{"id":18359,"date":"2021-12-29T08:13:00","date_gmt":"2021-12-29T14:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=18359"},"modified":"2021-12-29T08:13:01","modified_gmt":"2021-12-29T14:13:01","slug":"hierve-la-asfixiante-realidad-de-un-restaurante-hecha-pelicula-la-vanguardia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/hierve-la-asfixiante-realidad-de-un-restaurante-hecha-pelicula-la-vanguardia\/","title":{"rendered":"\u2018Hierve\u2019, la asfixiante realidad de un restaurante hecha pel\u00edcula | La Vanguardia"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:18px\"><em>Este largometraje muestra el servicio de una concurrida noche navide\u00f1a en uno de los establecimientos m\u00e1s populares de Londres<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23-1024x572.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18360\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23-1024x572.jpg 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23-300x168.jpg 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23-768x429.jpg 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23-1536x858.jpg 1536w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Captura-de-Pantalla-2021-12-29-a-las-8.07.23.jpg 1818w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">IKER MOR\u00c1N \/ LA VANGUARDIA<\/p>\n\n\n\n<p>Esto no es&nbsp;<em>Ratatouille<\/em>. Aqu\u00ed no hay personajes entra\u00f1ables, un bonito mensaje, malos que se arrepienten o reciben su merecido al final o unas cuantas recetas apetecibles.&nbsp;<em>Hierve&nbsp;<\/em>(<em>Bowling Point<\/em>) es una bofetada de realidad de esa parte de la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/sitios\/20210315\/6374220\/alta-cocina-adaptada-covid-19.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alta cocina<\/a>, o de la cocina a secas, que no suele aparecer en los titulares, ni se menciona en galas de premios o convenciones gastron\u00f3micas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un pel\u00edcula inglesa de Philip Barrantini que Filminestrena ma\u00f1ana en exclusiva en Espa\u00f1a y que describe, en plano secuencia, el servicio de una concurrida noche navide\u00f1a en uno de los restaurantes m\u00e1s populares de Londres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Hierve - Tr\u00e1iler | Filmin\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Cl4HX6CqBvI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>El chef Andy Jones -interpretado por un ojeroso y estresad\u00edsimo Stephen Graham, que borda el personaje- es el protagonista de esta asfixiante velada con el restaurante a rebosar y demasiados frentes abiertos.<\/p>\n\n\n\n<p>No falta ninguno de los personajes habituales de este mundillo: el cliente maleducado y racista, los influencers insoportables que les da absolutamente igual la comida, el chef convertido en estrella de televisi\u00f3n con m\u00e1s ego y ganas de dinero f\u00e1cil que talento, o la direcci\u00f3n del negocio que no tiene ni idea porque su pap\u00e1 se lo compr\u00f3 para que estuviera entretenida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Barantini, el director de la pel\u00edcula, trabaj\u00f3 durante 12 a\u00f1os en restaurantes<\/h3>\n\n\n\n<p>Incluso hay un trabajador vago. Para que no se quejen esos que dicen que si falta personal de cocina y camareros es porque la gente no quiere trabajar, no por las condiciones que se ofrecen.<\/p>\n\n\n\n<p>En fin, todo tan real y bien conseguido que confesamos que es tentador ir poniendo nombre propio a todos los que van desfilando por la pantalla. A veces los estereotipos son tan reales que tienen apellido. Este podr\u00eda ser tal, aquel recuerda a tal\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2021\/12\/27\/61c9a30499b69.jpeg\" alt=\"Fotograma de la pel\u00edcula\"\/><figcaption>Fotograma de la pel\u00edcula&nbsp;&nbsp;Filmin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si la pel\u00edcula no fuera inglesa pensar\u00edamos que el guionista se ha basado en algunos, pero cabe suponer que la historia se repite en todos los pa\u00edses. De hecho, hay una explicaci\u00f3n para tanto realismo: el director, Barantini, trabaj\u00f3 durante 12 a\u00f1os en restaurantes, as\u00ed que parece que algo sabe del tema.<\/p>\n\n\n\n<p>El plano secuencia, el ritmo, la c\u00e1mara en mano y dem\u00e1s recursos est\u00e9ticos consiguen trasladar perfectamente al otro lado de la pantalla esa asfixia del protagonista. El restaurante y su cocina, a priori un lugar so\u00f1ado para muchos cocineros, se convierten en un espacio claustrof\u00f3bico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El largometraje consigue trasladarnos perfectamente la asfixia del protagonista<\/h3>\n\n\n\n<p>Pero no al estilo&nbsp;<em>MasterChef<\/em>&nbsp;con esa presi\u00f3n impostada para sacar adelante un men\u00fa, sino por todo lo que rodea a esos platos y que acaba dej\u00e1ndolos en un papel casi anecd\u00f3tico. El&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/materia-prima\/20190103\/5887\/cordero-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cordero&nbsp;<\/a>sale perfecto, rosado por dentro.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed debe ser, pero el cliente insoportable de turno lo quiere m\u00e1s hecho. Lo que dar\u00eda para un peque\u00f1o drama, debate gastron\u00f3mico y recurrente tema de si la cocina, la sala o el cliente tiene raz\u00f3n aqu\u00ed es una an\u00e9cdota sin m\u00e1s. Esta noche, en este restaurante, el punto del cordero es lo de menos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/files\/content_image_mobile_filter\/uploads\/2021\/12\/27\/61c9a3c71c35d.png\" alt=\"'Hierve'\"\/><figcaption>&#8216;Hierve&#8217;&nbsp;&nbsp;Filmin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Es verdad que el guion intenta abarcar tantos temas -drogas, conciliaci\u00f3n, alergias, exigencias sanitarias, condiciones de trabajo\u2026- que puede llegar a saturar o incluso perder ese punto de realismo que se busca con este estilo de docudrama. \u00bfDe verdad todos los males y problemas de la hosteler\u00eda se concentran aqu\u00ed y esta noche?<\/p>\n\n\n\n<p>Es casi la \u00fanica pega que le podemos poner a una pel\u00edcula que, sin m\u00e1s pretensiones, transmite lo que pretende y dibuja una realidad en la cocina con m\u00e1s perdedores que estrellas. Sin m\u00e1s pretensiones, pero con 11 nominaciones en los<em>&nbsp;British Independent Spirit Awards<\/em>, ojo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&#8216;Hierve&#8217; cuenta con 11 nominaciones en los British Independent Spirit Awards<\/h3>\n\n\n\n<p>Sin duda, una buena historia a tener en cuenta estos d\u00edas que tanto se habla del precio de los men\u00fas y de las condiciones laborales en la hosteler\u00eda. No es esta una pel\u00edcula militante en el bando de los grandes chefs o de los trabajadores -suponiendo que la cosa vaya de estas trincheras- pero s\u00ed aporta una dosis de realidad interesante.<\/p>\n\n\n\n<p>Eso s\u00ed, la pr\u00f3xima vez que vayamos a un restaurante y veamos una cocina trabajar en perfecto silencio y armon\u00eda, no podremos dejar de pensar en la parte que no estamos viendo.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/tendencias\/20211228\/7954441\/hierve-pelicula-resena-estreno-filmin.html#foto-2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este largometraje muestra el servicio de una concurrida noche navide\u00f1a en uno de los establecimientos m\u00e1s populares de Londres IKER 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