{"id":122846,"date":"2026-05-23T07:25:01","date_gmt":"2026-05-23T13:25:01","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=122846"},"modified":"2026-05-23T07:25:53","modified_gmt":"2026-05-23T13:25:53","slug":"a-los-76-anos-murio-carlo-petrini-el-fundador-de-slow-food-la-nacionb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/a-los-76-anos-murio-carlo-petrini-el-fundador-de-slow-food-la-nacionb\/","title":{"rendered":"A los 76 a\u00f1os muri\u00f3 Carlo Petrini, el fundador de Slow Food | La Naci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Promotor de un sistema alimentario sostenible y justo, tambi\u00e9n cre\u00f3 la primera Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas del mundo; no era creyente, pero se hizo amigo del papa Francisco<\/h2>\n\n\n\n
\"\"
El fundador del movimiento Slow Food, Carlo Petrini, habla durante el funeral del dramaturgo italiano, Dario Fo, frente a la catedral g\u00f3tica del Duomo de Mil\u00e1n | Luca Bruno – AP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Elisabetta Piqu\u00e9<\/a> \/ La Naci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Corresponsal en Italia<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

ROMA.- Gran pesar caus\u00f3 en Italia la muerte, a los 76 a\u00f1os, de Carlo Petrini<\/strong><\/a>, fundador de Slow Food<\/strong>, movimiento eco-gastron\u00f3mico presente en varios pa\u00edses del planeta, incluida la Argentina, nacido en 1986 para darle batalla a la llegada de los McDonald\u2019s<\/strong> y el fast-food<\/strong>, pero que trascendi\u00f3 eso y que se convirti\u00f3 en una figura reconocida en el mundo por su defensa de la ecolog\u00eda integral<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el impulso de esta asociaci\u00f3n cuyo logo es un caracol porque el mensaje es que hay que desacelerarse y volver a una vida lenta<\/strong>, sin estr\u00e9s, Petrini tambi\u00e9n fund\u00f3 en 2004 la primera Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas del mundo en Pollenzo<\/strong>, en la regi\u00f3n del Piamonte, donde naci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Gastr\u00f3nomo, periodista, escritor y promotor de un sistema alimentario sostenible y justo<\/strong>, se hab\u00eda vuelto amigo del papa Francisco, del hoy rey Carlos III, de Norberto Bobbio, Dario Fo<\/strong>, pero tambi\u00e9n de much\u00edsimos campesinos desconocidos de todo el mundo a quien conoci\u00f3 gracias a la red internacional que tambi\u00e9n cre\u00f3, llamada Terra Madre<\/strong>, iniciativa de la que se sent\u00eda m\u00e1s orgulloso.<\/p>\n\n\n\n

\"Un
Un McDonald’s en Warren, MichiganPaul Sancya – AP<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nacido en Bra, localidad del Piamonte, en 1949, Petrini tambi\u00e9n fue cofundador de las Comunidades Laudato S\u00ed<\/strong>, inspiradas por la enc\u00edclica del papa Francisco, con quien sol\u00eda reunirse y hablar de la tierra, de la naturaleza, del ambiente y de los antepasados piamonteses. Aunque \u00e9l no era creyente, se hicieron amigos y cuando iba a visitar al Pont\u00edfice a Santa Marta le llevaba exquisitos \u201cagnolotti del pl\u00edn\u201d<\/strong> y \u201ctajar\u00edn\u201d <\/strong>de su tierra. \u201cCarlin\u201d como le dec\u00edan, public\u00f3 un libro sobre los di\u00e1logos sobre la ecolog\u00eda integral con ese pont\u00edfice venido desde el fin del mundo, titulado Terrafutura<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En 2004, Petrini fue nombrado \u201cH\u00e9roe Europeo\u201d<\/strong> por la revista Time<\/em> y, en enero de 2008, fue el \u00fanico italiano incluido en la lista de 50 personas que podr\u00edan salvar el mundo<\/strong>, elaborada por el prestigioso peri\u00f3dico brit\u00e1nico The Guardian<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuien siembra utop\u00eda, cosecha realidad, sol\u00eda decir Carlo