{"id":127443,"date":"2026-07-28T02:05:05","date_gmt":"2026-07-28T08:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=127443"},"modified":"2026-07-28T04:23:37","modified_gmt":"2026-07-28T10:23:37","slug":"maria-jose-huertas-sumiller-el-vino-perfecto-para-la-lujuria-es-el-pinot-noir-por-ser-elegante-sexy-y-con-tacto-yo-dona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/maria-jose-huertas-sumiller-el-vino-perfecto-para-la-lujuria-es-el-pinot-noir-por-ser-elegante-sexy-y-con-tacto-yo-dona\/","title":{"rendered":"Mar\u00eda Jos\u00e9 Huertas, sumiller: \u00abEl vino perfecto para la lujuria es el pinot noir, por ser elegante, sexy y con tacto\u00bb | Yo Dona"},"content":{"rendered":"\n

El plan veraniego de la sumiller Mar\u00eda Jos\u00e9 Huertas es ir primero a su pueblo de Zamora a la playa.<\/p>\n\n\n\n

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La sumiller Mar\u00eda Jos\u00e9 Huertas con su maleta veraniega preparada. JOS\u00c9 AYM\u00c1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


JAVIER VICENTE CABALLERO \/ Yo Dona<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Considerada por el gremio como uno de los grandes nombres de la sumiller\u00eda, atesora una carrera de 25 a\u00f1os a cargo de la vertiente l\u00edquida del restaurante Paco Roncero (en el Real Casino de Madrid, dos estrellas Michelin). A esta zamorana inquieta y apasionada del esgrima, el vino le ha procurado viajes y experiencias singulares, ahora que empaca su maleta rumbo a la playa.<\/p>\n\n\n\n

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La maleta de Mar\u00eda Jos\u00e9 Huertas. JOS\u00c9 AYM\u00c1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cierra el restaurante Paco Roncero en agosto y carretera y manta: \u00bfd\u00f3nde aparece?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Primero en Zamora, en mi pueblo (G\u00e1name de Sayago) y luego me escapar\u00e9 a la playa -Altea, Asturias, A Coru\u00f1a…- que es un ritual veraniego.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed somos muy de prescribir playa: confiese la suya y por qu\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comporta, en Portugal (frente a Set\u00fabal). La playa m\u00e1s educada y civilizada que he visto nunca. Conviven el ambiente m\u00e1s hippie y el m\u00e1s pijo sin que se oiga nada; no hay gente dando voces ni ni\u00f1os gritando. El problema es que se est\u00e1 poniendo de moda y ya va hasta la realeza. Las caba\u00f1as monas pueden costar 2.000 euros la noche.<\/p>\n\n\n\n

Lo proverbial, siendo sumiller, es preguntarle si condiciona sus vacaciones a zonas vin\u00edcolas… o donde se tope con buenos vinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Normalmente, todas las zonas a las que voy son zonas donde se elabora vino y trato de probar siempre los vinos locales. Sin embargo, los viajes a zonas m\u00e1s serias -como Toscana, Piamonte o Champagne- trato de hacerlos en invierno. En verano no me planteo visitar bodegas porque quiero desconectar un poco del \u00abdiscurso del vino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 no puede faltar en su maleta de verano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un libro sobre vinos protector solar y gafas de sol. Sufro de una fotosensibilidad brutal y uso gafas de sol incluso en invierno al salir del ascensor.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco faltan zapatillas para correr por ah\u00ed…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ha corrido la media marat\u00f3n en Madrid y en Lisboa, y tengo trilladas ciudades como Atenas, Roma, Oporto y Londres. Me parece una forma muy bonita de conocer las ciudades, parando para hacer fotos y coger aire.<\/p>\n\n\n\n

He preguntado en esta secci\u00f3n por ciudades para el amor, para la pasi\u00f3n, para el desfase… \u00bfHay una ciudad del vino, lejos incluso de lo establecido?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Roma, porque en las cartas de sus restaurantes se encuentran los mejores vinos de toda Italia.<\/p>\n\n\n\n

Entonces de la Fontana de Trevi deber\u00eda brotar en verano…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Barolo, sin duda, mi vino tinto favorito.<\/p>\n\n\n\n

La sumiller\u00eda es un viaje olfativo: \u00bfd\u00f3nde comenz\u00f3 todo? Ll\u00e9venos all\u00ed…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la carrera (estudi\u00f3 Agr\u00edcolas en Madrid) no me gustaba nada el vino. Pero se empezaron a organizar catas los viernes: vinos buenos, adulterados y con defectos, para aprender a distinguirlos. Me pareci\u00f3 super interesante. Termin\u00e9 enganchada y dedic\u00e1ndome a ello.<\/p>\n\n\n\n

