{"id":126634,"date":"2026-07-16T08:39:12","date_gmt":"2026-07-16T14:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=126634"},"modified":"2026-07-16T08:39:13","modified_gmt":"2026-07-16T14:39:13","slug":"ni-de-peru-ni-de-turquia-la-increible-odisea-del-ave-que-conquisto-el-mundo-historia-ng","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/ni-de-peru-ni-de-turquia-la-increible-odisea-del-ave-que-conquisto-el-mundo-historia-ng\/","title":{"rendered":"Ni de Per\u00fa ni de Turqu\u00eda: la incre\u00edble odisea del ave que conquist\u00f3 el mundo | Historia NG"},"content":{"rendered":"\n

El pavo conquist\u00f3 Europa en el siglo XVI, pero su origen qued\u00f3 envuelto en una cadena de errores geogr\u00e1ficos que todav\u00eda perdura en su nombre.<\/h2>\n\n\n\n
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Representaci\u00f3n del pavo en el C\u00f3dice Borgia. L\u00e1mina 10. Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Constanza V. Paura<\/a> \/ Historia national Geographic <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Coordinadora web de Historia National Geographic<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Durante los siglos XV y XVI, los europeos exploraban el mundo m\u00e1s r\u00e1pido de lo que lograban comprenderlo<\/strong>. Y as\u00ed, las nuevas plantas y animales terminaban viajando entre continentes envueltas en rumores, prejuicios y errores geogr\u00e1ficos: es el caso, por ejemplo, del tomate, que se consideraba pecaminoso<\/a>; o de la cobaya de Guinea que, en efecto, no es aut\u00f3ctona de este pa\u00eds sino de Am\u00e9rica del Sur. Sin embargo, si hubo un animal que fue sujeto de las m\u00e1s rocambolescas confusiones… ese fue el pavo<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Un recorrido r\u00e1pido por M\u00e9xico nos permitir\u00eda adivinar que la carne de este animal lleva siglos formando parte de la gastronom\u00eda del pa\u00eds, considerada Patrimonio de la Humanidad por su car\u00e1cter ancestral. Y no estar\u00edamos equivocados: conocido como guajolote (‘huexolotl’<\/em>) por la poblaci\u00f3n maya, esta ave estaba asociada al sol y a la vida, y constituye el primer animal domesticado por nativos mexicanos <\/strong>desde \u00e9pocas prehisp\u00e1nicas. Ahora sabemos, gracias a la arqueozoolog\u00eda, que es originario de Am\u00e9rica del Norte.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 en catal\u00e1n y en franc\u00e9s se le llama gall d’indi <\/em>o dinde<\/em>? \u00bfPor qu\u00e9 en ingl\u00e9s se conoce como turkey<\/em>? \u00bfY en portugu\u00e9s como peru<\/em>?  La respuesta es que ning\u00fan europeo sab\u00eda muy bien de d\u00f3nde ven\u00eda <\/strong>realmente el ave.<\/p>\n\n\n\n

Turkey<\/em>, peru <\/em>y dinde<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Todas estas confusiones comenzaron, probablemente, en Tenochtitl\u00e1n. Cuando los espa\u00f1oles llegaron all\u00ed, quedaron maravillados por una ciudad que parec\u00eda desafiar los prejuicios europeos sobre el mal llamado Nuevo Mundo<\/strong>. En el gigantesco mercado de Tlatelolco, donde el cronista Bernal D\u00edaz de Castillo dec\u00eda haber visto \u00abmercanc\u00edas imposibles de enumerar\u00bb, se vend\u00edan, entre otras muchas aves, los guajolotes. Aquella \u00abgallina de tierra\u00bb, tan ex\u00f3tica para los reci\u00e9n llegados<\/strong>, estaba a punto de emprender un viaje transatl\u00e1ntico.<\/p>\n\n\n\n

\"Manta<\/figure>\n\n\n\n

Art\u00edculo recomendado<\/p>\n\n\n\n

Los pavos ten\u00edan un papel central en la cultura de los indios Pueblo<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Leer art\u00edculo<\/a><\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta que, para entonces, el continente apenas comenzaba a llamarse Am\u00e9rica \u2014todav\u00eda permanec\u00eda arraigada la idea de estar pisando las Indias Occidentales\u2014, no es tan extra\u00f1o que en franc\u00e9s y en catal\u00e1n haya perdurado la denominaci\u00f3n de gall d’indi <\/em>o coq d’Inde<\/em><\/strong>. Hay evidencias de que, en 1519, comenz\u00f3 el comercio de este animal hacia Espa\u00f1a. Hasta aqu\u00ed todo bien. Pero es al iniciar su distribuci\u00f3n \u2014muy r\u00e1pida, por cierto\u2014 por el resto de Europa cuando su nombre se convierte en la v\u00edctima perfecta del tel\u00e9fono estropeado<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Tocado
Tocado de Tlazolteotl, C\u00f3dice Borb\u00f3nico, lamina 13. Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 la an\u00e9cdota m\u00e1s curiosa con respecto al pavo puedan contarla los ingleses: seg\u00fan el registro de un zo\u00f3logo brit\u00e1nico del siglo XVIII, se bautiz\u00f3 al animal como wild turkey<\/em><\/strong> porque, en aquella \u00e9poca, fue vendido en Inglaterra por familias turcas<\/strong>. Y en el caso de Portugal, aunque todo indica que deber\u00eda tener un nombre muy similar al de la lengua castellana, parece ser que en alg\u00fan punto se perdi\u00f3 la informaci\u00f3n: su denominaci\u00f3n, peru<\/em><\/strong>, atribuye a Per\u00fa el origen de este animal.<\/p>\n\n\n\n

El guajolote conquista el mundo<\/h2>\n\n\n\n

Peru<\/em>, turkey <\/em>o dinde<\/em>, lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que el pavo fue todo un \u00e9xito en el siglo XVI, sobre todo, entre las clases aristocr\u00e1ticas<\/strong>. Incluso los m\u00e9dicos avalaban las virtudes de consumirlo: \u00abSu carne hace buena sangre, […] restaura a los d\u00e9biles y convalecientes, aumenta el esperma e invita al coito\u00bb, se\u00f1alaba el italiano Castore Durante en una obra de la \u00e9poca. <\/p>\n\n\n\n

\"\u00abGesti\u00f3n
\u00abGesti\u00f3n del hogar – L\u00e1mina VI\u00bb, 1907, (1907). Extra\u00eddo de Everyday Cookery<\/em> de la Sra. Beeton.Cordon Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En 1560, por ejemplo, hay registro de que se consumieron alrededor de 150 pavos en una boda en Alemania, y de que diez a\u00f1os m\u00e1s tarde esta carne lleg\u00f3 hasta la mesa del rey franc\u00e9s Carlos IX. Tambi\u00e9n diversos recetarios en Inglaterra y Francia inclu\u00edan el pavo como ingrediente<\/strong>, y es que \u2014como, por ejemplo, la pi\u00f1a en su momento<\/a>\u2014, el guajolote se convirti\u00f3 en una comida lujosa y ex\u00f3tica<\/strong>, adem\u00e1s de altamente nutritiva. <\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, en M\u00e9xico este animal sigui\u00f3 una historia no muy distinta, aunque con ra\u00edces mucho m\u00e1s profundas<\/strong>: mucho antes de conquistar los banquetes de reyes y nobles europeos, ya era un pilar de la alimentaci\u00f3n y la cultura mesoamericanas.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/historia.nationalgeographic.com.es\/a\/ni-peru-ni-turquia-curiosa-historia-origen-pavo_26517<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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