{"id":128334,"date":"2026-08-10T08:49:59","date_gmt":"2026-08-10T14:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=128334"},"modified":"2026-08-10T08:50:01","modified_gmt":"2026-08-10T14:50:01","slug":"la-cyclospora-se-propaga-a-traves-de-los-desechos-humanos-entonces-como-llego-a-los-alimentos-the-conversation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-cyclospora-se-propaga-a-traves-de-los-desechos-humanos-entonces-como-llego-a-los-alimentos-the-conversation\/","title":{"rendered":"La Cyclospora se propaga a trav\u00e9s de los desechos humanos, entonces, \u00bfc\u00f3mo lleg\u00f3 a los alimentos? | The Conversation"},"content":{"rendered":"\n
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Un cartel advierte a los transe\u00fantes que el riego en la zona utiliza aguas residuales tratadas.\u00a0
Lindsey Nicholson\/UCG\/Universal Images Group v\u00eda Getty Images<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

The Conversation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan investigadores cient\u00edficos<\/a>\u00a0y\u00a0funcionarios de salud p\u00fablica<\/a>\u00a0,\u00a0el\u00a0brote nacional en Estados Unidos de ciclosporiasis<\/a>\u00a0es muy probablemente\u00a0consecuencia de la contaminaci\u00f3n<\/a>\u00a0de los alimentos con aguas residuales.<\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

La propagaci\u00f3n del par\u00e1sito puede convertirse en un ciclo que se perpet\u00faa a s\u00ed mismo. Cyclospora se encuentra exclusivamente en humanos, donde se replica en el tracto intestinal, causando diarrea severa. El organismo se reproduce liberando ooquistes, que se excretan en las heces humanas<\/a> . En Estados Unidos, las heces suelen terminar en el sistema de alcantarillado.<\/p>\n\n\n\n

En muchos estados, las aguas residuales se tratan \u2014aunque no siempre de forma que se eliminen o destruyan los ooquistes\u2014 y luego se vierten en los cursos de agua, pudiendo utilizarse para el riego de cultivos<\/a> . Los ooquistes maduran en el ambiente con temperaturas c\u00e1lidas en aproximadamente una semana. Posteriormente, una persona consume los alimentos regados o bebe el agua contaminada y enferma, liberando as\u00ed m\u00e1s ooquistes en el sistema de alcantarillado.<\/p>\n\n\n\n

Soy microbi\u00f3logo especializado en salud p\u00fablica y<\/a> me dedico a recolectar aguas residuales y analizarlas para detectar la presencia de pat\u00f3genos da\u00f1inos, como la ciclospora. La primera vez que estudi\u00e9 la ciclospora fue durante el primer brote documentado en Estados Unidos, un peque\u00f1o brote de 45 casos en Florida<\/a> en 1995.<\/p>\n\n\n\n

Inicialmente se sospech\u00f3 que la causa eran las fresas cultivadas en California, pero posteriormente se determin\u00f3 que era m\u00e1s probable que se debiera a frambuesas contaminadas importadas de Guatemala<\/a> . Las frambuesas de ese pa\u00eds tambi\u00e9n estuvieron asociadas con brotes mucho mayores en 1996 y 1997. En aquel entonces, se sab\u00eda poco sobre este protozoo pat\u00f3geno unicelular<\/a> .<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 30 a\u00f1os despu\u00e9s, el mayor brote jam\u00e1s registrado en Estados Unidos ha enfermado a m\u00e1s de 22 000 personas<\/a> y ha contribuido a la muerte de dos en Michigan<\/a> , donde vivo y trabajo. El uso de aguas residuales tratadas para el riego de cultivos<\/a> es com\u00fan en muchos lugares, especialmente donde escasean las aguas subterr\u00e1neas y superficiales.Lee noticias basadas en pruebas, no en tuits ni en TikToks.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 contienen las aguas residuales?<\/h2>\n\n\n\n