Hay quien llora cuando se acaba el verano y quien lo hace degustando un vino…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A m\u00ed me ha pasado con alg\u00fan rioja muy viejo, de m\u00e1s de 80 a\u00f1os, y alg\u00fan oporto. Oporto es una de mis ciudades favoritas y all\u00ed he vivido momentos muy emocionantes. Me pone la carne de gallina beber algo que fue hecho el tatarabuelo de alguien, personas que ya no est\u00e1n y sentir que te bebes el pasado de al menos dos generaciones.<\/p>\n\n\n\n

El vino es entonces magdalena de Proust: \u00bfa qu\u00e9 rinc\u00f3n de la infancia le lleva y a qu\u00e9 huele?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00ed, hay un aroma que encuentro en vinos con crianza en barrica y en botella, con maderas cl\u00e1sicas, no maderas modernas de vainilla o canela. Es el olor del armario de mi abuela donde nos escond\u00eda las magdalenas y las rosquillas para que duraran: un olor a madera, fondo de naftalina, unpoquito de humedad y un toque dulce. Tambi\u00e9n me encanta el olor a talco, a cuero, a \u00e1mbar y s\u00e1ndalo que me transporta al Mercado de las Especias de Estambul.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo fueron los veranos de la ni\u00f1ez? \u00bfMuchas rosquillas y muchas rozaduras en las rodillas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Consist\u00edan en andar en una bici muy vieja, heredada, tener heridas, usar el mismo pantal\u00f3n y distinta camiseta, jugar con raquetas… En d\u00edas especiales nos llevaban a la piscina de Bermillo (pueblo de al lado). Tambi\u00e9n hac\u00edamos espiritismo e \u00edbamos a las charcas. Los padres estaban tranquilos si todos volv\u00edamos con la cabeza entera. Ahora voy con mi hija, pero ella lleva el tel\u00e9fono en la mano y est\u00e1 con TikTok.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfProyectaron Tibur\u00f3n <\/em>en la plaza del pueblo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No, han puesto el cine ahora. Igual que el bar, solo en verano. Te dir\u00eda que no aguanto pelis de ciencia ficci\u00f3n. E.T<\/em>. me aburre soberanamente. No soporto la ciencia ficci\u00f3n de El Se\u00f1or de los anillos, Alien…<\/em> Eso s\u00ed, con La vida es bella<\/em> no puedo dejar de llorar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfExisten vinos para seg\u00fan qu\u00e9 pel\u00edculas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Claro! Para ver Suite francesa, <\/em>una de mis favoritas, elijo un pinot noir, uva que me vuelve loca. Tambi\u00e9n he hecho una cata muy divertida llamada Siete vinos para siete pecados capitales.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es perfecto para la lujuria?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un pinot noir, por ser elegante, sexy y con tacto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfConciertos memorables de verano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ay s\u00ed, uno de Slash (Guns & Roses) en solitario. Sin embargo, el mejor concierto de mi vida fue el de Paco de Luc\u00eda en el Festival del Castillo de Peralada (Girona). Falleci\u00f3 a los cuatro d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfAd\u00f3nde le ha dado pereza ir, qu\u00e9 destino le es esquivo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jap\u00f3n, ni me llama la atenci\u00f3n ni me gusta el pescado crudo.<\/p>\n\n\n\n

Es usted consumada esgrimista: \u00bfqu\u00e9 vino es un florete?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Practico desde 2011 y apunt\u00e9 a mi hija con 9 a\u00f1os. Con el esgrima desconecto absolutamente de todo. Haciendo analog\u00edas, el sable ser\u00eda un priorat, por su dureza; el florete, un chianti, por su elegancia; la espada, un rioja, por su pausa y su clasicismo.<\/p>\n\n\n\n

Los vi\u00f1edos m\u00e1s conmovedores: listita para ir terminando.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Douro (Portugal), especialmente durmiendo en una quinta; las pendientes del Mosela alem\u00e1n; Lanzarote (islas Canarias) y Santorini (Grecia).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 isla se confinar\u00eda con vino y poca cosa m\u00e1s…?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Isla Mauricio, pero en el viaje m\u00e1s espectacular de mi vida no hab\u00eda vino y fue a Groenlandia, antes de Trump (r\u00ede). En el aeropuerto de Islandia, antes de volar llegar, compr\u00e9 un par de botellas de Borgo\u00f1a y vino espa\u00f1ol a buen precio.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elmundo.es\/yodona\/moda\/2026\/07\/27\/6a61fcb6e4d4d8eb788b45b2.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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