{"id":18904,"date":"2022-01-07T08:45:03","date_gmt":"2022-01-07T14:45:03","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=18904"},"modified":"2022-01-07T08:45:05","modified_gmt":"2022-01-07T14:45:05","slug":"la-revolucion-de-los-fogones-en-el-cine-publico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-revolucion-de-los-fogones-en-el-cine-publico\/","title":{"rendered":"La revoluci\u00f3n de los fogones, en el cine | P\u00fablico"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:18px\"><em>&#8216;Delicioso&#8217;, de Eric Besnard, se inspira en el nacimiento del primer restaurante de la historia, en plena Revoluci\u00f3n Francesa y como reacci\u00f3n a los abusos de la nobleza. Otras pel\u00edculas se han ocupado tambi\u00e9n de los cr\u00edticos gastron\u00f3micos, los locales en los que se abren los restaurantes, los trabajadores, los cocineros, los comensales\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"679\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Captura-de-Pantalla-2022-01-07-a-las-8.39.20-1024x679.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18905\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Captura-de-Pantalla-2022-01-07-a-las-8.39.20-1024x679.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Captura-de-Pantalla-2022-01-07-a-las-8.39.20-300x199.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Captura-de-Pantalla-2022-01-07-a-las-8.39.20-768x509.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Captura-de-Pantalla-2022-01-07-a-las-8.39.20.jpg 1408w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Fotograma de \u00abDelicioso\u00bb.- A CONTRACORRIENTE FILMS<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">BEGO\u00d1A PI\u00d1A \/ P\u00daBLICO<\/p>\n\n\n\n<p id=\"m104-103-105\">\u00abVenid a m\u00ed, hombre de est\u00f3mago cansado, y yo os restaurar\u00e9\u00bb, escribi\u00f3 en un cartel el cocinero Dossier Boulanger \u2014cierto que lo hizo en lat\u00edn, \u00abVeinte ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos\u00bb\u2014, en 1765, y as\u00ed inaugur\u00f3 en un local de la Rue Des Poulies de Par\u00eds&nbsp;<strong>el primer restaurante conocido de la historia<\/strong>. Unos a\u00f1os despu\u00e9s con la Revoluci\u00f3n Francesa cambi\u00f3 para siempre la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"m109-1-110\">Los cocineros que antes hab\u00edan trabajado para las casas de los arist\u00f3cratas galos, huyeron en busca de otros nobles europeos o perdieron la cabeza en la guillotina. Muchos de los que se salvaron abrieron sus propios negocios, como Boulanger. En Espa\u00f1a, antes incluso que \u00e9ste, otro franc\u00e9s,<strong>\u00a0Jean Botin<\/strong>, abri\u00f3 la madrile\u00f1a Casa Bot\u00edn, aunque con la categor\u00eda de hoster\u00eda. El proceso que se vivi\u00f3 en Francia a las puertas de la Revoluci\u00f3n Francesa y que transform\u00f3 la cocina mundial, se cuenta ahora en la pel\u00edcula \u2018Delicioso\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"m114-2-115\">Aunque con algunas licencias hist\u00f3ricas, su director y coguionista\u00a0<strong>Eric Besnard<\/strong>\u00a0relata c\u00f3mo el orgullo profesional de un cocinero y la ira de un pueblo empobrecido y explotado por los se\u00f1ores ricos de aquella Francia del XVIII abri\u00f3 las puertas a todas y a todos a disfrutar de uno de los placeres m\u00e1s grandes del ser humano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-gestor-del-servicio wp-block-embed-gestor-del-servicio wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"TR\u00c1ILER (VE) -  DELICIOSO\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/20YI-D8u6SQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m130-4-131\">Protagonizada por&nbsp;<strong>Gr\u00e9gory Gadebois<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>Isabelle Carr\u00e9<\/strong>, adornada con algunas recetas suculentas \u2014entre las que destaca&nbsp;<em>el delicioso<\/em>, un pastel de patatas y trufas\u2014 y ambientada en un hermoso paraje campestre de las afueras de Par\u00eds, la pel\u00edcula viaja a aquel a\u00f1o clave en la historia, 1789, y al nacimiento de los restaurantes y a\u00f1ade a su receta un poco de base social y una dosis amable de romanticismo.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"m135-5-136\">Son ingredientes que han acompa\u00f1ado a gran parte de las pel\u00edculas relacionadas con la gastronom\u00eda, en las que, por cierto, se han retratado los restaurantes y sus entresijos desde casi todos los puntos de vista.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"m140-6-141\"><a href=\"https:\/\/www.publico.es\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49ca958754.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.publico.es\/files\/article_main\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49ca958754.jpeg\" alt=\"Los restaurantes \/ \u2018Soul Kitchen\u2019\"\/><\/a><figcaption>Los restaurantes \/ \u2018Soul Kitchen\u2019.