\u201d. De aqu\u00ed el consejo directo a todos aquellos y aquellas que pretenden averiguar c\u00f3mo hacer una compra m\u00e1s consciente del caf\u00e9 desde la burbuja de confort de los pa\u00edses exclusivamente consumidores \u201c\u00a1Pidiendo m\u00e1s informaci\u00f3n! \u00a1Y escuchando m\u00e1s!\u201d, exclama Amaris Gutierrez-Ray. \u201cAl consumidor le dir\u00eda que compre caf\u00e9 s\u00f3lo en lugares con fluidez cultural suficiente para aportar informaci\u00f3n sobre un lugar. La mejor manera de averiguar si est\u00e1s en buenas manos es preguntando sobre el paisaje cafetero que venden y escuchar la precisi\u00f3n de sus respuestas. Obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la historia del caf\u00e9 implica entender la extraordinaria carga racial, una carga incre\u00edblemente injusta. Cada persona, consumidor o profesional del caf\u00e9, tiene un papel que desempe\u00f1ar en la creaci\u00f3n de conciencia y un entorno en el que podamos ser parte del cambio y no del problema\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Y aqu\u00ed es donde ellas siguen siendo\u00a0las m\u00e1s damnificadas<\/a>. Seg\u00fan el \u00faltimo informe de la Organizaci\u00f3n Internacional del Trabajo (OIT), la Covid-19 ha hecho retroceder 15 a\u00f1os los avances de g\u00e9nero en Latinoam\u00e9rica y de los 23,6 millones de puestos de trabajo que perdieron durante la pandemia, a finales de 2021 a unos 4,2 millones de mujeres a\u00fan les faltaba recuperar su puesto. \u201cSi realmente escuchamos lo que las mujeres productoras dicen que necesitan, ya sean m\u00e1s recursos financieros (pagar m\u00e1s por el caf\u00e9), o m\u00e1s participaci\u00f3n en la forma en que se comercializan sus productos, simplemente hace falta tomar asiento en la mesa de di\u00e1logo. Los consumidores deber\u00edan comprar caf\u00e9s tostados y producidos por mujeres porque eso significa que esos flujos de suministro se afianzar\u00e1n y parte de ese valor volver\u00e1 hacia ellas. Las empresas tostadoras deben preguntar a sus socios log\u00edsticos sobre la compra de caf\u00e9s producidos por mujeres. No hay otro tipo de equidad alcanzable sin equidad de g\u00e9nero. Este fue el impulso primario que me llev\u00f3 a iniciar esta organizaci\u00f3n y a invertir en narrativas impulsadas por productoras del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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https:\/\/www.instagram.com\/p\/B8P3fJ4hiqG\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Por eso Gutierrez-Ray organiza anualmente un evento con 4 o 5 mujeres cafeteras como protagonistas. Women in Coffee Project<\/em> las invita a Nueva York para degustar su caf\u00e9 en catas con inversores y compradores interesados, y se aprovecha la visita para entender la naturaleza, las din\u00e1micas y las problem\u00e1ticas m\u00e1s recurrentes de su rol explorando experiencias comunes o dispares y empoderando su posici\u00f3n en el sector. \u201cDebo decir que lo que me sorprende m\u00e1s es que muchas mujeres con las que he hablado no ven los impedimentos como \u00abproblemas\u00bb. En el momento en que hablamos con ellas, ya han resuelto los obst\u00e1culos de su oficio de manera creativa o est\u00e1n involucrando activamente a sus comunidades para superarlos\u201d, recalca. Eso no significa que no haya mucho trabajo por solventar y prejuicios que corregir. \u201cLos desaf\u00edos que enfrentan las mujeres est\u00e1n en todas partes: acceso a atenci\u00f3n m\u00e9dica, acceso a educaci\u00f3n sobre la producci\u00f3n del caf\u00e9, visibilidad para capturar m\u00e1s valor de mercado,… pero las mujeres con las que he hablado no se detienen y encuentran soluciones tanto por defecto como por dise\u00f1o\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una versi\u00f3n de los hechos que coincide casi al mil\u00edmetro con lo que vive a las ant\u00edpodas Azra Talat Sayeed, portavoz de la Alianza Internacional de Mujeres y l\u00edder de la organizaci\u00f3n Roots for Equity <\/em>que combate los problemas de las mujeres rurales en la Asia m\u00e1s meridional. La doctora pakistan\u00ed reconoce que, aunque suene raro, su organizaci\u00f3n feminista ten\u00eda que movilizarlos a ellos y no a ellas porque las mujeres ya sab\u00edan c\u00f3mo actuar o c\u00f3mo corregir las barreras existentes.<\/p>\n\n\n\n

