{"id":123255,"date":"2026-05-29T11:05:51","date_gmt":"2026-05-29T17:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=123255"},"modified":"2026-05-29T11:05:53","modified_gmt":"2026-05-29T17:05:53","slug":"puede-la-comida-curar-el-estres-verdades-y-mitos-de-la-psiquiatria-nutricional-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/puede-la-comida-curar-el-estres-verdades-y-mitos-de-la-psiquiatria-nutricional-comer\/","title":{"rendered":"\u00bfPuede la comida curar el estr\u00e9s? Verdades y mitos de la psiquiatr\u00eda nutricional | Comer"},"content":{"rendered":"\n

Una nueva disciplina cient\u00edfica investiga el v\u00ednculo entre dieta, cerebro y bienestar emocional<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mitos y verdades de la psiquiatr\u00eda nutricional
Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Antonio Ort\u00ed \/ Comer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Durante d\u00e9cadas, la psiquiatr\u00eda trat\u00f3 al cerebro como si no tuviera cuerpo, mientras la nutrici\u00f3n trat\u00f3 el cuerpo como si no tuviera cerebro. Pero esto ha empezado a cambiar desde diciembre de 2025, cuando estos dos campos cient\u00edficos que durante d\u00e9cadas se desarrollaron de espaldas el uno del otro, han decidido impulsar una nueva revista: la Nutritional Psyquiatry<\/a><\/em>. Su objetivo es estudiar los mecanismos biol\u00f3gicos que unen la dieta con el bienestar mental y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n\n\n\n

La base cient\u00edfica existe: la mayor parte de la serotonina (el neurotransmisor asociado al bienestar) se produce en el intestino, no en el cerebro, si bien ambos \u00f3rganos mantienen una comunicaci\u00f3n bidireccional constante a trav\u00e9s del nervio vago. Una mala alimentaci\u00f3n cr\u00f3nica puede inflamar este circuito y empeorar el estado de \u00e1nimo. En cambio, una dieta rica en fibra, fermentados, hortalizas y frutas puede mejorarlo. Hasta aqu\u00ed, la ciencia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Una dieta rica en fibra, fermentados, hortalizas y frutas puede mejorar el estado de \u00e1nimoiStock<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El problema empieza cuando alguien interpreta que hay alimentos que \u201ccuran el estr\u00e9s\u201d, como proclaman varios v\u00eddeos de TikTok que sugieren que cualquiera que coma un cuenco de arroz con trocitos de salm\u00f3n (rico en Omega-3) y semillas de ch\u00eda puede dejar de estar alica\u00eddo, afligido, melanc\u00f3lico y moh\u00edno. Algo parecido afirman algunos influencers en las redes sociales: si usted tiene ansiedad, se\u00f1alan estos instagramers y tiktockers, puede solucionarlo f\u00e1cilmente a\u00f1adiendo a la ensalada unas semillas de calabaza (muy ricas en magnesio); si se trata de rebajar la ansiedad laboral, tal vez un vaso de k\u00e9fir (rico en tript\u00f3fano) sea mano de santo, etc\u00e9tera\u2026 El problema es que esto no funciona porque, si funcionara de verdad, la ansiedad, el estr\u00e9s, la depresi\u00f3n, la melancol\u00eda y la tristeza habr\u00edan desaparecido de la faz de la tierra hace ya much\u00edsimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSe necesitan todav\u00eda much\u00edsimas m\u00e1s investigaciones para confirmar que existe una relaci\u00f3n directa entre determinados patrones diet\u00e9ticos y el bienestar mental\u201d, se\u00f1ala la dietista-nutricionista Griselda Herrero<\/a>, coautora junto con Cristina Andrades del libro Psiconutrici\u00f3n<\/a><\/em>, que ya va por su octava edici\u00f3n. Herrero, doctora en Bioqu\u00edmica, a\u00f1ade un argumento que lo aclara todo: aunque el 95% de la serotonina del cuerpo se produce en el intestino, esa serotonina tiene una funci\u00f3n b\u00e1sicamente digestiva (regula el movimiento intestinal, refuerza el sistema inmunitario, controla el apetito) pero no atraviesa la barrera hematoencef\u00e1lica, de modo que no llega a actuar sobre las neuronas como lo hace la serotonina de s\u00edntesis cerebral. En otras palabras: no es la misma serotonina la que nos hace sentir bien que la que digiere la comida.<\/p>\n\n\n\n

El segundo argumento es de sentido com\u00fan: no se trata de los efectos m\u00e1gicos y milagrosos de un nutriente aislado o de un \u201csuperalimento\u201d (un concepto inventado por los departamentos de marketing anglosajones), sino de patrones diet\u00e9ticos (como la antigua dieta mediterr\u00e1nea) mantenidos en el tiempo<\/p>\n\n\n\n

