{"id":126235,"date":"2026-07-09T21:45:52","date_gmt":"2026-07-10T03:45:52","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=126235"},"modified":"2026-07-09T21:45:54","modified_gmt":"2026-07-10T03:45:54","slug":"inicia-la-temporada-2026-del-chile-en-nogada-tradicion-viva-motor-de-desarrollo-turistico-y-economico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/inicia-la-temporada-2026-del-chile-en-nogada-tradicion-viva-motor-de-desarrollo-turistico-y-economico\/","title":{"rendered":"Inicia la temporada 2026 del \u00abChile en Nogada, Tradici\u00f3n Viva\u00bb, motor de desarrollo tur\u00edstico y econ\u00f3mico\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Se prevee<\/em> una derrama superior a los 2 mil millones de pesos en beneficio de familias, productores y prestadores de servicios.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Chile en nogada, motor de desarrollo tur\u00edstico y econ\u00f3mico <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Redacci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Al inaugurar la temporada \u00abChile en Nogada, Tradici\u00f3n Viva\u00bb, la secretaria de Desarrollo Tur\u00edstico, Carla L\u00f3pez-Malo, inform\u00f3 que para este a\u00f1o se estima la comercializaci\u00f3n de 4.5 millones de platillos, con una derrama econ\u00f3mica superior a los 2 mil millones de pesos, resultado que fortalecer\u00e1 a productores, cocineras tradicionales, restaurantes, hoteles y comunidades de distintas regiones de Puebla, al consolidar una de las temporadas gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 que, por instrucci\u00f3n del gobernador Alejandro Armenta Mier, el impulso al Chile en Nogada abarca toda su cadena de valor, desde la producci\u00f3n de frutas, nuez de Castilla y chile poblano hasta su preparaci\u00f3n y promoci\u00f3n tur\u00edstica. En este contexto, resalt\u00f3 que la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Puebla firm\u00f3 un convenio con la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural para que los restaurantes afiliados adquieran los ingredientes directamente de productores de la regi\u00f3n Izta-Popo.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que la cadena productiva de este platillo involucra a m\u00e1s de 220 unidades de producci\u00f3n familiar, m\u00e1s de 70 cocinas tradicionales distribuidas en 11 municipios y m\u00e1s de 2 mil establecimientos donde visitantes y turistas podr\u00e1n disfrutar del aut\u00e9ntico Chile en Nogada durante la temporada.<\/p>\n\n\n\n

Carla L\u00f3pez-Malo subray\u00f3 que esta tradici\u00f3n representa mucho m\u00e1s que una oferta gastron\u00f3mica, ya que beneficia a comunidades enteras que durante todo el a\u00f1o cultivan y preparan los ingredientes que distinguen este platillo. Adem\u00e1s, invit\u00f3 a las y los visitantes a recorrer la regi\u00f3n Izta-Popo, especialmente Calpan y San Nicol\u00e1s de los Ranchos, donde podr\u00e1n conocer huertos, participar en experiencias de turismo comunitario y visitar cocinas tradicionales que preservan el legado culinario poblano.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el titular de la Unidad de Innovaci\u00f3n, Sustentabilidad y Profesionalizaci\u00f3n Tur\u00edstica de la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno de M\u00e9xico y presidente del Consejo Mexicano de Turismo Social (CMTS), Miguel Agu\u00ed\u00f1iga Rodr\u00edguez, reconoci\u00f3 que el Chile en Nogada representa un ejemplo de c\u00f3mo el turismo impulsa el bienestar de las comunidades al fortalecer las cadenas productivas y generar oportunidades para miles de familias.<\/p>\n\n\n\n

El presidente nacional de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarc\u00f3n Rodr\u00edguez Pacheco, afirm\u00f3 que hablar del Chile en Nogada es hablar de historia, identidad, tradici\u00f3n y del esfuerzo de miles de personas que participan en su elaboraci\u00f3n. Se\u00f1al\u00f3 que Puebla es la cuna de este platillo y que cada temporada fortalece el turismo, genera empleos y posiciona al estado como un referente gastron\u00f3mico de M\u00e9xico y del mundo.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adi\u00f3 que CANIRAC representa a m\u00e1s de 750 mil unidades de negocio en el pa\u00eds y que el sector restaurantero aporta el 3.89 por ciento del Producto Interno Bruto nacional; adem\u00e1s, seis de cada diez nuevos establecimientos son encabezados por mujeres.<\/p>\n\n\n\n

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En tanto, el presidente de CANIRAC Puebla, Juan Jos\u00e9 S\u00e1nchez Mart\u00ednez, calific\u00f3 esta temporada como la m\u00e1s esperada del a\u00f1o y destac\u00f3 que el Chile en Nogada simboliza la identidad poblana y el trabajo conjunto de productores, cocineras tradicionales, chefs y proveedores. Reiter\u00f3 que la promoci\u00f3n de esta temporada permitir\u00e1 fortalecer la econom\u00eda local, incrementar la llegada de visitantes nacionales e internacionales y preservar las ra\u00edces, la historia y la hospitalidad que distinguen a Puebla.<\/p>\n\n\n\n

Durante la presentaci\u00f3n tambi\u00e9n participaron cocineras tradicionales que mantienen viva esta herencia culinaria. Esperanza Garc\u00eda, de Calpan, comparti\u00f3 que la elaboraci\u00f3n del Chile en Nogada re\u00fane a toda su familia para preparar el platillo con ingredientes de la regi\u00f3n Izta-Popo, como manzana panochera, nuez de Castilla, pera, durazno y granada.<\/p>\n\n\n\n

Maricruz Morales Ochoa, de San Nicol\u00e1s de los Ranchos, relat\u00f3 que desde hace 35 a\u00f1os elabora este platillo y desde hace 25 participa en la feria de su municipio, donde la temporada representa una importante fuente de ingresos para decenas de familias. Asimismo, Ofelia Guzm\u00e1n Mora, de Tehuac\u00e1n, agradeci\u00f3 el respaldo del Gobierno del Estado para promover la gastronom\u00eda regional mediante el reconocimiento de experiencias de turismo comunitario.<\/p>\n\n\n\n

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Desde San Nicol\u00e1s de los Ranchos, Maricruz Morales mantiene viva la elaboraci\u00f3n del #ChileEnNogada<\/a>.

Con el respaldo del gobernador @armentapuebla_<\/a>, las manos que preservan nuestra gastronom\u00eda encuentran m\u00e1s espacios para compartir su historia y mostrar la grandeza de Puebla. pic.twitter.com\/US2LQQOk02<\/a><\/p>— Secretar\u00eda de Desarrollo Tur\u00edstico (@TuristicoGobPue) July 10, 2026<\/a><\/blockquote>