{"id":22953,"date":"2022-03-06T12:17:00","date_gmt":"2022-03-06T18:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=22953"},"modified":"2022-03-05T21:22:52","modified_gmt":"2022-03-06T03:22:52","slug":"aventura-bajo-tierra-en-la-ciudad-europea-del-vino-metropoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/aventura-bajo-tierra-en-la-ciudad-europea-del-vino-metropoli\/","title":{"rendered":"Aventura bajo tierra en la Ciudad Europea del Vino | Metr\u00f3poli"},"content":{"rendered":"\n

Recorrido por algunas de las bodegas subterr\u00e1neas de origen medieval que dibujan el laber\u00edntico subsuelo del casco hist\u00f3rico d<\/em>e Aranda de Duero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bodega de Las \u00c1nimas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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M. CANALES \/ METR\u00d3POLI \/ EL MUNDO<\/p>\n\n\n\n

En 2020, Aranda de Duero<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como la capital de la Ribera del Duero, fue galardonada con el t\u00edtulo de Ciudad Europea del Vino <\/strong>por RECEVIN (Red Europea de Ciudades del Vino). La pandemia y las restricciones de los dos \u00faltimos a\u00f1os han hecho que este reconocimiento, que consolida la ciudad burgalesa como un destino enotur\u00edstico de calidad, se haya prolongado hasta finales de 2022. Por ello, a lo largo de este a\u00f1o, la localidad cuenta con una completa agenda de eventos<\/strong> que incluyen festivales musicales, jornadas gastron\u00f3micas, concursos, exposiciones y ferias en los que el vino es el gran protagonista (ver programa aqu\u00ed<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

El t\u00edtulo se lo merece, ya que en esta villa con reconocimiento de realengo desde XIII, el cultivo de la vid est\u00e1 profundamente enraizado y las familias llevan produciendo el oro l\u00edquido<\/em> en sus tierras y vi\u00f1edos desde tiempos inmemorables. Se dice que, durante la Edad Media, casi cada hogar pose\u00eda un trozo de tierra y una nave en el subsuelo para almacenar su producci\u00f3n vin\u00edcola; muchas de estas cuevas a\u00fan perduran a d\u00eda de hoy y forman parte del mayor tesoro que guarda Aranda de Duero<\/strong>, y que se ha convertido en uno de sus reclamos m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el casco hist\u00f3rico de la villa medieval, a unos 10 o 12 metros de profundidad, se esconde un entramado de galer\u00edas excavadas entre los siglos XII y XVIII que alberga hasta 135 bodegas subterr\u00e1neas. <\/strong>La red de t\u00faneles, de unos 4,2 km, es la m\u00e1s extensa de las conocidas hasta la fecha en la Ribera del Duero, y todos los t\u00faneles est\u00e1n situados en un mismo nivel y con comunicaciones que permiten la ventilaci\u00f3n y, en ocasiones, el acceso de una nave a otra. La temperatura constante de entre 10 y 12 grados a la que se mantienen las galer\u00edas y la ausencia de humedad (gracias a las zarceras o respiraderos de ventilaci\u00f3n) y la carencia de vibraciones son \u00f3ptimos para la conservaci\u00f3n del vino desde hace siglos. En 2015, esta red de cavidades obtuvo la calificaci\u00f3n de Bien de Inter\u00e9s Cultural<\/strong> en la categor\u00eda de Conjunto Etnol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n

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VIAJE AL SUBSUELO<\/h2>\n\n\n\n

Descender a las profundidades de la tierra para ser testigos de esta costumbre ancestral y de sus habit\u00e1culos es posible. El Ayuntamiento de la villa, a trav\u00e9s de su oficina de Turismo, ofrece visitas guiadas a varias las bodegas hist\u00f3ricas. Una de ellas es Las \u00c1nimas<\/strong> (calle Santa Mar\u00eda, frente a la iglesia), situada debajo de un edificio del siglo XVIII a la que se accede a trav\u00e9s del Centro de Interpretaci\u00f3n del Vino<\/strong> CIAVIN, museo que descubre el legado hist\u00f3rico que la cultura del vino ha ido plasmando en la comarca de la Ribera del Duero.<\/p>\n\n\n\n

La bodega est\u00e1 concebida tambi\u00e9n como un espacio muse\u00edstico en el que, a trav\u00e9s de la recreaci\u00f3n de diferentes escenas y aperos de labranza, el visitante comprende y valora mejor el trabajo realizado en otras \u00e9pocas para la elaboraci\u00f3n y producci\u00f3n de vino. En las diferentes salas se representan las actividades, las fiestas y las tradiciones que han marcado una cultura vitivin\u00edcola milenaria (acceso gratuito. M\u00e1s informaci\u00f3n en el tel\u00e9fono 947 510 476 y aqu\u00ed<\/a>). Otra que tambi\u00e9n suele estar abierta al p\u00fablico es Las Caballerizas<\/strong>, en la calle Cascajar, en la que peri\u00f3dicamente se realizan visitas teatralizadas.<\/p>\n\n\n\n

