{"id":129209,"date":"2026-08-24T08:55:53","date_gmt":"2026-08-24T14:55:53","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=129209"},"modified":"2026-08-24T08:55:54","modified_gmt":"2026-08-24T14:55:54","slug":"arquitectura-y-vino-una-visita-a-portia-la-bodega-tocada-por-la-varita-de-norman-foster-chic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/arquitectura-y-vino-una-visita-a-portia-la-bodega-tocada-por-la-varita-de-norman-foster-chic\/","title":{"rendered":"Arquitectura y vino: una visita a Portia, la bodega tocada por la varita de Norman Foster CHIC"},"content":{"rendered":"\n

Dise\u00f1ada por Norman Foster<\/strong>, esta bodega se alza no solo como un templo dedicado al vino, sino como una aut\u00e9ntica obra de arte<\/h2>\n\n\n\n
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Foto David Alonso Rinc\u00f3n <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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David Alonso Rinc\u00f3n<\/a> <\/a>\/ CHIC<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Hay lugares en el mundo del vino donde la geograf\u00eda y la genialidad humana se estrechan la mano para crear algo verdaderamente extraordinario<\/strong>. Si uno recorre las tierras de la Ribera del Duero buscando esa simbiosis perfecta entre la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola y la vanguardia arquitect\u00f3nica internacional, el camino conduce irremediablemente hasta Bodegas Portia<\/strong>, el s\u00e9ptimo y ambicioso proyecto del Grupo<\/strong> Faustino,<\/strong> perteneciente a la familia Mart\u00ednez Zabala. Dise\u00f1ada por el prestigioso estudio del arquitecto brit\u00e1nico Norman Foster<\/strong>,<\/a> esta bodega se alza no solo como un imponente edificio dedicado al vino, sino como una aut\u00e9ntica obra de arte en s\u00ed misma que redefine por completo el concepto del enoturismo en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Un Sue\u00f1o de Arquitectura y Vino<\/h3>\n\n\n\n

La historia de Portia no es casualidad; responde a una obsesi\u00f3n heredada por sus due\u00f1os. Los or\u00edgenes se remontan a la figura del patriarca de la familia Mart\u00ednez<\/strong>, un apasionado del vino y la arquitectura que ya marc\u00f3 un hito en la Denominaci\u00f3n de Origen Rioja<\/strong> al inaugurar en los a\u00f1os 90 la bodega Campillo<\/strong>. Aquel proyecto rompi\u00f3 moldes al apostar por la madera, la pizarra negra y la apertura al p\u00fablico, convirti\u00e9ndose en pionera en recibir visitantes para que entendieran y vivieran de cerca el complejo y preciado mundo vin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

A finales de 1996, la familia decidi\u00f3 dar el salto a la Ribera del Duero<\/strong><\/a> y comenzar a plantar. Tras a\u00f1os de adquirir tierras estrat\u00e9gicamente fragmentadas en peque\u00f1os pagos y laderas \u2014una medida clave para esquivar los caprichos de las tormentas de granizo y proteger la cosecha\u2014, el sue\u00f1o arquitect\u00f3nico cobr\u00f3 forma definitiva al confiar el dise\u00f1o al equipo del flamante Norman Foster<\/strong>. Inaugurada en 2010, la bodega destaca de manera indiscutible por ser una de las pocas en el mundo cuyo tejado es totalmente transitable<\/strong>, integr\u00e1ndose con audacia en la orograf\u00eda del paisaje burgal\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Una ruta por Ribera del Duero y Rueda, la esencia del vino y un hotel con historiaDavid Alonso Rinc\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n

