{"id":128056,"date":"2026-08-05T08:54:00","date_gmt":"2026-08-05T14:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=128056"},"modified":"2026-08-05T08:54:01","modified_gmt":"2026-08-05T14:54:01","slug":"el-menu-completo-lo-que-comian-los-filosofos-de-atenas-para-debatir-durante-horas-historia-ng","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-menu-completo-lo-que-comian-los-filosofos-de-atenas-para-debatir-durante-horas-historia-ng\/","title":{"rendered":"El men\u00fa completo: lo que com\u00edan los fil\u00f3sofos de Atenas para debatir durante horas | Historia NG"},"content":{"rendered":"\n

Ni tomates, ni patatas, ni grandes banquetes de carne. As\u00ed era la sorprendente dieta de fil\u00f3sofos como S\u00f3crates o Pericles.<\/h2>\n\n\n\n
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Cer\u00e1mica \u00e1tica de figuras rojas. Banquete griego. Museo Arqueol\u00f3gico de N\u00e1poles.
Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sarah Romero<\/a> \/ Historia National Geographic<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

En la \u00e9poca de mayor esplendor de la Grecia Cl\u00e1sica, a\u00fan no se contaba con tomate<\/a>, patata<\/a> o pimientos<\/a>, ya que todos estos ingredientes llegaron de Am\u00e9rica<\/strong> muchos milenios despu\u00e9s. La realidad de la dieta ateniense era mucho m\u00e1s austera, basada en lo que los historiados llaman la tr\u00edada mediterr\u00e1nea formada por cereales, aceite de oliva y vino. Pero, \u00bfc\u00f3mo se distribu\u00edan estos alimentos a lo largo del d\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desayuno con pan, vino y las primeras \u00abtortitas\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

El d\u00eda en Atenas comenzaba al amanecer. Antes de dirigirse al \u00c1gora o a los campos, los atenienses tomaban un desayuno r\u00e1pido y funcional conocido como akratisma.<\/em> Lejos de los copiosos desayunos<\/a> modernos, este consist\u00eda principalmente en trozos de pan de cebada mojados en vino puro <\/strong>(\u00e1kratos<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

\"platon<\/figure>\n\n\n\n

Art\u00edculo recomendado<\/p>\n\n\n\n

Plat\u00f3n: \u00abLa ignorancia es la semilla de todo mal\u00bb Leer art\u00edculo<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, si la econom\u00eda lo permit\u00eda, los antiguos griegos ten\u00edan su propia versi\u00f3n de las tortitas o pancakes<\/em>. Los llamaban teganites<\/strong> (derivado de tagenon,<\/em> que significa sart\u00e9n). Se elaboraban con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada. Un manjar dulce y energ\u00e9tico que demuestra que la pasi\u00f3n humana por las tortitas viene de muy lejos.<\/p>\n\n\n\n

Ariston: un almuerzo ligero para seguir debatiendo<\/h2>\n\n\n\n

Hacia el mediod\u00eda, el calor ateniense apretaba y el est\u00f3mago exig\u00eda un tentempi\u00e9. Llegaba el momento del ariston<\/em>, un almuerzo ligero dise\u00f1ado para no entorpecer el trabajo ni el debate pol\u00edtico. Este bocado sol\u00eda consistir en m\u00e1s pan, queso de cabra u oveja, aceitunas, higos<\/strong> y, ocasionalmente, pescado salado. Era una comida r\u00e1pida, a menudo consumida fuera de casa, que sent\u00f3 las bases de lo que hoy es el tapeo; peque\u00f1os platos llenos de ricos manjares.<\/p>\n\n\n\n

