{"id":18872,"date":"2022-01-06T09:58:47","date_gmt":"2022-01-06T15:58:47","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=18872"},"modified":"2022-01-06T09:58:48","modified_gmt":"2022-01-06T15:58:48","slug":"el-maiz-grano-sagrado-de-america","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-maiz-grano-sagrado-de-america\/","title":{"rendered":"El Ma\u00edz: Grano Sagrado de Am\u00e9rica"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"El Ma\u00edz: Grano Sagrado de Am\u00e9rica\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9rz1LU5xGV8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color\" style=\"font-size:26px\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Madrid, Espa\u00f1a.- El aventurero hab\u00eda escuchado de Marta Portal Nicol\u00e1s, asturiana ganadora del Premio Planeta en 1966, pues varias de sus obras estuvieron enmarcadas en el tema de la \u201cdoble moral\u201d, premisa requerida para entender a la sociedad poblana.<\/p>\n\n\n\n<p>Marta muri\u00f3 en 2016 y una buena parte de su trabajo lo desarroll\u00f3 como presidenta de la Asociaci\u00f3n Cultural de Amistad Hispano Mexicana debido a su estancia en Colombia.<\/p>\n\n\n\n<p>Fue en Bogot\u00e1 donde se dedic\u00f3 a investigar y escribir \u201cEl Maiz, Grano Sagrado de Am\u00e9rica\u201d, un peque\u00f1o libro auspiciado por Ediciones Cultura Hisp\u00e1nica de Madrid y cuyo costo era de 100 pesetas al momento de su aparici\u00f3n, 1970.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn recorr\u00eda, como cada ma\u00f1ana el Barrio de las Letras, hac\u00eda tiempo no se paraba frente a la placa donde se da fe del sitio donde Miguel de Cervantes decidi\u00f3 ser sepultado, en el convento de las Trinitarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Donde acud\u00eda normalmente era enfrente, visitaba por curiosidad una de las librer\u00edas m\u00e1s bellas de Madrid, la de Miguel Miranda, tercera generaci\u00f3n ya, de especialistas en libros antiguos \u201craros y agotados\u201d. Fundada en 1949 tiene todo para llegar a su centenario.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuenta con una escalera de caracol, de hierro, en el centro del sal\u00f3n, motivo de visita obligada. El espacio ha sido usado en repetidas ocasiones como escenario de locaciones para cine y televisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El aventurero ten\u00eda por costumbe acercarse a la Librer\u00eda Prado, en la Calle del Prado y la Miranda en Lope de Vega y preguntar si hab\u00eda alg\u00fan libro relacionado con M\u00e9xico o con gastronom\u00eda de Iberoam\u00e9rica; como resultado Zalaca\u00edn se hab\u00eda ido haciendo de una buena colecci\u00f3n de libros mexicanos y poblanos, llevados por migrantes espa\u00f1oles cuando regresaban a su tierra y las familias no los apreciaban, por tanto los llevaban la Cuesta de Moyano o a las librer\u00edas de antiguo.<\/p>\n\n\n\n<p>Y en esta ocasi\u00f3n Zalaca\u00edn encontr\u00f3 el tomo de Marta Portal. Tan solo abrirlo y leer el pr\u00f3logo le motiv\u00f3 a hacerse de \u00e9l:<\/p>\n\n\n\n<p>\u201c\u2026 Col\u00f3n llega ante los Reyes Cat\u00f3licos en Barcelona; le acompa\u00f1an hombres de rostro cobrizo, adornados con plumas, que transportan, junto a las muestras de oro, p\u00e1jaros multicolores, frutos de formas extra\u00f1as, arom\u00e1ticos y de colores vivos, e indudablemente un grano nuevo, el ma\u00edz, que iba a tener r\u00e1pida fortuna en las tierras del Viejo Mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl continente americano viv\u00eda a fines del siglo XV pr\u00e1cticamente en r\u00e9gimen de cosecha, con la sola excepci\u00f3n de algunos lugares cercanos a Tenochtitl\u00e1n, la espl\u00e9ndida ciudad de los mexicas, y las terrazas y abancaladas de los valles y andinos\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl ma\u00edz habitu\u00f3 al n\u00f3mada a transformarse en sedentario, a esperar la futura cosecha, ya transportable y de consumo sucesivo. El espa\u00f1ol pronto tuvo conocimiento de este cereal; con su pan y su grano avanza el descubrimiento\u2026\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El texto no era de Marta Portal, sino de don Jos\u00e9 Ib\u00e1\u00f1ez Cerd\u00e1, llamado \u201cel bibliotecario ejemplar\u201d, a cargo de la Biblioteca Hisp\u00e1nica y a quien Marta Portal hab\u00eda pedido prologar su obra sobre el ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n<p>Vaya descubrimiento, dos personajes especializados en Am\u00e9rica, unidos en una obra donde lamentablemente no se cita el origen del ma\u00edz en Tehuac\u00e1n, Puebla, pero si se da fe de su cultivo cinco mil a\u00f1os antes de la llegada de los espa\u00f1oles. Pero esa, esa es otra historia.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.losperiodistas.com.mx\">elrincondezalacain@gmail.com <\/a><\/p>\n\n\n\n<p>YouTube: El Rinc\u00f3n de Zalaca\u00edn<\/p>\n\n\n\n<p>* *Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana\u201d Editorial Planeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez* Madrid, Espa\u00f1a.- El aventurero hab\u00eda escuchado de Marta Portal Nicol\u00e1s, asturiana ganadora del Premio Planeta en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8,4],"tags":[6734,5094,6735],"class_list":["post-18872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-zalacain","tag-dr-jose-ibanez-cerda","tag-maiz","tag-marta-portal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18872"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18872\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18876,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18872\/revisions\/18876"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}