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m157-7-158\"><strong>Fatih Akin\u00a0<\/strong>convirti\u00f3 el local de un restaurante de comida griega en Hamburgo en uno de los personajes principales de su pel\u00edcula\u00a0<em>Soul Kitchen<\/em>\u00a0en 2009. Premio Especial del Jurado en Venecia, era la historia de este lugar y de Zinos, su propietario, que peleaba contra poderosos especuladores inmobiliarios que quer\u00edan convertir su negocio en un grupo de viviendas. Sentido del humor y sentido cr\u00edtico, en una pel\u00edcula con una banda sonora fant\u00e1stica, llena de\u00a0<em>soul<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"m162-8-163\"><a href=\"https:\/\/www.publico.es\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49cdc6cd4b.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.publico.es\/files\/article_main\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49cdc6cd4b.jpeg\" alt=\"El cr\u00edtico \/ Ratatouille\"\/><\/a><figcaption>El cr\u00edtico \/ &#8216;Ratatouille&#8217;.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m179-9-180\">Pixar, todav\u00eda en sus buenos tiempos, se alz\u00f3 con un&nbsp;<strong>Globo de Oro a la Mejor Pel\u00edcula de Animaci\u00f3n en 2007<\/strong>&nbsp;con la historia de una rata que quiere convertirse en chef. Los aciertos de la pel\u00edcula son muchos, pero de todos, sin duda, uno de los m\u00e1s grandes es la creaci\u00f3n del personaje de&nbsp;<strong>Anton Ego<\/strong>, un siniestro cr\u00edtico gastron\u00f3mico que quiere cerrar a cal y canto el restaurante Gusteau y que olvida su prop\u00f3sito y pierde su gesto amargo y amenazante en cuanto prueba el&nbsp;<em>ratatouille<\/em>&nbsp;con la receta de Remy, la rata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"m184-10-185\"><a href=\"https:\/\/www.publico.es\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d1449abb.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.publico.es\/files\/article_main\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d1449abb.jpeg\" alt=\"Los trabajadores \/ \u2018Frankie &amp; Johnny\u2019\"\/><\/a><figcaption>Los trabajadores \/ \u2018Frankie &amp; Johnny\u2019.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m201-11-202\">Al Pacino y Michelle Pfeiffer tomaron el relevo a Kenneth Walsh y a Kathy Bates y llevaron los personajes creados por el dramaturgo&nbsp;<strong>Terrence McNally<\/strong>&nbsp;al cine despu\u00e9s de a\u00f1os de \u00e9xito en los teatros neoyorquinos. Mandiles blancos y bastante actividad acompa\u00f1aban a Frankie y a Johnny en el peque\u00f1o restaurante donde trabajaban. Personas corrientes intentando salir adelante con sus trabajos y sus vidas y, adem\u00e1s, enamorados.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"m206-12-207\"><a href=\"https:\/\/www.publico.es\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d5a7977e.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.publico.es\/files\/article_main\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d5a7977e.jpeg\" alt=\"El cocinero \/ 'Est\u00f3mago'\"\/><\/a><figcaption>El cocinero \/ &#8216;Est\u00f3mago&#8217;.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m223-13-224\">Ha habido muchas y muchos cocineros en el cine, el brasile\u00f1o Raimundo Nonato,\u00a0<em>Rosmarino<\/em>, no es el mejor, pero s\u00ed uno de los buenos. Acostumbrado a los fogones, se convierte en el rey de la cocina en la c\u00e1rcel donde cumple condena y donde aprovecha su talento gastron\u00f3mico para desviar amenazas, conseguir poder y sobrevivir. De tono bastante negro, este drama de Marcos Jorge estaba salpicado con cierto humor y con la interpretaci\u00f3n estupenda de Jo\u00e3o Miguel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"m228-14-229\"><a href=\"https:\/\/www.publico.es\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d85563b2.jpeg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.publico.es\/files\/article_main\/uploads\/2022\/01\/04\/61d49d85563b2.jpeg\" alt=\"Los comensales \/ \u2018Viridiana\u2019\"\/><\/a><figcaption>Los comensales \/ \u2018Viridiana\u2019.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"m245-15-246\">Si hay convidados a una mesa que han trascendido el tiempo estos son, sin duda, los mendigos de la cena de<strong>\u00a0<em>Viridiana<\/em>\u00a0de Bu\u00f1uel<\/strong>. Colocados exactamente como los ap\u00f3stoles y el Cristo de\u00a0<em>La \u00faltima cena<\/em>\u00a0de Leonardo Da Vinci, estos fueron la causa principal de que la pel\u00edcula se prohibiera en Espa\u00f1a. Al fin y al cabo eran una pandilla de rufianes que transformaban el momento \u2018santo\u2019 en una bacanal absolutamente terrenal. A Franco y al Vaticano no les gustaba nada Bu\u00f1uel y les perturb\u00f3 much\u00edsimo Enedina (Lola Gaos) retratando a aquellos &#8216;ap\u00f3stoles&#8217; con \u00abla m\u00e1quina que le regalaron sus pap\u00e1s\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/www.publico.es\/culturas\/revolucion-fogones-cine.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8216;Delicioso&#8217;, de Eric Besnard, se inspira en el nacimiento del primer restaurante de la historia, en plena Revoluci\u00f3n Francesa y 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