{"id":16366,"date":"2021-11-25T08:22:35","date_gmt":"2021-11-25T14:22:35","guid":{"rendered":"http:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=16366"},"modified":"2021-11-25T08:22:37","modified_gmt":"2021-11-25T14:22:37","slug":"el-compromiso-de-la-industria-del-chocolate-por-un-comercio-justo-euronews","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-compromiso-de-la-industria-del-chocolate-por-un-comercio-justo-euronews\/","title":{"rendered":"El compromiso de la industria del chocolate por un &#8216;comercio justo&#8217; | Euronews"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"El compromiso de la industria del chocolate por un &#039;comercio justo&#039;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YdSYxWQ3ZGY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Derechos de autor\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/es.euronews.com\/next\/2021\/11\/24\/el-compromiso-de-la-industria-del-chocolate-por-un-comercio-justo#\">euronews<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-medium-font-size\">GUY SHONE \/ NINA BOROWSKI \/ EURONEWS<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfA qui\u00e9n no le gusta el chocolate? A muchos de nosotros nos cuesta resistirnos a \u00e9l, lo que significa que contribuimos al consumo de varios millones de toneladas m\u00e9tricas de este producto, cada a\u00f1o, en el mundo. Nuestras ganas de consumirlo han hecho que el sector alcance un valor que ronda los 120 000 millones de euros.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente se producen cinco millones de toneladas de chocolate al a\u00f1o. El 70 % de esta cantidad proviene de los pa\u00edses de \u00c1frica Occidental. Seg\u00fan un informe publicado por Fior Markets, se espera que el valor de la industria del chocolate aumente y ascienda a cerca de 180 000 millones de euros en 2028.<\/p>\n\n\n\n<p>Puede que el chocolate sea un producto de moda entre los consumidores, pero los inversores tienen, a veces, un \u2018apetito\u2019 m\u00e1s cauteloso. \u00bfPor qu\u00e9? La volatilidad de los precios del cacao lo convierte en una apuesta arriesgada.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, \u00faltimamente, invertir en chocolate parece una perspectiva, cada vez, m\u00e1s apetecible. Victoria Scholar es la directora de inversiones de Interactive Investor, en Londres. Scholar explica que \u00ablas materias primas, en general, se han comportado muy bien \u00faltimamente, en medio del aumento de la demanda en la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica, tras la crisis provocada por la pandemia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>El cacao es un producto que goza de gran popularidad entre los inversores en este momento.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Victoria Scholar&nbsp;Directora de Inversiones de Interactive Investor<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la directora de inversiones de Interactive Investor, en Londres, la oferta ha estado superando a la demanda, \u00abpero esa din\u00e1mica est\u00e1 cambiando\u00bb. Los problemas debidos a fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos en Costa de Marfil han provocado una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de cacao. Al mismo tiempo, hemos observado un importante repunte de la demanda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Retos sociales, econ\u00f3micos y clim\u00e1ticos<\/h2>\n\n\n\n<p>La industria del chocolate representa un gran negocio y, desde hace a\u00f1os, los defensores de los derechos humanos exigen que las grandes empresas comercien de forma justa. Los consumidores tambi\u00e9n piden, cada vez m\u00e1s, chocolate producido siguiendo valores \u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, las grandes amenazas mundiales, como la COVID-19 y el cambio clim\u00e1tico, tambi\u00e9n influyen en el futuro del mercado del cacao.