El Deipnon: la joya de la corona gastron\u00f3mica<\/h2>\n\n\n\n

Al caer la tarde, cuando las obligaciones del d\u00eda hab\u00edan concluido, llegaba la comida m\u00e1s importante del d\u00eda: era el deipnon<\/em> o cena. Aqu\u00ed es donde la cocina ateniense desplegaba todo su potencial. En las casas acomodadas, los hombres com\u00edan separados de las mujeres<\/strong> (una costumbre profundamente arraigada en la sociedad patriarcal griega) y se reclinaban en divanes para disfrutar del fest\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00e1tera
En la Cr\u00e1tera de Aristonotos se represent\u00f3 este combate naval y a Ulises cegando a Polifemo.<\/strong> Hacia 650 a.C. Museos Capitolinos, Roma.DEA \/ Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El plato principal sol\u00eda ser un potaje o pur\u00e9 de legumbres<\/strong> (etnos<\/em>), como lentejas o garbanzos, aderezado con aceite de oliva, vinagre y hierbas arom\u00e1ticas. Las verduras como la col, las cebollas, los puerros y el ajo eran omnipresentes; de hecho, el ajo y la cebolla eran tan comunes que Arist\u00f3fanes, el famoso comedi\u00f3grafo, los asociaba a menudo con el olor t\u00edpico de los soldados.<\/p>\n\n\n\n

Menci\u00f3n especial merece el kykeon<\/em>, una bebida que era a la vez comida. Consist\u00eda en una mezcla de gachas de cebada,<\/strong> agua (o vino), hierbas y queso de cabra rallado. Era tan espeso que se parec\u00eda a un batido moderno (o smoothie)<\/em> y se consideraba un excelente digestivo, adem\u00e1s de tener un papel central en los rituales de los Misterios Eleusinos.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfY la carne?<\/h2>\n\n\n\n

La orograf\u00eda de Grecia, rocosa y seca, no era ideal para criar grandes reba\u00f1os de vacas, por lo que la carne era un bien escaso y caro,<\/strong> y m\u00e1s bien ligado a la religi\u00f3n, a los rituales.<\/p>\n\n\n\n

Los atenienses com\u00edan carne principalmente durante los festivales religiosos, tras los sacrificios a los dioses (las hecatombes<\/em>). Los dioses se quedaban con el humo, la grasa y los huesos, y los mortales se daban un fest\u00edn con la carne asada. El cerdo era la opci\u00f3n m\u00e1s asequible,<\/strong> y las salchichas ya eran muy populares entre las clases bajas.<\/p>\n\n\n\n

Mucho pescado<\/h2>\n\n\n\n

Lo que s\u00ed abundaba en la dieta ateniense era el pescado y el marisco. Atenas, conectada al mar por el puerto de El Pireo, disfrutaba de una gran variedad marina. Las sardinas y los boquerones eran el alimento del pueblo<\/strong>, a menudo consumidos en salaz\u00f3n. Por el contrario, el at\u00fan, el pez espada y, sobre todo, las anguilas del lago Copais, eran considerados aut\u00e9nticas delicias gourmet por las que los ciudadanos ricos pagaban sumas astron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

El postre<\/h2>\n\n\n\n

Sin presencia del az\u00facar, todo lo que deb\u00eda ser dulce en aquella \u00e9poca se endulzaba con miel.<\/strong> Los postres (llamados trag\u0113mata<\/em>) no se serv\u00edan a diario, sino en ocasiones especiales. Consist\u00edan en frutos secos (nueces, almendras, casta\u00f1as), higos secos, granadas y pasteles de s\u00e9samo y miel, muy parecidos al pasteli<\/strong> que a\u00fan se vende hoy en Grecia en forma de barrita crujiente dulce.<\/p>\n\n\n\n

Y, por supuesto, en la antigua Atenas se consum\u00eda vino, pero con mesura. Beber vino puro era considerado un acto de aut\u00e9nticos b\u00e1rbaros, algo que, seg\u00fan los griegos, conduc\u00eda a la locura. El vino siempre se mezclaba con agua<\/a><\/strong>en una gran vasija llamada cr\u00e1tera (generalmente en una proporci\u00f3n de tres partes de agua por una de vino). Esta mezcla hidrataba, aportaba calor\u00edas, desinfectaba el agua y permit\u00eda a los fil\u00f3sofos y ciudadanos debatir durante horas en los famosos simposios sin perder la compostura ni la raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/historia.nationalgeographic.com.es\/a\/que-comian-antiguos-griegos-atenas-pericles_26635<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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