Petrini, resumiendo as\u00ed su vida, convencido de que los sue\u00f1os y las visiones, cuando son bellos, aut\u00e9nticos, inspiradores y se viven con convicci\u00f3n y pasi\u00f3n, pueden hacerse realidad. Sab\u00eda so\u00f1ar y divertirse, construir e inspirar, en pos de una redenci\u00f3n social concreta, trabajando con la gente, especialmente con los j\u00f3venes, anhelando la fraternidad, la inteligencia emocional y una anarqu\u00eda austera\u201d, escribi\u00f3 en su sitio Slow Food. \u201cSu energ\u00eda, su extraordinaria empat\u00eda, su \u00edmpetu y su ejemplo de vida ser\u00e1n la fuerza que nos guiar\u00e1 a todos\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el movimiento, que precis\u00f3 que Petrini falleci\u00f3 en la noche del jueves en su casa de Bra y que no dud\u00f3 en definir a su fundador \u201cun genio\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Carlo
Carlo Petrini y el papa Francisco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cHoy despedimos a un genio. Hace tiempo, un distinguido intelectual nos dijo: \u2018No se dan cuenta de que, despu\u00e9s del neorrealismo, Slow Food es el movimiento cultural m\u00e1s importante que Italia ha tenido jam\u00e1s\u2019<\/strong>. Es cierto que no nos damos cuenta. O fingimos no hacerlo. Porque la serenidad, la modestia y un toque de rebeld\u00eda son los sellos distintivos de la tierra que vio nacer a esta asociaci\u00f3n y que, como todas las ra\u00edces, impregnan cada una de sus ramificaciones, incluso las m\u00e1s remotas\u201d, escribi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPero no hoy. Hoy sentimos profundamente el valor, el poder de las ideas, la inteligencia, la creatividad que hay detr\u00e1s de nuestro caracol. Y por eso podemos decirlo en voz alta, dejando de lado cualquier reticencia: hoy rendimos homenaje a un genio. Uno de los intelectuales m\u00e1s vibrantes y visionarios de nuestro tiempo. Capaz de conversar con un rey, un papa, un campesino, una pastora, un pescador o un estudiante sin cambiar jam\u00e1s de registro<\/strong>. Capaz de comunicarse en todos los idiomas del mundo sin conocerlos. Capaz de sembrar alegr\u00eda, entusiasmo y esperanza en cada rinc\u00f3n del planeta\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La noticia de la muerte de Petrini caus\u00f3 una lluvia de reacciones en Italia, donde todos salieron a evocar a una figura distinta, visionaria. \u201cHa cambiado al mundo porque explic\u00f3 que todo es pol\u00edtico, tambi\u00e9n sentarse a la mesa, o elegir un morr\u00f3n colorado o un vino tinto. Si respetas la biodiversidad y las estaciones eres \u00e9tico, y tambi\u00e9n pol\u00edtico, porque te importa la polis, la colectividad\u201d, escribi\u00f3 el diario La Repubblica<\/em>. Coincidi\u00f3 el Corriere della Sera<\/em>, al definir a Petrini un \u201cvisionario que hac\u00eda pol\u00edtica con la comida\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Carlo
Carlo Petrini<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEl fallecimiento de Carlo Petrini deja un gran vac\u00edo no solo en el mundo de la ciencia eno-gastron\u00f3mica, sino tambi\u00e9n en la sociedad en su conjunto, y no solo en Italia<\/strong>\u201d, indic\u00f3 el presidente de Italia, Sergio Mattarella<\/strong>, al expresar sus condolencias a la familia y a todos los que trabajaron con \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSu visi\u00f3n y su constante defensa de la sostenibilidad, la necesidad de preservar las tradiciones, la valoraci\u00f3n de las culturas locales y el respeto por el medio ambiente han generado una nueva conciencia sobre la cultura gastron\u00f3mica y su producci\u00f3n, inspirada en criterios de calidad, autenticidad y \u00e9tica\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Al manifestar su p\u00e9same, el canciller y vicepremier, Antonio Tajani<\/strong>, defini\u00f3 a Petrini como \u201cun hombre visionario que transform\u00f3 la comida en cultura, identidad, respeto por la tierra<\/strong> y solidaridad entre los pueblos\u201d. \u201cCon Slow Food y Terra Madre, dio voz a las comunidades locales, defendi\u00f3 la biodiversidad y promovi\u00f3 un modelo de desarrollo m\u00e1s humano, sostenible y justo a nivel mundial\u201d, escribi\u00f3 en su cuenta de X.