{"id":124598,"date":"2026-06-18T13:29:51","date_gmt":"2026-06-18T19:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=124598"},"modified":"2026-06-18T13:29:53","modified_gmt":"2026-06-18T19:29:53","slug":"dia-de-la-gastronomia-sostenible-did","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/dia-de-la-gastronomia-sostenible-did\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible | DID"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"305\" height=\"203\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/06-18_dia-de-la-gastronomia-sostenible.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-124599\" style=\"width:525px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/06-18_dia-de-la-gastronomia-sostenible.jpg 305w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/06-18_dia-de-la-gastronomia-sostenible-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 305px) 100vw, 305px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-3aa118b0468398fc8c867f42a873ef01\"><strong>REDACCI\u00d3N D\u00cdA INTERNACIONAL DE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El 18 de junio se celebra el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible,<\/strong>&nbsp;promulgado por la ONU en el a\u00f1o 2016, a propuesta de la&nbsp;<em>Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda (APEGA)<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo del D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible es crear conciencia para adquirir nuevos h\u00e1bitos alimenticios que contribuyan no s\u00f3lo al bienestar de la poblaci\u00f3n mundial, sino tambi\u00e9n a la protecci\u00f3n y preservaci\u00f3n de los recursos que provienen de la tierra, para vivir en un planeta m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-gestor-del-servicio wp-block-embed-gestor-del-servicio wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Cada d\u00eda, agricultores familiares de todo el mundo trabajan duro para producir nuestros alimentos\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YghskKLIr2I?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"resTit_2\">\u00bfEn qu\u00e9 consiste la gastronom\u00eda sostenible o sustentable?<\/h2>\n\n\n\n<p>El t\u00e9rmino de&nbsp;<strong>gastronom\u00eda sostenible o sustentable<\/strong>&nbsp;fue establecido por la&nbsp;<strong><em>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas<\/em><\/strong>, para darle apertura a todo lo relacionado a la diversidad natural para el consumo de alimentos que no tengan un impacto negativo sobre el medio ambiente y que ayude a cuidar al planeta.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Para que se generen las condiciones necesarias de un mundo verdaderamente sostenible, hacen falta mejoras y cambios relacionados con el ambiente, lo social y lo econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n<p>En tal sentido, ser\u00e1 necesario una mejor manera de producir los alimentos, una transformaci\u00f3n de la manera de pensar de la sociedad en general y un compromiso global de minimizar el impacto negativo que el consumo humano ha ocasionado sobre los recursos naturales que le proporcionan el sustento.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo a la&nbsp;<em>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas (ONU)<\/em>, los principios en los que se basa la agricultura y la alimentaci\u00f3n sostenible son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mejorar la eficacia en el uso, conservaci\u00f3n, protecci\u00f3n y mejora de los recursos naturales, como elemento clave para la sostenibilidad de la agricultura.<\/li>\n\n\n\n<li>Proteger y mejorar los medios de vida rurales para la equidad y el bienestar social.<\/li>\n\n\n\n<li>Reforzar la resiliencia de las personas, comunidades y ecosistemas para una agricultura sostenible.<\/li>\n\n\n\n<li>Aplicar mecanismos de gobernanza responsables y eficaces para la sostenibilidad de la alimentaci\u00f3n y la agricultura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"resTit_3\">Ventajas de una gastronom\u00eda sostenible<\/h2>\n\n\n\n<p>En los momentos dif\u00edciles que est\u00e1 atravesando nuestro planeta debido a la pandemia mundial por COVID-19, cambios clim\u00e1ticos, contaminaci\u00f3n ambiental, desempleo y otras vicisitudes, urge un cambio de visi\u00f3n y conciencia de todos los seres humanos, pensando en un futuro mejor para nuestros hijos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.diainternacionalde.com\/imagenes\/dias\/junio\/06-18_dia-de-la-gastronomia-sostenible_manzanas_s.jpg\" alt=\"\" title=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pensar en un mejor porvenir para todos no tiene que ser una quimera, si nos avocamos en el presente a realizar las debidas transformaciones que el planeta nos est\u00e1 reclamando.