{"id":132212,"date":"2026-10-10T12:50:04","date_gmt":"2026-10-10T18:50:04","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=132212"},"modified":"2026-10-10T12:50:06","modified_gmt":"2026-10-10T18:50:06","slug":"manuel-costina-chef-a-nivel-de-sabor-el-queso-y-el-vino-tinto-es-de-las-peores-combinaciones-que-existen-acyv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/manuel-costina-chef-a-nivel-de-sabor-el-queso-y-el-vino-tinto-es-de-las-peores-combinaciones-que-existen-acyv\/","title":{"rendered":"Manuel Costi\u00f1a, chef: \u201cA nivel de sabor, el queso y el vino tinto es de las peores combinaciones que existen\u201d | ACyV"},"content":{"rendered":"\n

Si bien es una de las propuestas de maridaje m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda, lo cierto es que no hacen tan buen equipo en el paladar<\/h2>\n\n\n\n
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Manuel Costi\u00f1a, chef. (Instagram\/@manuel_costina)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

P.M. \/ ACyV<\/p>\n\n\n\n

El mundo de la gastronom\u00eda <\/strong>ha experimentado un considerable auge en popularidad<\/strong> entre la poblaci\u00f3n de nuestro pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. Si bien gran parte de su \u00e9xito ha sido atra\u00eddo por la gran cantidad de usuarios que posicionan la cocina<\/a> como una de sus nuevas aficiones, lo mismo ocurre del lado de los propios comensales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Probar las mejores elaboraciones y <\/strong>recetas<\/a> es el objetivo l\u00fadico de cada vez m\u00e1s ciudadanos en Espa\u00f1a. Sin embargo, estas no tienen por qu\u00e9 ser las m\u00e1s complejas de realizar.<\/strong> Y es que un cl\u00e1sico tentempi\u00e9 con<\/strong> queso<\/a> como elemento principal<\/strong>, mientras una copa de vino tinto<\/strong> acompa\u00f1a el momento, ha sido uno de los grandes recomendados.<\/p>\n\n\n\n

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POR El Confidencial<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, profesionales del \u00e1mbito culinario discrepan del \u00e9xito de esta mezcla, <\/strong>la cual puede ser todo un fracaso en t\u00e9rminos de sabor. <\/strong>Manuel Costi\u00f1a <\/a>es un buen ejemplo de ello. \u201cA nivel de sabor, es de las peores combinaciones que existen<\/strong>\u201d, asevera el cocinero de manera contundente en una de sus \u00faltimas publicaciones en Instagram.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El queso y el vino tinto no son una combinaci\u00f3n tan buena como parece (Archivo)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Alternativa deliciosa<\/h2>\n\n\n\n

Si bien el chef sabe que se trata de uno de los maridajes m\u00e1s populares<\/strong> de la gastronom\u00eda popular, lo cierto es que los componentes de ambos productos chocan entre s\u00ed a la hora de ofrecer una experiencia satisfactoria <\/strong>para el sentido del gusto. As\u00ed lo explica el propio cocinero en las redes sociales <\/strong>para que sus seguidores tomen nota.<\/p>\n\n\n\n

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POREl Confidencial<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas prote\u00ednas de la lechechocan directamente con los taninos del tinto<\/strong>. El tanino es esa aspereza amarga que te deja el vino tinto en la boca<\/strong>. Y tambi\u00e9n es lo que le da cuerpo y estructura al vino. Pero, a su vez, es elenemigo directo de los l\u00e1cteos\u201d<\/strong>, expone Costi\u00f1a en el v\u00eddeo para argumentar su tan poco conocida afirmaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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VER EN INSTAGRAM<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Como alternativa, el cocinero propone combinar una tabla de quesos<\/strong> con un vino blanco con cuerpo, un albari\u00f1o o un ribeiro<\/strong>. Adem\u00e1s, especifica que el queso disponga de origen gallego. Y es que ambos productos se habr\u00e1n preparado en caracter\u00edsticas medioambientales<\/strong>, generando una especial simbiosis en nuestro paladar.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elconfidencial.com\/alma-corazon-vida\/2026-10-10\/chef-nivel-sabor-queso-vino-tinto-peores-combinaciones_4442640\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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