{"id":124851,"date":"2026-06-21T12:01:43","date_gmt":"2026-06-21T18:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=124851"},"modified":"2026-06-21T12:01:46","modified_gmt":"2026-06-21T18:01:46","slug":"mientras-china-se-da-un-festin-con-el-foie-gras-de-produccion-nacional-francia-se-enfrenta-a-un-nuevo-rival-reuters","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/mientras-china-se-da-un-festin-con-el-foie-gras-de-produccion-nacional-francia-se-enfrenta-a-un-nuevo-rival-reuters\/","title":{"rendered":"Mientras China se da un fest\u00edn con el foie gras de producci\u00f3n nacional, Francia se enfrenta a un nuevo rival | Reuters"},"content":{"rendered":"\n
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Reuters<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por\u00a0Daphne Zhang\u00a0<\/a>,\u00a0Sybille de La Hamaide\u00a0<\/a>y\u00a0Nicoco Chan<\/a> \/ Reuters<\/strong><\/p>\n\n\n\n

MENGJI, China\/PAR\u00cdS, 20 de junio (Reuters) – Li Fengshan creci\u00f3 en la pobreza extrema, apenas pod\u00eda permitirse una comida al d\u00eda. Hoy, a sus 50 a\u00f1os, conduce un SUV Maserati blanco, financiado con las crecientes ganancias del foie gras de su granja de gansos en el este de China.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos 10 a\u00f1os en China, el foie gras \u2014el h\u00edgado engordado de patos u gansos alimentados a la fuerza\u2014 ha pasado de ser un manjar de alta gama a un producto popular y asequible, lo que ha impulsado a agricultores como Li a ser a\u00fan m\u00e1s ambiciosos.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Su empresa, Changhao Biotechnology, un productor mediano de foie gras, produjo 300 toneladas m\u00e9tricas el a\u00f1o pasado y planea un gran aumento hasta alcanzar las 500 toneladas este a\u00f1o. El productor franc\u00e9s promedio, en cambio, produce alrededor de 10 toneladas al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Si bien abundan los obst\u00e1culos a las exportaciones, entre los que destacan las propias normas aduaneras de China, Li ha comenzado a adentrarse t\u00edmidamente en los mercados extranjeros, enviando 6.000 latas a Dub\u00e1i el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los agricultores nacionales, el enorme aumento de la producci\u00f3n en China, los costes y precios mucho m\u00e1s bajos, as\u00ed como la creciente demanda mundial del producto, significan que es solo cuesti\u00f3n de tiempo antes de que aumenten las exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNuestros productos agr\u00edcolas de foie gras acabar\u00e1n llegando a numerosas mesas en el extranjero. Es inevitable\u00bb, dijo Li.<\/p>\n\n\n\n

CHINA PODR\u00cdA SER PRONTO EL MAYOR PRODUCTOR DEL MUNDO<\/h2>\n\n\n\n

En China, el arroz frito con foie gras es muy popular, al igual que mojar lonchas crudas en la olla caliente. Tambi\u00e9n son populares productos m\u00e1s novedosos, como los postres congelados de foie gras con forma de cereza y rosa, ba\u00f1ados en salsa de vino tinto y ar\u00e1ndanos.<\/p>\n\n\n\n

Y una porci\u00f3n en un restaurante de China cuesta entre 30 y 70 yuanes (entre 4 y 10 d\u00f3lares), mucho m\u00e1s barato que los precios de entre 15 y 40 euros (entre 17 y 46 d\u00f3lares) en un restaurante de Francia.<\/p>\n\n\n\n