<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/twitter.com\/Antonio_Tajani\/status\/2057718056722284881?ref_src=twsrc%5Etfw%7Ctwcamp%5Etweetembed%7Ctwterm%5E2057718056722284881%7Ctwgr%5Eb33d1aa3cbc45ca7708e52e481db87f18dec9d56%7Ctwcon%5Es1_c10&ref_url=https%3A%2F%2Fwww.lanacion.com.ar%2Fel-mundo%2Fa-los-76-anos-murio-carlo-petrini-el-fundador-de-slow-food-nid22052026%2F<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u201cA trav\u00e9s de la Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas de Pollenzo, tambi\u00e9n form\u00f3 a generaciones de j\u00f3venes de todo el mundo, convirtiendo la cultura gastron\u00f3mica italiana en una herramienta para el di\u00e1logo internacional, la comprensi\u00f3n y la promoci\u00f3n de nuestro patrimonio agroalimentario\u201d, subray\u00f3. \u201cItalia ha perdido a un gran embajador<\/strong> de sus tradiciones, del di\u00e1logo intercultural y del profundo v\u00ednculo entre las personas, la tierra y la calidad de vida que hace \u00fanico a nuestro pa\u00eds\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon \u00e9l perdemos una pieza fundamental de nuestra historia c\u00edvica y ambiental. Su lucha nunca fue una simple batalla por la calidad de los alimentos, sino una visi\u00f3n pol\u00edtica radical de los derechos y el medio ambiente\u201d, lament\u00f3, por su parte, el partido Verdes e Izquierda.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando Petrini lanz\u00f3 su s\u00edntesis m\u00e1s poderosa \u2014la necesidad de construir un sistema \u2018bueno, limpio y justo\u2019\u2014, dio vida, sustancia y sabor a la conversi\u00f3n ecol\u00f3gica que Alexander Langer hab\u00eda propuesto a\u00f1os antes. Langer nos inst\u00f3 a un cambio de paradigma civil (\u201cm\u00e1s lento, m\u00e1s profundo, m\u00e1s compasivo\u201d), y Petrini tradujo esa lentitud en activismo concreto: la defensa de la tierra, la biodiversidad, las comunidades locales y la dignidad del trabajo campesino\u201d, evoc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSiempre mantuvo una visi\u00f3n internacional, como lo demuestra su compromiso con la lucha contra el genocidio de Gaza<\/strong>: \u2018El hambre utilizada como arma de guerra, jam\u00e1s se hab\u00eda visto semejante atrocidad\u2019. Despedir a Carlin hoy no es solo un necesario homenaje hist\u00f3rico. Se trata de un claro mandato pol\u00edtico que refleja su legado y el de Langer: no resignarnos a que el lucro sea un fin en s\u00ed mismo y seguir luchando para garantizar a todos, empezando por la Tierra, un mundo verdaderamente bueno, limpio y justo\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lanacion.com.ar\/el-mundo\/a-los-76-anos-murio-carlo-petrini-el-fundador-de-slow-food-nid22052026\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Promotor de un sistema alimentario sostenible y justo, tambi\u00e9n cre\u00f3 la primera Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas del mundo; no era […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":122847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[49444,49445,24448,49446],"class_list":["post-122846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-carlo-petrinbi","tag-fast-food-2","tag-slow-food","tag-terra-madre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122846"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122850,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122846\/revisions\/122850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}