{"id":123712,"date":"2026-06-05T10:22:47","date_gmt":"2026-06-05T16:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=123712"},"modified":"2026-06-05T10:22:48","modified_gmt":"2026-06-05T16:22:48","slug":"que-pasara-cuando-la-inteligencia-artificial-llegue-a-los-hornos-de-pan-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/que-pasara-cuando-la-inteligencia-artificial-llegue-a-los-hornos-de-pan-el-pais\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 pasar\u00e1 cuando la inteligencia artificial llegue a los hornos de pan? | El Pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

Hace tiempo que me encuentro con tenderos rendidos a no ser m\u00e1s que el brazo mec\u00e1nico que hace que el g\u00e9nero y el dinero cambien de manos<\/p>\n\n\n\n

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Ruth Benito \/ Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Maria Nicolau<\/a> \/ El Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me ha llamado la atenci\u00f3n la hogaza m\u00e1s oscura de la hilera de doce. \u201cPan de cereales<\/a>\u201d, reza el cartelito, escrito a mano en tiza sobre pizarra. \u201c\u00bfDe qu\u00e9 cereales es?\u201d, le pregunto a la dependienta. \u201cDe cereales\u201d, me responde. \u201cAh, vale\u201d, digo. \u201cY este otro de aqu\u00ed, \u00bfde qu\u00e9 cereales es?\u201d, pregunto ahora, se\u00f1alando el pan redondo y dorado<\/a>, espolvoreado de copos, de la otra punta. \u201cEste no es de cereales. Es de trigo y espelta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed, tengo que pararme a reconocer que me he goloseado. La pregunta de si \u201c\u00bfno son cereales, el trigo y la espelta?\u201d no ven\u00eda a cuento de nada que no fuese manifestar abiertamente mi estupefacci\u00f3n. \u201cS\u00ed\u201d, ha respondido ella, \u201cpero en el cartel no pone cereales. Si quieres, te dejo leer la etiqueta de la caja y as\u00ed ver\u00e1s qu\u00e9 lleva\u201d. \u201cUsted no sabe de qu\u00e9 est\u00e1 hecho cada pan, qu\u00e9 llevan, ni en qu\u00e9 se diferencian el uno del otro, \u00bfno?\u201d, pregunto, como para asegurarme. \u201cNo me lo han dicho, pero si quieres te dejo leer la etiqueta. \u00bfQuieres la etiqueta?\u201d. No quiero la etiqueta. Me llevo el pan oscuro y me marcho.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 miedo puede darnos la inteligencia artificial?, mascullo para mis adentros, de camino a casa.<\/p>\n\n\n\n

La semana pasada, Marido apareci\u00f3 triunfante al mediod\u00eda al grito de \u201c\u00a1he tra\u00eddo bistecs para todos!\u201d. Sabe que no suelo comprar ternera<\/a>, as\u00ed que, cuando le apetece carne a la plancha, la compra \u00e9l. \u201cTrae\u201d, dije, ri\u00e9ndome, desde la cocina. Saqu\u00e9 el paquete de carne de la bolsa. Al instante apareci\u00f3 el gato, que sabe que el frufr\u00fa del pl\u00e1stico suele anticipar la ca\u00edda de algo suculento al suelo, para \u00e9l. Desenvolv\u00ed el fardo de bistecs. Ante m\u00ed, en el m\u00e1rmol, ten\u00eda tres retales de carne que, juntos, no daban para una raci\u00f3n escu\u00e1lida.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfCu\u00e1ntos bistecs has pedido?<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Tres.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfY no te han preguntado c\u00f3mo de grandes, ni para cu\u00e1nta gente eran?<\/p>\n\n\n\n

\u2014 No. Pero, \u00bfhay tres?<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Bueno. S\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Hasta el gato, que tiene unos est\u00e1ndares bastante flexibles, al ver el panorama, torci\u00f3 el gesto, visiblemente decepcionado.<\/p>\n\n\n\n

Pidi\u00f3 tres bistecs. No carne suficiente como para llenar el plato de tres adultos funcionales. Y la dependienta oper\u00f3 ejecutando con fidelidad extrema el enunciado de alguien que, en este caso, no suele cocinar mucho ni ir a hacer la compra. Alguien que cree que cuando uno va por el mundo pidiendo un bistec recibe autom\u00e1ticamente un bistec de la forma, tama\u00f1o y calidad que tiene en mente.<\/p>\n\n\n\n

Es probable que a m\u00ed no me hubiese pasado. Yo s\u00e9 que pedir un bistec y recibir el bistec que uno espera es la culminaci\u00f3n de un camino empedrado de multitud de peque\u00f1as conversaciones previas al pacto entre un carnicero y su cliente. Una convenci\u00f3n privada entre dos. Intransferible. \u201c\u00bfLa carne es para hacer a la plancha o la quieres para guisar?\u201d, \u201cespera, no cojas de la pieza del mostrador. Te saco la que tengo en la c\u00e1mara, que es la que te llevaste el otro d\u00eda, y te saldr\u00e1 igual de bien y mejor de precio\u201d. \u201c\u00bfCu\u00e1ntos sois a comer?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, en el mostrador del pan, me he encontrado con una vendedora que parece esperar ser tratada como a una estanter\u00eda, un ente que no solo no sabe lo que vende, sino que propone activamente que sea uno mismo quien lo averig\u00fce: \u201c\u00bfquieres leer la etiqueta?\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En la carnicer\u00eda, el problema de Marido fue no haber redactado con suficiente precisi\u00f3n su \u201cprompt<\/em>\u201d, el enunciado de su petici\u00f3n, ante alguien que se limit\u00f3 a ce\u00f1irse a la versi\u00f3n m\u00e1s simple posible de la acci\u00f3n de atender.<\/p>\n\n\n\n

En ambos casos un profesional se ha rendido a no ser m\u00e1s que el brazo mec\u00e1nico que hace que el g\u00e9nero y el dinero cambien de manos.<\/p>\n\n\n\n

Hace tiempo que ir a comprar se est\u00e1 transformando en jugar al front\u00f3n: disparar una pelota contra una pared que no interact\u00faa, m\u00e1s all\u00e1 de devolv\u00e9rtela tal y como se la has tirado. Va a llegar la IA y no encontrar\u00e1, tras los mostradores, humanos a los que sustituir.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2026-06-05\/que-pasara-cuando-la-inteligencia-artificial-llegue-a-los-hornos-de-pan.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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