El idilio de los chinos con el foie gras ha sido tan intenso que algunos analistas y participantes del sector prev\u00e9n que China pronto se convierta en el mayor productor mundial, quiz\u00e1s el a\u00f1o que viene o incluso este mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan estimaciones in\u00e9ditas de cinco analistas del sector con sede en China, la producci\u00f3n china de foie gras podr\u00eda haber alcanzado las 14.000 toneladas el a\u00f1o pasado.Eso representar\u00eda un aumento de aproximadamente el 30% con respecto a 2024 y contrasta con las estimaciones de apenas 2.000 toneladas de hace una d\u00e9cada. Francia, el principal productor mundial, vio disminuir su producci\u00f3n un 3% hasta las 15.044 toneladas el a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs preocupante que se est\u00e9n desarrollando tan r\u00e1pidamente\u00bb, dijo Fabien Chevalier, presidente de CIFOG, la asociaci\u00f3n francesa de la industria del foie gras. \u00abNo los ve\u00edamos venir as\u00ed\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

En conjunto, Francia y China representan m\u00e1s del 80% de la producci\u00f3n mundial, si bien Hungr\u00eda y Bulgaria tambi\u00e9n generan cantidades considerables.<\/p>\n\n\n\n

ACUERDOS DE EXPORTACI\u00d3N SURGEN<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos aduaneros y estimaciones de analistas, el a\u00f1o pasado se export\u00f3 menos del 5% de la producci\u00f3n china. Las estrictas normas impuestas por la aduana china, que exigen a los agricultores demostrar que las aves de corral no contienen unos 300 productos qu\u00edmicos tras la vacunaci\u00f3n, convierten las exportaciones en una tarea ardua.<\/p>\n\n\n\n

Pero los productores chinos est\u00e1n deseosos de probar suerte, sabiendo que si superan los numerosos obst\u00e1culos regulatorios necesarios, les esperan m\u00e1rgenes de beneficio mucho m\u00e1s atractivos en el extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Han comenzado a surgir algunos acuerdos de exportaci\u00f3n.Art\u00edculo 1 de 9. Wu Deli, esposa del propietario de Changhao Biotechnology Co., productora de foie gras, muestra un h\u00edgado de ganso congelado de 2,9 kilogramos durante una entrevista con Reuters en la granja de gansos de la empresa, ubicada en el condado de Huoqiu, provincia de Anhui, China, el 28 de abril de 2026. REUTERS\/Tingshu Wang<\/p>\n\n\n\n

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[1\/9]\u00a0<\/strong>Wu Deli, esposa del propietario de Changhao Biotechnology Co., productora de foie gras, muestra un h\u00edgado de ganso congelado de 2,9 kilogramos durante una entrevista con Reuters en la granja de gansos de la empresa en el condado de Huoqiu, provincia de Anhui, China, el 28 de abril de 2026. REUTERS\/Tingshu Wang.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry, el mayor productor chino de foie gras de pato con una producci\u00f3n anual de 1.500 toneladas, se est\u00e1 preparando para exportar al sudeste asi\u00e1tico y a Europa este a\u00f1o, seg\u00fan declar\u00f3 su director general, Min Wei.<\/p>\n\n\n\n

Shandong Chunguan Food, importante productor de foie gras, declar\u00f3 a los medios estatales en mayo que acababa de firmar un contrato de exportaci\u00f3n a Corea del Sur y que estaba colaborando con empresas de Jap\u00f3n, Rusia y el sudeste asi\u00e1tico para abastecer esos mercados. La empresa declin\u00f3 hacer comentarios cuando Reuters la contact\u00f3.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

China ser\u00e1 sin duda un fuerte competidor para Francia en algunos mercados extranjeros, especialmente en mercados emergentes de foie gras como el sudeste asi\u00e1tico y Oriente Medio\u00bb, dijo Zhou Menghan, analista av\u00edcola de Beijing Orient Agribusiness Consultants.Chevalier, de CIFOG, afirm\u00f3 que algunos productores chinos han comenzado a participar en ferias comerciales internacionales, y que sus productos podr\u00edan encontrar mercado en el sudeste asi\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

