{"id":19172,"date":"2022-01-12T10:08:50","date_gmt":"2022-01-12T16:08:50","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=19172"},"modified":"2022-01-12T10:08:52","modified_gmt":"2022-01-12T16:08:52","slug":"el-amargo-regusto-del-mate-individual-en-pandemia-sputnik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-amargo-regusto-del-mate-individual-en-pandemia-sputnik\/","title":{"rendered":"El amargo regusto del mate individual en pandemia | Sputnik"},"content":{"rendered":"\n
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CC BY 2.0<\/a>\u00a0\/\u00a0Marcos Cousseau<\/a>\u00a0\/\u00a0Mate<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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ANA DELICADO PALACIOS \/ SPUTNIK<\/p>\n\n\n\n

BUENOS AIRES (Sputnik) \u2014 Es un ritual, un creador de momentos, pero la pandemia del COVID-19 ha venido a alterar una de las costumbres sociales m\u00e1s intr\u00ednsecas de los argentinos: la de compartir un mate, la infusi\u00f3n nacional por excelencia.<\/p>\n\n\n\n

Estaba el mate ma\u00f1anero, el que se compart\u00eda con la familia y que acompa\u00f1aba bizcochitos o masas dulces, conocidas como facturas. Pod\u00eda ser tambi\u00e9n el mate que pasaba de mano en mano entre compa\u00f1eros de trabajo. El de la merienda, ya por la tarde, para abrir un espacio de encuentro tras la comida y antes de cenar.<\/p>\n\n\n\n

Y luego estaba el mate improvisado, el que pod\u00eda surgir en cualquier encuentro pautado o imprevisto, el que no requer\u00eda especial confianza. Serv\u00eda para abrir una ventana de di\u00e1logo, por m\u00e1s intrascendente que fuera la charla. Apenas un par de cebadas, como se conoce al hecho de agregar agua caliente al mate.<\/p>\n\n\n\n

Hasta que, en plena pandemia por el COVID-19, lleg\u00f3 la recomendaci\u00f3n sanitaria de no compartirlo m\u00e1s. M\u00e1s all\u00e1 de los consejos emanados, parec\u00eda sentido com\u00fan. \u00abCada uno con su mate, nos cuidamos entre todos\u00bb, rezaba el lema de una campa\u00f1a que lanz\u00f3 en septiembre de 2020 el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM).<\/p>\n\n\n\n

La recomendaci\u00f3n vino a sacudir uno de los h\u00e1bitos m\u00e1s asentados entre los argentinos, propio tambi\u00e9n de paraguayos, uruguayos y algunos brasile\u00f1os, al trastocar el sentido social del mate. En un pa\u00eds donde el 90% de los hogares tienen yerba mate en su casa, dejaba de compartirse esta bebida popular. Mate s\u00ed, pero cada uno el suyo.<\/p>\n\n\n\n

El mate en solitario es menos sugerente, a decir por las cifras de consumo. Lejos de lo que puede asumirse, la demanda de esta planta ha disminuido en los \u00faltimos meses. Entre enero y noviembre de 2021 se consumieron 261,4 millones de kilos de yerba mate, seg\u00fan el INYM.Esta cifra representa 2,7% menos que en el mismo tramo de 2020, cuando comenz\u00f3 la pandemia, y 5,5% menos que en 2019<\/p>\n\n\n\n

Solo a veces<\/h2>\n\n\n\n

Norberto tiene 70 a\u00f1os y vive solo. Suele tomar mate en su casa y afirma que no es de frecuentar lugares donde se tome esta bebida. Para compartirlo, afirma, \u00abtiene que ser un familiar conocido que est\u00e9 vacunado, o alg\u00fan conocido muy \u00edntimamente\u00bb. \u00bfAmigos? No, amigos no tiene. \u00abGeneralmente se trata de mujeres, hombres no\u00bb, se excusa en di\u00e1logo con la Agencia Sputnik. \u00abEs una conexi\u00f3n bastante \u00edntima de acercamiento como personas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Son tres las personas con las que comparte la yerba. Mujeres, claro. \u00abS\u00e9 que ellas no comparten mate con otras personas\u00bb, desliza quien define el mate como un vicio. Asegura que sus compa\u00f1eras s\u00ed saben que \u00e9l lo comparte con las otras dos.<\/p>\n\n\n\n

Antes de la pandemia, el 96% de quienes tomaban esta infusi\u00f3n la compart\u00edan con otras personas, seg\u00fan un estudio dado a conocer a finales de diciembre por investigadores de las Universidades de Rosario, en la provincia de Santa Fe (centro-este) y de la de Entre R\u00edos, en la jurisdicci\u00f3n de mismo nombre (este).<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Am\u00e9rica Latina<\/a>Cinco diferencias entre el mate argentino y el mate uruguayo que hay que conocer<\/a><\/p>\n\n\n\n

Con la llegada de la pandemia, el 71% de los consumidores reconoci\u00f3 que solo compart\u00eda su mate con su grupo familiar o conviviente, de acuerdo al trabajo \u00abCambios culturales en la ronda de mate en la Argentina: \u00e9nfasis en las condiciones de aislamiento por COVID-19\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La mitad de los encuestados asegur\u00f3 que volver\u00eda a la tradici\u00f3n de compartir el mate una vez finalizada la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Uno de cada cinco entrevistados, por otra parte, reconoci\u00f3 que hab\u00eda incorporado otras infusiones en su d\u00eda a d\u00eda.No es el caso de tres amigas que se encontraban reunidas en una plaza c\u00e9ntrica de la ciudad de Buenos Aires, en el barrio de San Crist\u00f3bal. Bajo un calor que empezaba a tomar br\u00edo con el correr de la tarde, cada una estaba sentada con su mate y su termo en torno a una peque\u00f1a mesa de piedra.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPese al calor, tomamos mate, no terer\u00e9 (infusi\u00f3n con agua fr\u00eda)\u00bb, aclara M\u00f3nica. \u00abAntes siempre compart\u00edamos el mate. Ahora, con la pandemia, cada una toma el suyo, pero compartimos igual el tiempo\u00bb.<\/a><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Am\u00e9rica Latina<\/a>Las virtudes del mate: c\u00f3mo el amor a la infusi\u00f3n une a Argentina y Siria<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Las tres mujeres, originarias de la provincia de Salta (norte), reconocen que siguen socializando a trav\u00e9s de las conversaciones, de las charlas, \u00abporque por un tema de trabajo no nos vemos todos los d\u00edas\u00bb, a\u00f1ade M\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

Esta mujer, de unos 50 a\u00f1os, admite que solo comparte el mate con su hija, cuando est\u00e1 en su habitaci\u00f3n. Su amiga Roc\u00edo lo hace con su pareja, \u00abpero no toma casi, as\u00ed que poco\u00bb, matiza. Pamela vive sola, as\u00ed que est\u00e1n ella y su mate siempre en solitario. \u00abAprovechamos el aire libre para cumplir todos los protocolos, siempre que se pueda\u00bb, dice.<\/p>\n\n\n\n

Declarada como infusi\u00f3n nacional en 2013, la yerba mate, consumida desde el siglo XVI, fue declarada en 2018 Patrimonio Cultural del Mercado Com\u00fan del Sur (Mercosur), uni\u00f3n que actualmente integran Brasil, Paraguay y Uruguay, adem\u00e1s de Argentina.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/mundo.sputniknews.com\/20220111\/el-amargo-regusto-del-mate-individual-en-pandemia-1120214724.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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