Hay dos razones por las que los investigadores como yo recogemos aguas residuales y analizamos su contenido.<\/p>\n\n\n\n

La primera consiste en evaluar los niveles de enfermedad en una comunidad. La medici\u00f3n de virus como el SARS-CoV-2 en aguas residuales sin tratar<\/a> ayud\u00f3 a comprender la propagaci\u00f3n de la COVID-19 y la aparici\u00f3n de variantes a medida que avanzaba la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

La segunda raz\u00f3n es determinar si el tratamiento de aguas residuales elimina, inactiva o mata los pat\u00f3genos y, en caso afirmativo, de qu\u00e9 manera.<\/p>\n\n\n\n

No es f\u00e1cil medir los ooquistes de Cyclospora en aguas residuales, agua contaminada o alimentos. Incluso los m\u00e9todos de laboratorio modernos<\/a> tienen dificultades para detectar de forma fiable niveles bajos de ooquistes, que a\u00fan pueden causar enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Se han encontrado ooquistes de Cyclospora en aguas residuales de todo el mundo. Diversos estudios internacionales demuestran que pueden detectarse hasta en el 25 % de las muestras de aguas residuales<\/a> , pero no todos informan sobre la concentraci\u00f3n de los ooquistes. Por lo tanto, resulta dif\u00edcil determinar con exactitud su alcance.<\/p>\n\n\n\n

Una persona infectada con Cyclospora excreta entre 100 y 10 000 ooquistes por gramo de heces<\/a> durante un m\u00e1ximo de 60 d\u00edas. Bas\u00e1ndome en lo que se sabe sobre las excreciones fecales de otros pat\u00f3genos en pacientes, en relaci\u00f3n con las concentraciones de dichos pat\u00f3genos en las aguas residuales<\/a> , estimo que podr\u00eda haber entre 1 y 100 ooquistes por litro en las aguas residuales.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro laboratorio en la Universidad Estatal de Michigan est\u00e1 desarrollando un m\u00e9todo para detectar este par\u00e1sito con mayor precisi\u00f3n, incluso en bajas concentraciones en las aguas residuales. Este tipo de vigilancia de aguas residuales puede ayudar a determinar cu\u00e1ndo un brote comienza a remitir y d\u00f3nde a\u00fan hay un mayor n\u00famero de personas afectadas. Adem\u00e1s, esta informaci\u00f3n permitir\u00eda a los administradores de las plantas de tratamiento de aguas residuales monitorear sus descargas peri\u00f3dicamente.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/a>
Una vista ampliada de una muestra de heces, observada a trav\u00e9s de un microscopio, revela ooquistes de Cyclospora cayetanensis . <\/em>Smith Collection\/Gado\/Getty Images<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 ocurre durante el tratamiento de aguas residuales?<\/h2>\n\n\n\n

No existen datos claros sobre la eficacia de los procesos est\u00e1ndar de tratamiento de aguas residuales para reducir la cantidad de ooquistes de Cyclospora<\/a> . Sin embargo, hay informaci\u00f3n sobre otros dos protozoos similares que tambi\u00e9n causan diarrea significativa en humanos: Cryptosporidium<\/a> produce un ooquiste de aproximadamente la mitad del tama\u00f1o de Cyclospora, y Giardia<\/a> produce un quiste de tama\u00f1o similar al de Cyclospora.<\/p>\n\n\n\n

Entre 2001 y 2003, mi laboratorio estudi\u00f3 la presencia de estos protozoos en seis plantas de tratamiento de aguas residuales: una en Arizona, otra en California y cuatro en Florida. Todas hab\u00edan sido aprobadas por sus respectivos organismos reguladores estatales para su reutilizaci\u00f3n no potable, incluyendo el riego de jardines y, en algunos casos, cultivos.<\/p>\n\n\n\n