\u00abTendremos que estar atentos a lo que pretenden lanzar al mercado\u00bb, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, a\u00f1adi\u00f3 que los mercados europeos est\u00e1n estrictamente regulados y espera que los consumidores sigan optando por productos como los que llevan la etiqueta \u00abfoie gras du Sud-Ouest\u00bb, que garantiza que las aves se criaron en el suroeste de Francia de acuerdo con las normas de alimentaci\u00f3n locales.<\/p>\n\n\n\n

VIDAS M\u00c1S GRANDES PERO TRABAJO DURO<\/h2>\n\n\n\n

El auge de la producci\u00f3n china se debe en parte a los generosos subsidios. En el caso de Li, estos cubren m\u00e1s del 50 % de sus costos de infraestructura y vacunas. Pero tambi\u00e9n se debe en gran medida a una \u00e9tica de trabajo que, seg\u00fan \u00e9l, se traduce en h\u00edgados mucho m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n

Cada miembro de su personal es responsable de cuidar a m\u00e1s de 400 gansos desde que nacen hasta que son sacrificados, y en los \u00faltimos 10 d\u00edas de la vida de 100 d\u00edas de las aves, trabajan sin descanso, durmiendo muy poco, para alimentar a la fuerza a cada una con seis comidas diarias.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos europeos ya no pueden criar una gran cantidad de gansos porque es un trabajo muy duro\u00bb, dijo mientras su esposa mostraba con orgullo un h\u00edgado de 2,9 kilogramos (6,4 libras).<\/p>\n\n\n\n

En su granja, los h\u00edgados de ganso pesan al menos 1 kg. En Francia, donde la mayor parte del foie gras se elabora con pato, los h\u00edgados suelen pesar entre 500 y 550 gramos, mientras que los de ganso generalmente pesan menos de 750 gramos. Li a\u00f1ade que est\u00e1 en conversaciones con empresas de rob\u00f3tica para desarrollar robots que puedan gestionar el programa de alimentaci\u00f3n intensiva mejor que los humanos.<\/p>\n\n\n\n

El foie gras ha sido objeto de controversia durante mucho tiempo, ya que los activistas por el bienestar animal argumentan que la alimentaci\u00f3n forzada, que generalmente se realiza en jaulas, es inhumana. Sin embargo, muchos en la industria afirman que los patos y los gansos carecen del reflejo nauseoso, lo que significa que insertar una sonda de alimentaci\u00f3n no es tan estresante como lo ser\u00eda para un ser humano.<\/p>\n\n\n\n

Los productores chinos desestiman la sugerencia de que las preocupaciones sobre el bienestar animal puedan frenar el crecimiento. Afirman que hay poca oposici\u00f3n en China y que la demanda mundial de foie gras no deja de aumentar.<\/p>\n\n\n\n

Prueba de ello es el importante contrabando de foie gras chino al extranjero a trav\u00e9s de Shenzhen y Hong Kong hacia otros pa\u00edses para eludir las normas aduaneras chinas, seg\u00fan cuatro fuentes que prefirieron permanecer en el anonimato al hablar sobre esta pr\u00e1ctica ilegal.<\/p>\n\n\n\n

El contrabando de foie gras, camuflado como otros productos o mezclado con ellos, puede ascender a 10 toneladas mensuales, a\u00f1adieron.El Ministerio de Agricultura y las autoridades aduaneras de China no respondieron a las solicitudes de comentarios de Reuters sobre el contrabando.(1 d\u00f3lar estadounidense = 6,7617 yuanes chinos)(1 d\u00f3lar = 0,8625 euros)<\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n de Daphne Zhang, Nicoco Chan y Tingshu Wang en Mengji, y Sybille de La Hamaide en Par\u00eds; informaci\u00f3n adicional de Xiuyuan Ning en Pek\u00edn; edici\u00f3n de Casey Hall y Edwina Gibbs.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.reuters.com\/world\/asia-pacific\/china-gorges-homegrown-foie-gras-france-faces-new-rival-2026-06-19\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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