Estoy de acuerdo en que las mujeres ya saben c\u00f3mo les gustar\u00eda cambiar el mundo. Y el patriarcado est\u00e1 en todas partes e inherentemente vinculado a sistemas superpuestos de\u00a0moralidad, privilegios y ventajas. Pero yo ofrecer\u00eda un desaf\u00edo a esta forma de pensar. Los pa\u00edses cafeteros no son un monolito, las mujeres en el caf\u00e9 no son un monolito, los hombres en el caf\u00e9 no son un monolito\u201d, puntualiza Gutierrez-Ray. \u00abEquidad significa que todos tengan en cuenta las diferencias y las superen conjuntamente. No espec\u00edficamente los hombres. Se debe incluir a los \u00f3rganos de gobierno de organizaciones sin fines de lucro, compradores de caf\u00e9 de especialidad con dinero para gastar en programas sociales o cualquier otro tipo de organizaci\u00f3n interesada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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https:\/\/www.instagram.com\/p\/B7v4pwdBUcc\/?utm_source=ig_web_copy_link<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si nos fijamos exclusivamente en el marco legal, en los escritos legislativos hay algunas bases claras. \u201cPor ejemplo, si una junta cooperativa tiene elecciones, pero un requisito imprescindible es una gran cantidad de horas de trabajo asignadas para reuniones o tareas grupales sin tener en cuenta el cuidado de los ni\u00f1os, es probable que haya mujeres que no puedan postularse porque sus circunstancias vitales no se ajustan al puesto de liderazgo. Todos, incluidas las empresas extranjeras o las ONG que trabajan para beneficiar a las comunidades donde se cultiva caf\u00e9, deben tener en cuenta ciertas diferencias estructurales, y entonces las mujeres tendr\u00e1n m\u00e1s probabilidades de tener \u00e9xito e impulsar el cambio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un cambio perceptible en el testimonio de estas mujeres que recoge el blog de Women in Coffee Project<\/em>:<\/p>\n\n\n\n

\"Marianela<\/figure>\n\n\n\n

Selva Coffee, Costa Rica<\/h3>\n\n\n\n

Marianela Montero<\/h2>\n\n\n\n

\u201cEl mundo del caf\u00e9 est\u00e1 dominado por los hombres y a\u00fan existen estereotipos con el trabajo realizado por una mujer. Generalmente, los tostadores o productores son hombres, pero poco a poco estos estereotipos van cambiando y m\u00e1s mujeres est\u00e1n haciendo ese trabajo \u201cmacho.\u201d Los \u00e9xitos son muchos, especialmente en nuestro tiempo, y el mundo se ha convertido en menos \u201cmacho\u201d y nosotras podemos hacer libremente el \u201ctrabajo de hombres\u201d sin juicios. Pienso que cuando nuestras abuelas eran j\u00f3venes y no les permit\u00edan salir a trabajar fuera, fueron orientadas desde sus casas y muchas incluso obligadas a ser esposas y amas de casa. Y ahora en nuestro tiempo las mujeres s\u00ed pueden trabajar afuera de la casa, ser independientes y tener trabajos que fueron considerados para hombres, creo que esto es un gran avance y \u00e9xito\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Samantha<\/figure>\n\n\n\n