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-tiktok wp-block-embed-tiktok\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@jmlosperiodistas\/video\/7652755012413558017\" data-video-id=\"7652755012413558017\" data-embed-from=\"oembed\" style=\"max-width:605px; min-width:325px;\"> <section> <a target=\"_blank\" title=\"@jmlosperiodistas\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@jmlosperiodistas?refer=embed\">@jmlosperiodistas<\/a> <p>LosPeriodistas Mundial2026 negocioFIFA<\/p> <a target=\"_blank\" title=\"\u266c sonido original - jmlosperiodistas - jmlosperiodistas\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/sonido-original-jmlosperiodistas-7652755092501793556?refer=embed\">\u266c sonido original &#8211; jmlosperiodistas &#8211; jmlosperiodistas<\/a> <\/section> <\/blockquote> <script async src=\"https:\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda sostenible puede ser una salida positiva, contribuyendo a la protecci\u00f3n y conservaci\u00f3n de la biodiversidad, as\u00ed como la posibilidad de que no se degraden los ecosistemas.<\/p>\n\n\n\n<p>Otra de las&nbsp;<strong>ventajas proporcionadas por la gastronom\u00eda sostenible<\/strong>, radica en la salud y la buena nutrici\u00f3n para millones de personas en todo el mundo, las cuales se alimentan a base de productos qu\u00edmicos y procesados que, a la larga, son los causantes de tantas enfermedades y muertes.<\/p>\n\n\n\n<p>De esta manera se contribuir\u00e1 al logro de los objetivos del desarrollo sostenible contemplados en la&nbsp;<em><strong>Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible<\/strong><\/em>, donde se estima la disminuci\u00f3n de los niveles de desnutrici\u00f3n mediante el incremento de la productividad agr\u00edcola y la producci\u00f3n alimentaria sostenible, sobre todo, en los pa\u00edses m\u00e1s pobres. En este sentido, todas las naciones del mundo deben aunar esfuerzos, para que la gastronom\u00eda sostenible sea una realidad futura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"resTit_4\">Etiquetar los alimentos teniendo en cuenta su lugar de origen<\/h2>\n\n\n\n<p>Una idea de gran beneficio social y econ\u00f3mico en las \u00e1reas rurales de muchos pa\u00edses consiste en etiquetar los alimentos de acuerdo a su lugar de origen, contribuyendo al desarrollo sostenible planteado por la&nbsp;<strong>ONU<\/strong>&nbsp;en su Agenda para el a\u00f1o 2030.<\/p>\n\n\n\n<p>Los productos que son etiquetados provienen de distintas regiones del mundo, los cuales gozan de reconocimiento por su excelente calidad. Organismos como la&nbsp;<strong>FAO<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>Banco Europeo de Reconstrucci\u00f3n y Desarrollo<\/strong>&nbsp;elaboraron el estudio denominado&nbsp;<em><strong>\u00abFortalecer sistemas alimentarios sostenibles mediante indicaciones geogr\u00e1ficas\u00bb<\/strong><\/em>, analizando el impacto econ\u00f3mico de algunos rubros alimentarios de acuerdo a su pa\u00eds de origen, entre los que destacan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El caf\u00e9 colombiano.<\/li>\n\n\n\n<li>El caf\u00e9 Kona de los Estados Unidos.<\/li>\n\n\n\n<li>El t\u00e9 Darjeeling de India.<\/li>\n\n\n\n<li>El queso Manchego de Espa\u00f1a.<\/li>\n\n\n\n<li>El queso T\u00e9te de Moine de Suiza.<\/li>\n\n\n\n<li>El col Futog de Serbia.<\/li>\n\n\n\n<li>El Vino Vale Dos Vinhedos de Brasil.<\/li>\n\n\n\n<li>La pimienta Penja de Camer\u00fan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Registrar y etiquetar estos productos representa un gran logro, para que los productores tanto del sector p\u00fablico como del privado lleguen a mejores acuerdos de cooperaci\u00f3n en la cadena de producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y certificaci\u00f3n de estos rubros alimenticios.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"resTit_5\">\u00bfQu\u00e9 se est\u00e1 haciendo por la Gastronom\u00eda Sostenible?