Con m\u00e1s de 500 a\u00f1os de historia, la bodega subterr\u00e1nea de Bodega Don Carlos <\/strong>(calle Isilla, 1) a\u00fan se conserva en perfecto estado, por eso se ofrecen visitas guiadas al interior con posterior degustaci\u00f3n de vinos de Ribera del Duero todos los s\u00e1bados. En el recorrido subterr\u00e1neo a 12 metros de profundidad, un divertido personaje del siglo XVIII cuenta los entresijos del lugar, donde deambulan los esp\u00edritus del pasado, del presente y del futuro. Se trata de una ruta de una hora apta para todos los p\u00fablicos que termina con la cata de un vino y un mosto para los ni\u00f1os. Precio: 10 euros. Reservas y m\u00e1s informaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>. Los interesados en hacer, adem\u00e1s, un curso de cata tambi\u00e9n pueden reservar con antelaci\u00f3n en el tel\u00e9fono 947 510 914 (precio: 35 euros persona).<\/p>\n\n\n\n

\"Bodega
Bodega subterr\u00e1nea del Lagar de la Islilla.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La bodega El Lagar de Isilla<\/strong> (calle Isilla, 18) se ubica bajo el restaurante del mismo nombre en el casco hist\u00f3rico de Aranda. Est\u00e1 compuesta por una serie de galer\u00edas subterr\u00e1neas a 12 m de profundidad excavadas entre los siglos XIII y XIV, principalmente para conservar el vino, aunque tambi\u00e9n se han usado como refugio o como v\u00eda para salir fuera de la muralla.<\/p>\n\n\n\n

La visita es gratuita y a ella se accede atravesando un arco-b\u00f3veda de ca\u00f1\u00f3n de siller\u00eda y bajando una escalera bastante pronunciada con 59 escalones. Dentro se pueden ver las distintas galer\u00edas, todas con el agujero hasta la superficie (zarcera), que serv\u00eda de respiradero y v\u00eda de aireaci\u00f3n para conservar la temperatura y humedad constante que caracteriza a estas instalaciones, as\u00ed como algunos de los utensilios antiguos que se utilizaban para mantener el vino y cuadros con im\u00e1genes de la actividad. No es apto para claustrof\u00f3bicos y se recomienda bajar abrigado, ya que la temperatura de la bodega est\u00e1 entre 12 y 14 grados todo el a\u00f1o, con una humedad del 85%. Abierta todos los d\u00edas; m\u00e1s informaci\u00f3n aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

D\u00d3NDE COMER<\/h2>\n\n\n\n

El cordero lechal<\/strong> es el protagonista indiscutible de Aranda de Duero, no en vano, la ciudad celebra unas jornadas en torno a \u00e9l en el mes de junio. Degustar un buen lechazo asado en horno de le\u00f1a, acompa\u00f1ado de un Ribera del Duero, es obligado si se est\u00e1 en la villa. Aitana <\/strong>(San Gregorio, 17), Casa Florencio<\/strong> (Isilla, 14), El Lagar de Isilla<\/strong> (Isilla, 18) o El 51 del Sol<\/strong> (Sol de las Moreras, 51) son s\u00f3lo algunos de los numerosos asadores de la ciudad para degustar este manjar.<\/p>\n\n\n\n

\"Lechazo
Lechazo asado.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

D\u00d3NDE DORMIR<\/h2>\n\n\n\n

Hotel Aranda<\/strong> (San Francisco, 51) es un establecimiento de elegantes habitaciones en el centro de la ciudad medieval de Aranda, junto a la plaza de toros. Dispone de un restaurante que elabora platos t\u00edpicos castellanos, como cordero asado. Precio: desde 48 euros. Reservas aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A unos 5 km a las afueras de la ciudad, el hotel rural Los Rastrojos <\/strong>cuenta con habitaciones de estilo r\u00fastico con balc\u00f3n en un entorno natural rodeado de jardines. Cuenta con pistas de tenis y p\u00e1del y un restaurante donde degustar lechazo. Tambi\u00e9n organiza paseos a caballo bajo petici\u00f3n y por un suplemento. Precio: desde 43 euros. Reservas aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"Aranda
Aranda de Duero.Miguel \u00c1ngel Mu\u00f1oz.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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NOTA AL LECTOR<\/strong><\/p>\n\n\n\n

*Reservando estos alojamientos a trav\u00e9s de nuestra web, los lectores no conseguir\u00e1n descuentos o ventajas adicionales, pero contribuir\u00e1n a que METR\u00d3POLI obtenga una comisi\u00f3n por cada reserva en calidad de afiliado al programa de Booking.com. La inclusi\u00f3n de enlaces no influye en la independencia editorial de este medio: los redactores seleccionan y analizan los productos libremente, seg\u00fan su criterio y conocimiento especializado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elmundo.es\/metropoli\/otros-planes\/2022\/03\/06\/621e173afc6c83ea498b458c.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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