{"id":23618,"date":"2022-03-14T07:38:56","date_gmt":"2022-03-14T13:38:56","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=23618"},"modified":"2022-03-14T07:51:40","modified_gmt":"2022-03-14T13:51:40","slug":"el-orujo-de-oliva-la-alternativa-sana-a-la-escasez-del-aceite-de-girasol-nius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-orujo-de-oliva-la-alternativa-sana-a-la-escasez-del-aceite-de-girasol-nius\/","title":{"rendered":"El orujo de oliva, la alternativa sana a la escasez del aceite de girasol | NIUS"},"content":{"rendered":"\n

Aunque Espa\u00f1a es el mayor productor del mundo de este aceite pocos lo consumen en nuestro pa\u00eds<\/em><\/p>\n\n\n\n

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El aceite de orujo de oliva est\u00e1 especialmente indicado para frituras EUROPA PRESS<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

NIUS<\/p>\n\n\n\n

Las consecuencias de\u00a0la\u00a0guerra en Ucrania se notan ya en el bolsillo de los consumidores europeos<\/a>\u00a0y en el temor a la escasez de algunos productos, como es el caso del aceite de girasol. En Espa\u00f1a,\u00a0muchos supermercados han comenzado a restringir la compra de este tipo aceite<\/a>\u00a0en previsi\u00f3n a que se queden sin reservas en los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro pa\u00eds importa a Ucrania el 60% del aceite de girasol que compra<\/strong> m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras y se teme que las reservas que tenemos se agoten en un plazo de entre dos semanas y dos meses. El director de ANIERAC (la Asociaci\u00f3n de la Industria de Envasadores y Refinadores) ya adelant\u00f3 a NIUS que habr\u00e1 que comprar aceite de girasol en otros pa\u00edses o buscar otros productos sustitutivos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los productos que se baraja es el aceite de orujo de oliva<\/strong>, que puede ser una alternativa viable y sana<\/strong> al aceite de girasol.  <\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es el aceite de orujo de oliva <\/h3>\n\n\n\n

Es un derivado<\/strong> que se obtiene a trav\u00e9s de todo aquello que sale del olivar, pero que no va destinado a la producci\u00f3n de aceites de oliva convencionales<\/strong>, virgen o virgen extra, para los que se utiliza solo un 20% de la materia prima de la aceituna. El restante 80%, se denomina alperujo u orujo graso h\u00famedo, y es la materia prima que utiliza el sector para obtener el aceite de orujo de oliva. <\/p>\n\n\n\n

El alperujo\u00a0est\u00e1 formado por\u00a0agua, hueso, pulpa y piel de la aceituna<\/strong>, elementos, \u00e9stos \u00faltimos, en los que se encuentran los compuestos bioactivos, y por tanto, saludables, de la aceituna. De ah\u00ed se obtiene mediante distintas t\u00e9cnicas\u00a0el aceite de orujo de oliva<\/strong>\u00a0crudo que a\u00fan deber\u00e1 pasar un proceso de refinado antes de mezclarse con aceite de oliva virgen o virgen extra y envasarse en distintos formatos.<\/p>\n\n\n\n

Orujo de oliva versus girasol<\/h3>\n\n\n\n

El aceite de orujo mantiene su poder nutricional durante un mayor n\u00famero de frituras <\/strong>gracias a elementos en su composici\u00f3n como el escualeno y el beta-sitosterol; mientras que los distintos aceites de girasol<\/strong>, cuyo compuesto principal es el \u00e1cido linoleico, tienen m\u00e1s tendencia a ser alterados a altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Respecto al sabor, esta grasa presenta unas caracter\u00edsticas sensoriales neutras, lo que potencia la calidad original del producto resaltando el sabor del alimento<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El gran desconocido en Espa\u00f1a<\/h3>\n\n\n\n

Nuestro pa\u00eds es el primer productor mundial de aceite de orujo de oliva<\/strong>, pero seg\u00fan una encuesta reciente solo el 4,5% de los consultados comprar\u00eda este aceite para el consumo dom\u00e9stico, situ\u00e1ndole como un aut\u00e9ntico desconocido.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a solo se consume el 15% de la producci\u00f3n de aceite de orujo de oliva, el 85% restante se exporta a pa\u00edses como Alemania, EEUU, Reino Unio, Jap\u00f3n, Portugal, Italia o Emiratos \u00c1rabes. El consumidor espa\u00f1ol desconoce que el de orujo de oliva es el segundo mejor aceite del mundo, despu\u00e9s de sus hermanas mayores, el aceite de oliva virgen y virgen extra<\/strong>, superando, con mucha distancia, al de cualquier semilla, seg\u00fan los expertos.<\/p>\n\n\n\n

Beneficioso para la salud<\/h3>\n\n\n\n

Por otro lado, el aceite de orujo de oliva contiene numerosos antioxidantes naturales<\/strong>, como la clorofila procedente de las aceitunas, el tocoferol (vitamina E), carotenos y fitoesteroles, todos \u00e9stos, compuestos que ayudan a prevenir el c\u00e1ncer, el envejecimiento o enfermedades cardiovasculares<\/strong>, entre otras. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, el aceite de orujo de oliva tiene un compuesto llamado eritrodiol+uvaol, que ha sido utilizado en experimentos para el desarrollo de vacunas contra el VIH<\/strong> y que, adem\u00e1s, es un importante protector hep\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.niusdiario.es\/economia\/empresas\/gobierno-admite-paro-transportistas-tendra-impacto-niega-problemas-abastecimiento_18_3297796105.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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