Lee tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es un \u201cnutriente esencial\u201d?<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Antonio Ort\u00ed<\/p>\n\n\n\n

Cruzar el Atl\u00e1ntico para poder comer pan: la paradoja del gluten que no es gluten<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Antonio Ort\u00ed<\/p>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

No se trata de un alimento milagroso, sino de patrones diet\u00e9ticos mantenidos en el tiempo<\/h3>\n\n\n\n

Herrero desvela algo m\u00e1s: el estr\u00e9s, la ansiedad y la depresi\u00f3n tienen un origen multifactorial. \u201cLas personas que siguen un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable tienden a cuidarse mucho m\u00e1s en el sentido de hacer m\u00e1s actividad f\u00edsica, beber menos alcohol y cuidarse m\u00e1s en general\u201d, recuerda. \u201cEntonces, no hay que centrarse solamente en una de las patas, ya que si est\u00e1n m\u00e1s animadas es por una suma de cosas y no por comer muchas nueces y pl\u00e1tanos\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

En resumidas cuentas, digan lo que digan algunos influencers, ning\u00fan nutriente va a hacer que una relaci\u00f3n afectiva sea m\u00e1s c\u00e1lida, que desaparezca la ansiedad por no poder pagar el alquiler ni que el estr\u00e9s por perder el empleo se alivie de manera significativa. El estr\u00e9s de origen socioecon\u00f3mico o existencial tiene causas que no se resuelven en el plato. Aunque vivimos en una \u00e9poca muy dada a solucionarlo todo a golpe de tuit o mediante v\u00eddeos cortos y trepidantes, \u201calgo que genera mucho engagement en las redes sociales\u201d, dice Herrero, los problemas complejos siguen sin poder resolverse con un simple cuenco de espinacas.<\/p>\n\n\n\n

\n

La diferencia entre estr\u00e9s \u201cestomacal\u201d y estr\u00e9s \u201cpsicosocial\u201d<\/h3>\n\n\n\n

El \u201cnutricionismo\u201d es un t\u00e9rmino creado por Michael Pollan (un divulgador cient\u00edfico que critica la obsesi\u00f3n por reducir la comida a nutrientes aislados) para describir la creencia de que un buen nutriente puede revertir el estr\u00e9s y pr\u00e1cticamente lo que sea, pese a que la tensi\u00f3n provocada por situaciones agobiantes (separaciones sentimentales, no dormir las horas necesarias, el fallecimiento de un ser cercano, no poder pagar la hipoteca, llevar una vida muy sedentaria\u2026) tenga un car\u00e1cter multifactorial. Dicho con otras palabras: ning\u00fan cuenco de salm\u00f3n con espinacas puede reemplazar a una buena terapia. Viene esto a cuento a que en Instagram y TikTok empiezan a proliferar etiquetas como #nutritionalpsychiatry, #brainhealth o #foodandmood<\/em> que simplifican las investigaciones cient\u00edficas para adaptarse al formato de 60 segundos. Ahora bien, una cosa es el estr\u00e9s \u201cestomacal\u201d, como sucede, por ejemplo, cuando estamos preocupados o nerviosos por alguna cosa y sentimos retortijones en el est\u00f3mago, y otra cosa muy distinta el estr\u00e9s \u201cpsicosocial\u201d. \u201cMientras el estr\u00e9s estomacal \u2013se\u00f1ala Herrero, quien dirige el centro Norte Salud Nutrici\u00f3n<\/a> y es revisora de la Revista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica\u2013 se puede tratar con una dieta blanda, comiendo arroz blanco, pur\u00e9s y alimentos suaves que no sean muy picantes, etc., para no hacer trabajar de m\u00e1s al sistema digestivo, el estr\u00e9s psicosocial hay que resolverlo acudiendo al psic\u00f3logo para averiguar qu\u00e9 nos est\u00e1 pasando y encontrar el tratamiento adecuado\u201d, explica. \u201cMuchas veces ese estr\u00e9s estomacal del que estamos hablando est\u00e1 ocasionado por el estr\u00e9s psicosocial y se resuelve cuando se soluciona \u00e9ste, precisamente porque no son la misma cosa\u201d, concluye Herrero para volver a poner de relieve que no hay ning\u00fan nutriente o alimento que solucione lo que ocurre fuera del plato.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/tendencias\/20260529\/11549013\/comida-curar-estres-verdades-mitos-psiquiatria-nutricional.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una nueva disciplina cient\u00edfica investiga el v\u00ednculo entre dieta, cerebro y bienestar emocional Antonio Ort\u00ed \/ Comer Durante d\u00e9cadas, la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":123256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[49657,49658,49656,36640],"class_list":["post-123255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-estres-estomacal","tag-estres-psicosocial","tag-psiconutricion","tag-psiquiatria-nutricional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123258,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123255\/revisions\/123258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}