{"id":21675,"date":"2022-02-17T08:28:27","date_gmt":"2022-02-17T14:28:27","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=21675"},"modified":"2022-02-17T04:35:28","modified_gmt":"2022-02-17T10:35:28","slug":"se-da-un-paso-mas-para-la-regulacion-de-la-tortilla-de-maiz-en-mexico-la-campina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/se-da-un-paso-mas-para-la-regulacion-de-la-tortilla-de-maiz-en-mexico-la-campina\/","title":{"rendered":"Se da un paso m\u00e1s para la regulaci\u00f3n de la tortilla de ma\u00edz en M\u00e9xico | La Campi\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:18px\"><em>El d\u00eda de ayer fue publicado en el DOF el proyecto de norma a favor del consumidor de tortilla<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"400\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tortilla_maiz.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21676\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tortilla_maiz.jpeg 680w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tortilla_maiz-300x176.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><figcaption>Fotograf\u00eda: Fundaci\u00f3n Tortilla de Ma\u00edz Mexicana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">LA CAMPI\u00d1A<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PUEBLA, M\u00c9XICO.-<\/strong>&nbsp;El d\u00eda de ayer fue publicado en el&nbsp;<em>Diario Oficial de la Federaci\u00f3n<\/em>&nbsp;(DOF) el proyecto de norma que contiene cambios importantes a favor del consumidor de tortilla, impulsados por la Fundaci\u00f3n Tortilla de Ma\u00edz Mexicano, los cuales se traducir\u00e1n en beneficios para la salud y nutrici\u00f3n del pueblo de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta publicaci\u00f3n se abre un periodo de consulta p\u00fablica para que cualquier interesado pueda emitir comentarios o recomendaciones de mejora en la redacci\u00f3n de la norma, para que una vez atendidos, se publique la norma definitiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe se\u00f1alar que en junio de 2019, Fundaci\u00f3n Tortilla present\u00f3 una iniciativa a las Secretar\u00edas de Econom\u00eda y Salud para modificar la NOM-187, norma que regula la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de masa, tortilla y tostada de ma\u00edz y trigo en M\u00e9xico. Dicha petici\u00f3n fue apoyada por m\u00faltiples actores del sector, consumidores y por representantes de la sociedad civil.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"602\" height=\"456\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Captura-de-Pantalla-2022-02-17-a-las-4.25.30.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21677\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Captura-de-Pantalla-2022-02-17-a-las-4.25.30.jpg 602w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Captura-de-Pantalla-2022-02-17-a-las-4.25.30-300x227.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCU\u00c1LES SON LOS PRINCIPALES CAMBIOS?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Reconocimiento de tres tipos de tortilla:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Tortilla de ma\u00edz nixtamalizado<\/li><li>Tortilla de harina de ma\u00edz nixtamalizado<\/li><li>Tortilla combinada de ma\u00edz nixtamalizado y harina de ma\u00edz nixtamalizado<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Esta diferenciaci\u00f3n definir\u00e1 la denominaci\u00f3n de las tortillas en etiquetas, envases, carteles en tortiller\u00edas y anuncios publicitarios.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Las tortiller\u00edas estar\u00e1n obligadas a contar con carteles de informaci\u00f3n al consumidor, donde se debe especificar el tipo de tortilla que elaboran y presentar el listado de ingredientes empleados.<\/li><li>Se integra la opci\u00f3n de declarar el uso de ma\u00edz nativo o criollo en la elaboraci\u00f3n de masa, tortilla y tostada de ma\u00edz, siempre y cuando se cumpla con los requisitos que lo comprueben.<\/li><li>Se proh\u00edbe el uso de colorantes o blanqueadores que tengan como objetivo color de un imitar el color de un ingrediente opcional o el color de un grano de ma\u00edz para evitar enga\u00f1os del consumidor.<\/li><li>En caso de utilizar aditivos qu\u00edmicos en la elaboraci\u00f3n, estos deben ser declarados en la lista de ingredientes con su nombre espec\u00edfico.<\/li><li>Las tortiller\u00edas que mezclan nixtamal y harina de ma\u00edz deber\u00e1n declarar el porcentaje utilizado de cada uno de estos ingredientes.<\/li><li>Solo se le podr\u00e1 llamar tortilla al alimento que contenga como ingredientes b\u00e1sicos ma\u00edz o trigo.<\/li><li>La masa, tortillas y tostadas podr\u00e1n incluir ingredientes opcionales tales como nopal, chile, frijol, linaza, u otros. Mismos que deben ser declarados de forma espec\u00edfica en la lista de ingredientes.<\/li><li>Las empresas que comercializan aditivos qu\u00edmicos para tortilla deber\u00e1n declarar los ingredientes y aditivos espec\u00edficos que utilizan en sus mezclas para que estos, a su vez, sean declarados al consumidor final.<\/li><li>Se reducen los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos de aflatoxinas en masa, tortilla y tostadas, sustancias t\u00f3xicas generadas por problemas durante el cultivo o el almacenamiento de los cereales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/watch\/?v=316852170405918\">https:\/\/www.facebook.com\/watch\/?v=316852170405918<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/revistalacampina.mx\/2022\/02\/16\/se-da-un-paso-mas-para-la-regulacion-de-la-tortilla-de-maiz-en-mexico\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El d\u00eda de ayer fue publicado en el DOF el proyecto de norma a favor del consumidor de tortilla LA 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