<\/h2>\n\n\n\n<p>En contribuci\u00f3n a la gastronom\u00eda para el Desarrollo Sostenible, organismos internacionales como la&nbsp;<strong><em>Asamblea General de la ONU<\/em><\/strong>, la&nbsp;<em><strong>Organizaci\u00f3n de Alimentos y Agricultura (FAO)<\/strong><\/em>&nbsp;y la&nbsp;<strong><em>Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)<\/em><\/strong>&nbsp;han implementado las siguientes iniciativas:<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><strong>Red de Ciudades Creativas:\u00a0<\/strong><\/em>esta iniciativa impulsada en el a\u00f1o 2004 promueve la selecci\u00f3n de ciudades creativas en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico, para compartir experiencias y desarrollar colaboraciones en materia de gastronom\u00eda sostenible.<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Promoci\u00f3n de utilizaci\u00f3n de energ\u00eda limpia en restaurantes y expendios de alimentos:<\/em><\/strong>\u00a0gas, electricidad, gas natural.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Muestras, exposiciones culturales de alimentos y otros eventos:<\/strong><\/em>\u00a0para dar a conocer al p\u00fablico los beneficios de la gastronom\u00eda sostenible.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Promoci\u00f3n de secciones con contenido informativo:<\/strong><\/em>\u00a0La\u00a0<strong>FAO<\/strong>\u00a0promueve dietas ecol\u00f3gicas, gu\u00edas alimentarias y la secci\u00f3n\u00a0<em>\u00abEl cultivo tradicional del mes\u00bb\u00a0<\/em>en su p\u00e1gina web oficial.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"resTit_6\">\u00bfComo celebrar el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque la celebraci\u00f3n de esta efem\u00e9ride es reciente, representa un avance para los objetivos del desarrollo sostenible que plantea la&nbsp;<strong>ONU<\/strong>&nbsp;en la&nbsp;<em><strong>Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible<\/strong><\/em>, orientado a disminuir los \u00edndices de hambre y pobreza en el mundo, adem\u00e1s de contribuir con una vida m\u00e1s armoniosa y equilibrada con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos podemos contribuir con la gastronom\u00eda sostenible en nuestra localidad, mediante la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos alimentarios y culinarios acordes con el medio ambiente, apoyando las tradiciones locales. Mencionamos a continuaci\u00f3n algunas acciones encaminadas a fomentar la gastronom\u00eda sostenible:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Adquiere productos de temporada.<\/li>\n\n\n\n<li>Compra productos locales, mejor que importados.<\/li>\n\n\n\n<li>Adquiere productos a granel y evita los envasados, en la medida de lo posible.<\/li>\n\n\n\n<li>Utiliza m\u00e1s vegetales en la preparaci\u00f3n de las comidas y disminuye el consumo de carne.<\/li>\n\n\n\n<li>No desperdicies los alimentos, planificando tus compras.<\/li>\n\n\n\n<li>Reutiliza las semillas de las frutas y vegetales para elaborar tu propio huerto.<\/li>\n\n\n\n<li>No malgastes el agua que utilizas en la preparaci\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Contribuye con el reciclaje, evitando adquirir productos con envases de pl\u00e1stico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Comparte tu opini\u00f3n sobre este interesante tema en las redes sociales, agregando la etiqueta&nbsp;<em><strong>#D\u00edadelaGastronom\u00edaSostenible<\/strong><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si te interesa este tema, puedes consultar nuestro art\u00edculo sobre el&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-mundial-de-la-alimentacion\">D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.diainternacionalde.com\/imagenes\/equipo-humano\/patricia-lopez-redactora-jefa.jpg\">Patricia L\u00f3pez. Periodista.<a href=\"https:\/\/twitter.com\/plcasalengua\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plcasalengua<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-gastronomia-sostenible\">https:\/\/www.diainternacionalde.com\/ficha\/dia-gastronomia-sostenible<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N D\u00cdA INTERNACIONAL DE El 18 de junio se celebra el D\u00eda de la Gastronom\u00eda Sostenible,&nbsp;promulgado por la ONU en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":124599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[50263],"class_list":["post-124598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-dia-de-la-gastronomia-sostenible"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124598"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124601,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124598\/revisions\/124601"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}