En ese estudio, encontramos estos protozoos en todas las aguas residuales sin tratar que analizamos, lo que indica que existe una parte de la poblaci\u00f3n que est\u00e1 infectada y excretando sus quistes u ooquistes.<\/p>\n\n\n\n

Las cinco plantas de tratamiento cuyos procesos inclu\u00edan la desinfecci\u00f3n con cloro lograron eliminar un alto porcentaje, aunque no la totalidad, de los protozoos presentes en sus aguas residuales. Algunos quistes y ooquistes permanecieron intactos<\/a> , con el potencial de causar enfermedades, incluso en aguas que hab\u00edan pasado por todo el proceso de tratamiento, ya que se sabe que la cloraci\u00f3n de las aguas residuales no elimina estos protozoos.<\/p>\n\n\n\n

A partir de esos datos, parece razonable suponer que al menos una peque\u00f1a proporci\u00f3n de ooquistes de Cyclospora tambi\u00e9n sobrevive a los procesos de tratamiento de aguas residuales y se libera de nuevo al medio ambiente, donde pueden sobrevivir durante meses.<\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/a>
Los cultivos se riegan habitualmente con aguas residuales tratadas. David McNew\/Getty Images<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfY qu\u00e9 hay de la reutilizaci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n

En todo Estados Unidos, cada a\u00f1o se utilizan 200 mil millones de galones de aguas residuales tratadas para el riego de tierras agr\u00edcolas.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Parte de esas aguas residuales se someten a filtraci\u00f3n y desinfecci\u00f3n adicionales<\/a> para su reutilizaci\u00f3n antes de ser esparcidas directamente en jardines o cultivos. Sin embargo, se desconocen los vol\u00famenes exactos. Otras aguas residuales tratadas, que solo reciben un tratamiento secundario est\u00e1ndar, se vierten en r\u00edos, arroyos y embalses que podr\u00edan utilizarse para el riego.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, pocos estados regulan los esfuerzos<\/a> para eliminar o monitorear protozoos como Cyclospora en aguas residuales tratadas. La filtraci\u00f3n puede eliminar protozoos, pero debe dise\u00f1arse y operarse correctamente. La cloraci\u00f3n no es eficaz, pero la luz ultravioleta inactiva Cryptosporidium<\/a> y Eimeria, un protozoo aviar estrechamente relacionado con Cyclospora y utilizado como sustituto en estudios que prueban m\u00e9todos para eliminarla<\/a> en la industria de la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 se necesita para una mejor evaluaci\u00f3n y gesti\u00f3n de riesgos?<\/h2>\n\n\n\n

Dado que las inundaciones y las sequ\u00edas son frecuentes en Estados Unidos y en todo el mundo, las aguas residuales pueden desbordarse hacia cuerpos de agua<\/a> o utilizarse directamente en los cultivos. Esto aumenta el riesgo de que enfermedades, incluidos protozoos como Cyclospora, que se transmiten por la ingesti\u00f3n de materia fecal, se propaguen a trav\u00e9s de los alimentos y el agua.<\/p>\n\n\n\n

Y dado que los ooquistes de Cyclospora maduran con el calor exterior<\/a> , es posible que el aumento de las temperaturas, como las que se producen en las c\u00fapulas t\u00e9rmicas, acelere su maduraci\u00f3n, exponiendo a m\u00e1s personas a la forma infecciosa del par\u00e1sito.<\/p>\n\n\n\n

Las tecnolog\u00edas y t\u00e9cnicas modernas permiten monitorear la calidad del agua, detectar pat\u00f3genos da\u00f1inos y eliminarlos. Ampliar el monitoreo de aguas residuales para detectar enfermedades protozoarias y otros peligros puede ayudar a prevenir brotes y frenar la propagaci\u00f3n de enfermedades provenientes de aguas residuales contaminadas en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/theconversation.com\/cyclospora-spreads-through-human-waste-so-how-did-it-get-on-food-289020<\/a><\/p>\n\n\n\n

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