{"id":124830,"date":"2026-06-21T08:54:27","date_gmt":"2026-06-21T14:54:27","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=124830"},"modified":"2026-06-21T10:27:14","modified_gmt":"2026-06-21T16:27:14","slug":"la-cortesia-no-esta-de-moda-ines-ortega-alerta-del-deterioro-de-la-educacion-en-la-mesa-en-la-era-del-movil-vozpopuli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-cortesia-no-esta-de-moda-ines-ortega-alerta-del-deterioro-de-la-educacion-en-la-mesa-en-la-era-del-movil-vozpopuli\/","title":{"rendered":"\u00abLa cortes\u00eda no est\u00e1 de moda\u00bb: In\u00e9s Ortega alerta del deterioro de la educaci\u00f3n en la mesa en la era del m\u00f3vil | VozP\u00f3puli"},"content":{"rendered":"\n

La escritora In\u00e9s Ortega publica ‘Protocolo en la mesa’, un manual pr\u00e1ctico con 160 recetas que recupera las normas b\u00e1sicas de etiqueta y \u00abbuena educaci\u00f3n\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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In\u00e9s Ortega autora de ‘Protocolo en la mesa’<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


<\/a>Laura P\u00e9rez Mari\u00f1o<\/a> \/ VozP\u00f3puli <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00abEn nuestros d\u00edas el protocolo es algo m\u00e1s que unas normas escritas\u00bb, afirma la escritora In\u00e9s Ortega<\/strong> en la presentaci\u00f3n de su nuevo libro ‘Protocolo en la mesa’. Y va m\u00e1s all\u00e1: \u201cLa cortes\u00eda, desgraciadamente, ya no est\u00e1 de moda\u201d. Con esa idea como punto de partida, Ortega publica un manual que busca recuperar la educaci\u00f3n en la mesa en un contexto dominado por el m\u00f3vil, la prisa y la informalidad creciente en los encuentros sociales.<\/p>\n\n\n\n

La autora insiste en desmontar la idea de que el protocolo es algo r\u00edgido o anticuado. <\/strong>Para ella, es una herramienta viva que estructura la convivencia. \u201cProtocolo y cortes\u00eda van muy unidos, de modo que hemos de procurar no perder esta \u00faltima\u201d, sostiene. Y a\u00f1ade una reflexi\u00f3n de fondo: \u00abLa cortes\u00eda est\u00e1 basada en sentimientos, tradiciones y costumbres inmemoriales\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El objetivo del libro es doble: ense\u00f1ar normas b\u00e1sicas de comportamiento en la mesa <\/strong>y, al mismo tiempo, mejorar la experiencia de quienes comparten una comida. \u00abAmbas cosas\u00bb, resume sin matices.<\/p>\n\n\n\n

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Portada de \u2018Protocolo en mesa\u2019 de In\u00e9s Ortega<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El problema actual: no saber estar en la mesa<\/h2>\n\n\n\n

Ortega identifica un cambio claro en los h\u00e1bitos sociales: la gente ha perdido seguridad en lo m\u00e1s b\u00e1sico. \u00abLo que m\u00e1s confunde hoy en d\u00eda es no saber c\u00f3mo comportarse en la mesa <\/strong>o c\u00f3mo se deben comer algunos alimentos\u00bb, explica. Ese desconocimiento se traduce en errores repetidos en cenas y eventos: el uso constante del m\u00f3vil, malos h\u00e1bitos con la servilleta o actitudes poco cuidadas en contextos formales. \u00abHay defectos de educaci\u00f3n como tener el m\u00f3vil sobre la mesa<\/strong> o usar la servilleta como si fuera un pa\u00f1uelo\u00bb, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de las normas, Ortega pone el foco en la experiencia completa del anfitri\u00f3n. \u00abLo importante es ser un buen anfitri\u00f3n y recibir con cari\u00f1o y con ganas de agradar a nuestros invitados\u00bb, afirma. La puesta en escena tambi\u00e9n es clave en su visi\u00f3n del protocolo. \u00abUna mesa bien puesta ya es una maravilla, aunque sea sencilla\u00bb, subraya. Para la autora, el protocolo no limita la experiencia gastron\u00f3mica, <\/strong>sino que la potencia: \u00abSiempre la mejora. No hay que confundirlo con algo r\u00edgido\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

160 recetas para cada tipo de encuentro<\/h2>\n\n\n\n

El libro no se queda en la teor\u00eda. Protocolo en la mesa incluye 160 recetas<\/strong> pensadas para distintos contextos: cenas familiares, reuniones con amigos o encuentros profesionales. \u201cPienso en si es para recibir a la familia, a los amigos o a personas del trabajo\u201d, explica sobre el criterio de selecci\u00f3n. El objetivo es claro: facilitar la vida al lector sin complicaciones, con propuestas adaptadas a cada situaci\u00f3n y nivel econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Preguntada por las normas fundamentales, Ortega evita la rigidez normativa:<\/strong> \u00abNo acabo de creer en eso de reglas imprescindibles, pero creo en una: la buena educaci\u00f3n\u00bb. Esa idea atraviesa todo el libro y conecta la mesa con la convivencia en general.<\/p>\n\n\n\n

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In\u00e9s Ortega<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La autora ampl\u00eda el debate hacia el comportamiento social en su conjunto. No se trata solo de comer bien, sino de convivir mejor.<\/strong> \u00abMe pone de muy mal humor ver c\u00f3mo la gente sigue tirando colillas en la calle, botellas de pl\u00e1stico en las playas\u2026 va m\u00e1s all\u00e1 de la mesa\u00bb,<\/strong> denuncia. Para Ortega, la educaci\u00f3n en la mesa es solo un reflejo de algo m\u00e1s profundo: el respeto por el entorno y por los dem\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

El protocolo cambia, pero la educaci\u00f3n permanece<\/h2>\n\n\n\n

Aunque reconoce que hoy el protocolo es m\u00e1s flexible que en generaciones anteriores, insiste en que su esencia no ha cambiado. \u00abHoy en d\u00eda es m\u00e1s flexible que el que mi abuela<\/strong> y mi madre me ense\u00f1aron\u00bb, apunta. Sin embargo, mantiene una convicci\u00f3n firme: la educaci\u00f3n sigue siendo el eje central de cualquier norma social. La reflexi\u00f3n final de Ortega resume la filosof\u00eda del libro y su visi\u00f3n del comportamiento humano. \u00abDice mucho de una persona su manera de comportarse en la mesa\u00bb, afirma con contundencia.<\/p>\n\n\n\n

Y lo ilustra con una experiencia personal: una simple mirada en una comida fue suficiente para que un antiguo compa\u00f1ero entendiera que su comportamiento hab\u00eda sido inadecuado. \u201cMe la he jugado contigo\u201d, le confes\u00f3 despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Protocolo en la mesa se presenta as\u00ed como algo m\u00e1s que un manual de etiqueta: es una llamada a recuperar la cortes\u00eda en la vida cotidiana. <\/strong>En palabras de su autora: \u00abLa cortes\u00eda no est\u00e1 de moda\u00bb. Una frase que condensa el esp\u00edritu del libro y su advertencia sobre una sociedad cada vez m\u00e1s acelerada, pero no necesariamente m\u00e1s educada.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.vozpopuli.com\/altavoz\/cultura\/la-cortesia-no-esta-de-moda-ines-ortega-alerta-del-deterioro-de-la-educacion-en-la-mesa-en-la-era-del-movil.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

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