<\/p>\n\n\n\n<p>Jacques Torres es un \u2018artesano chocolatero\u2019 de fama mundial. Es un repostero premiado y lleva alrededor de cinco d\u00e9cadas en el negocio. Adem\u00e1s de tener su propia marca de chocolate, es uno de los principales jueces de la c\u00e9lebre serie \u2018Nailed It\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p>Torres considera que los problemas a los que se enfrenta la industria pueden convertirse en una \u00aboportunidad para hacer algo, relativamente diferente\u00bb. As\u00ed, espera encontrar soluciones a los nuevos retos que deber\u00e1 afrontar el sector. Para \u00e9l, \u00abescuchar a los clientes es esencial. Nuestros clientes quieren nuevos productos, quieren explorar nuevos caminos con nosotros\u00bb. Y eso es, exactamente, lo que pretende hacer el c\u00e9lebre \u2018chocolatero\u2019.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El cambio clim\u00e1tico y su impacto en la calidad de los granos de cacao<\/h2>\n\n\n\n<p>La crisis clim\u00e1tica ha sido un gran problema para la industria del cacao, mucho antes de que la pandemia de coronavirus hiciera su irrupci\u00f3n en escena. Torres ha contemplado el impacto del calentamiento global en los pa\u00edses productores. Asegura que \u201cel cacao no crece en todas partes, ya que es muy fr\u00e1gil\u201d. Por ello, no es bueno que haya \u00e9pocas de mucho calor o de sequ\u00eda en los pa\u00edses productores.<\/p>\n\n\n\n<p>El prestigioso \u2018artesano del chocolate\u2019 cree que siempre habr\u00e1 \u201clocos a los que les guste sumergirse en el mundo del chocolate\u201d. Y advierte de que la gran incertidumbre para el d\u00eda de ma\u00f1ana, quiz\u00e1, est\u00e9 representada por el clima\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Producci\u00f3n sostenible<\/h2>\n\n\n\n<p>Los efectos del cambio clim\u00e1tico podr\u00edan acabar mermando los florecientes beneficios de la industria del chocolate. Sin embargo, Valrhona es un ejemplo de empresa que se ha comprometido a hacer sostenible su negocio \u2018desde el grano de cacao hasta la tableta de chocolate\u2019. La conocida compa\u00f1\u00eda francesa tiene m\u00e1s de 40 000 clientes en 85 pa\u00edses y trata de desarrollar \u2018relaciones sostenibles\u2019 con los productores de cacao.<\/p>\n\n\n\n<p>Valrhona tambi\u00e9n est\u00e1 aplicando m\u00e9todos como la agrosilvicultura y la plantaci\u00f3n de \u00e1rboles alrededor de los cultivos de cacao, para luchar contra la deforestaci\u00f3n. En el seno de la empresa consideran que, de este modo, tambi\u00e9n se ayuda a preservar la calidad de los granos de cacao. Adem\u00e1s, creen que esta es una forma de asegurarse de que sus productos se sigan vendiendo.<\/p>\n\n\n\n<p>La compa\u00f1\u00eda cuenta con un \u2018museo del chocolate\u2019 en el sudeste de Francia. Un centro en el que, entre otras cosas, intenta que los ciudadanos se conviertan en consumidores, cada vez m\u00e1s \u2018responsables\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p>Valrhona es una exitosa empresa que factura cerca de 90 millones de euros. \u00bfC\u00f3mo apoya, realmente, a las comunidades que hacen el \u2018trabajo m\u00e1s duro\u2019?<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan Carole Seignovert, responsable de sostenibilidad de la compa\u00f1\u00eda, tratan de hacer tres cosas importantes: pagan a los productores de cacao un precio justo, invierten en proyectos comunitarios y se aseguran de que los productores protejan el entorno en el que trabajan. Adem\u00e1s, Valrhona, en su conjunto, tambi\u00e9n est\u00e1 tratando de reducir su huella medioambiental.<\/p>\n\n\n\n<p>Los consumidores y los comerciantes de productos b\u00e1sicos siguen enamorados del chocolate. Y, \u00bfpor qu\u00e9 no iban a estarlo? El sector est\u00e1 llamado a crecer en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Muchas personas consideran que, con miles de productores de cacao, viviendo por debajo del umbral de la pobreza, muchas m\u00e1s empresas deber\u00edan comprometerse a anteponer el inter\u00e9s por las personas al inter\u00e9s por los beneficios.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/es.euronews.com\/next\/2021\/11\/24\/el-compromiso-de-la-industria-del-chocolate-por-un-comercio-justo<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>GUY SHONE \/ NINA BOROWSKI \/ EURONEWS \u00bfA qui\u00e9n no le gusta el chocolate? 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