Olam Nicaragua, Nicaragua<\/h3>\n\n\n\n

Samantha Romero<\/h2>\n\n\n\n

\u201cHe conocido baristas que nunca hab\u00edan hecho un viaje a pa\u00edses cafeteros de origen y, por consiguiente, nunca hab\u00edan visto un \u00e1rbol de caf\u00e9 fuera de los libros. De m\u00e1s est\u00e1 decir que nunca hab\u00edan estrechado la mano de un caficultor, a pesar de dedicarse a preparar caf\u00e9 en sus pa\u00edses y hablar muy locuazmente de sus propiedades. Del mismo modo, muchos caficultores nunca han conocido a sus clientes, nunca han tomado una buena taza de caf\u00e9, o lo que es peor, nunca han saboreado la calidad del caf\u00e9 que producen para otros (…). Creo que los retos para las mujeres, m\u00e1s all\u00e1 de trabajar en caf\u00e9 o no, es hacer que nuestras voces se escuchen. A\u00fan es bastante dif\u00edcil ser o\u00eddas y que nuestra opini\u00f3n pese sin importar el g\u00e9nero. Definitivamente esto no es igual en todos los pa\u00edses, pero hablando desde la perspectiva de un pa\u00eds subdesarrollado o en v\u00edas de desarrollo como el m\u00edo, esto a\u00fan es parte de nuestra realidad cotidiana. Lo \u00fanico que digo es que una nunca debe de dejar de luchar y si es necesario \u201cgritar\u201d para no pasar desapercibidas, porque \u201ccalladas\u201c no nos vamos a quedar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"Ana<\/figure>\n\n\n\n

Caravela Coffee para Guatemala, El Salvador y Nicaragua<\/h3>\n\n\n\n

Ana Sof\u00eda Narv\u00e1ez Salgado<\/h2>\n\n\n\n

\u201cDebemos entender que la industria del caf\u00e9, ya sea en pa\u00edses que producen o en pa\u00edses que consumen caf\u00e9, se encuentra en una etapa diferente, tiene su propia identidad, ritmo y desaf\u00edos culturales. Creo que todav\u00eda tenemos un desequilibrio de poder en la industria del caf\u00e9, pero todos estamos conectados, porque todos a los que les gusta el caf\u00e9 ven el caf\u00e9 como un amigo, un espacio seguro cuando lo beben. Sin embargo, no sucede lo mismo para muchos en las tierras cafeteras. (…) Desde una perspectiva de origen, las organizaciones privadas y p\u00fablicas deben desarrollar sistemas y programas de capacitaci\u00f3n que permitan a las mujeres, pero sobre todo a los j\u00f3venes, aprender y adquirir habilidades para ocupar todos los puestos en la cadena de suministros. Hay muchas mujeres capaces que solo necesitan una oportunidad y orientaci\u00f3n para mostrar cu\u00e1n capaces son. Entonces, para m\u00ed, uno de los mayores desaf\u00edos en origen es aumentar la participaci\u00f3n de las mujeres en roles que no son comunes para las mujeres\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Katia<\/figure>\n\n\n\n

Katia Duke Caf\u00e9 en la finca San Isidro de Honduras<\/h3>\n\n\n\n

Katia Duke<\/h2>\n\n\n\n

\u201cNuestra familia ha pasado de la producci\u00f3n de caf\u00e9 convencional a la producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad. El empoderamiento de las mujeres ha sido fundamental para alcanzar esta transformaci\u00f3n. Empezando por mi persona; no puedo pretender empoderar a otras mujeres si yo no lo estoy y si no soy lo suficientemente consciente de mi rol. Tampoco ser\u00eda capaz de formar nuevas l\u00edderes dentro de mi sistema de producci\u00f3n. (…) Las mujeres de la comunidad participan durante todo el proceso. (…) Su pasi\u00f3n y compromiso permite nuestra producci\u00f3n de caf\u00e9s de clase mundial. Las mujeres somos m\u00e1gicas y en Honduras representamos el 20% de los productores de caf\u00e9. Pese a ello, seguimos siendo poco representadas en puestos de toma de decisiones; esta es una deuda hist\u00f3rica y las pol\u00edticas p\u00fablicas siguen sin favorecernos, es por esto que considero que la asociatividad de mujeres del caf\u00e9 nos permite visualizarnos, alzar la voz. (…) El presente es femenino y cuando todas las mujeres que estamos en el caf\u00e9 tomemos esta idea por bandera, estoy segura que muchas cosas van a cambiar, ya que el trasfondo es la multiplicaci\u00f3n de profesionales del caf\u00e9 con un alto impacto en sus comunidades\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/tendencias\/20220322\/8140218\/women-in-coffee-project-mujeres-cafe.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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