El viaje de la uva: funcionalidad y m\u00ednima intervenci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Una de las premisas fundamentales que la familia exigi\u00f3 a Foster fue la funcionalidad absoluta<\/strong> al servicio del producto. Los t\u00e9cnicos y en\u00f3logos ten\u00edan clara una m\u00e1xima innegociable: \u00abbombear la uva lo menos posible\u00bb <\/strong>seg\u00fan cuenta Lourdes Mart\u00ednez Zabala. Gracias a la estructura en altura de la bodega \u2014con zonas de elaboraci\u00f3n situadas a m\u00e1s de catorce metros<\/strong> sobre el suelo\u2014, los tractores descargan la uva en la cubierta superior, permitiendo que el fruto descienda de manera natural por gravedad hacia los dep\u00f3sitos sin sufrir da\u00f1os innecesarios.<\/p>\n\n\n\n

La filosof\u00eda de Portia y sus pilares:<\/h3>\n\n\n\n

En esta bodega se trabaja exclusivamente con la uva Tempranillo<\/strong> (o tinta del pa\u00eds), recolectada de forma manual en peque\u00f1as cajas de 15 kilos y palots<\/em> para garantizar la m\u00e1xima calidad desde el vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

La bodega cuenta con un avanzado trabajo de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n enfocado en la recuperaci\u00f3n y multiplicaci\u00f3n de microorganismos<\/strong> y levaduras<\/strong> aut\u00f3ctonas extra\u00eddas directamente de sus propios campos, evitando el uso de productos comerciales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la sostenibilidad, otro de sus pilares, el tejado de la estructura es un sistema de recogida de aguas pluviales que se canalizan hacia una depuradora propia para el lavado de dep\u00f3sitos y suelos.<\/p>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n en barricas y dise\u00f1o<\/h3>\n\n\n\n

El recorrido por las entra\u00f1as de Bodegas Portia revela una distribuci\u00f3n en alas sim\u00e9tricas donde la luz natural juega un papel protagonista<\/strong>, iluminando las zonas de trabajo del personal mientras mantiene las salas de crianza y dep\u00f3sitos en penumbra y a una temperatura constante y natural durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

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Barricas dentro de huevos de hormig\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El proceso de envejecimiento tambi\u00e9n ha evolucionado tecnol\u00f3gicamente. Las tradicionales pilas de barricas sobre el suelo han dado paso a un sistema de bandejas que permite manipular las barricas de roble franc\u00e9s \u2014de distintas toneler\u00edas y tostados\u2014 de cuatro en cuatro, ganando en seguridad, rapidez y limpieza. Asimismo, destaca la creaci\u00f3n de ediciones especiales y limitadas como Portia Suma<\/strong> \u2014con fermentaci\u00f3n integral en barricas de 400 litros\u2014 y Portia Alta<\/strong>, esta \u00faltima elaborada en singulares huevos de hormig\u00f3n<\/strong> que potencian de forma natural el volumen y la textura del vino mediante el movimiento fluido de las l\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Ribera del Duero y Rueda, un viaje a la tranquilidad y el buen vino con estilo ruralDavid Alonso Rinc\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n

Un espacio vivo abierto al arte<\/h3>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de su arquitectura de acero corten, madera y vidrio, Portia funciona como un centro cultural vivo. Sus paredes interiores albergan exposiciones temporales<\/strong> de artistas y escultores, ofreciendo un escaparate \u00fanico para el talento joven. Y<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de toparnos con una exposici\u00f3n de arte temporal, la bodega ofrece visitas guiadas a la misma con el atractivo a\u00f1adido de poder comer en su restaurante Triennia Gastrobar,<\/strong> con unas impresionantes vistas a los vi\u00f1edos.<\/p>\n\n\n\n

Visitar Bodegas Portia es meterse de lleno en el mundo del vino en el coraz\u00f3n de la Ribera del Duero, uno de los rincones de Espa\u00f1a famoso por sus vi\u00f1edos, en un entorno moderno tocado por dise\u00f1o genial de Norman Foster.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.libertaddigital.com\/chic\/viajar-comer\/2026-08-23\/arquitectura-y-vino-una-visita-a-portia-la-bodega-tocada-por-la-varita-de-norman-foster-0e-7448823\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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