{"id":121702,"date":"2026-05-05T07:29:21","date_gmt":"2026-05-05T13:29:21","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=121702"},"modified":"2026-05-05T07:29:22","modified_gmt":"2026-05-05T13:29:22","slug":"restaurantes-celebran-la-autentica-cultura-e-historia-mexicanas-este-cinco-de-mayo-ap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/restaurantes-celebran-la-autentica-cultura-e-historia-mexicanas-este-cinco-de-mayo-ap\/","title":{"rendered":"Restaurantes celebran la aut\u00e9ntica cultura e historia mexicanas este Cinco de Mayo | AP"},"content":{"rendered":"\n
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El cocinero y propietario del restaurante mexicano Marco Mendoza prepara molcajete, un plato tradicional mexicano, en Cuernavaca’s Grill, en el centro de Los \u00c1ngeles, el martes 28 de abril de 2026 (AP Foto\/Dami\u00e1n Dovarganes)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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POR\u00a0\u00a0FERNANDA FIGUEROA<\/a> \/ AP<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Read in English<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nayomie Mendoza se ha acostumbrado a c\u00f3mo se celebra el Cinco de Mayo en Estados Unidos: las bandejas de tacos, las jarras de margaritas y los sonidos jubilosos de las bandas de mariachis.<\/p>\n\n\n\n

Ella forma parte de un grupo de due\u00f1os de negocios mexico-estadounidenses que han alzado m\u00e1s la voz para que tambi\u00e9n se reconozca la historia de M\u00e9xico y el significado de la festividad, como una manera de combatir los sentimientos antiinmigrantes en medio del endurecimiento de las redadas migratorias contra comunidades latinas.<\/p>\n\n\n\n

Mendoza, due\u00f1a de Cuernavaca\u2019s Grill en Los \u00c1ngeles, coment\u00f3 que prefiere una celebraci\u00f3n que refleje \u201ctodo lo que como comunidad estamos soportando hoy\u201d. Por eso, Mendoza organizar\u00e1 festejos del Cinco de Mayo en su restaurante que, adem\u00e1s de mariachi tradicional y comida mexicana, incluir\u00e1n un reconocimiento a la perseverancia de M\u00e9xico frente a los franceses en la Batalla de Puebla hace m\u00e1s de 160 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon s\u00f3lo ver cu\u00e1nto hicieron con muy pocos recursos\u201d, expres\u00f3. \u201cEso simplemente mostr\u00f3 resiliencia. As\u00ed que, en el Cinco de Mayo, siempre lo convertimos en un testimonio de nuestra resiliencia\u201d.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Restaurants celebrate authentic Mexican culture and history this Cinco de Mayo<\/a><\/p>\n\n\n\n

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L\u00edderes hispanos irrumpen en cargos locales ante ataques de la era Trump que avivan urgencia<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Activistas<\/figure>\n\n\n\n

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Activistas buscan conciliar el legado de C\u00e9sar Ch\u00e1vez con acusaciones de abuso sexual<\/a><\/p>\n\n\n\n

Los due\u00f1os de restaurantes no son los primeros l\u00edderes comunitarios latinos en reivindicar el Cinco de Mayo en Estados Unidos \u2014 alej\u00e1ndose de una visi\u00f3n simplificada de la cultura mexicana para destacar la historia y la comunidad. Este a\u00f1o, las celebraciones est\u00e1n adoptando de manera notable la cultura tradicional mexicana y se enfocan en la preservaci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 Sehila Mota Casper, directora de Latinos in Heritage Conservation.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos son momentos incre\u00edbles de educaci\u00f3n y de intercambio de conocimientos\u201d, afirm\u00f3 Motos Casper. \u201cCuanto m\u00e1s educamos, cuanto m\u00e1s conocimiento compartimos, mejor comunidad y mejores personas nos volvemos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los restaurantes recalcan la autenticidad frente a los tragos de tequila<\/h2>\n\n\n\n

Las empresas de propietarios hispanos representaron el 8,4% de los 5,9 millones de empleadores en Estados Unidos en 2024, seg\u00fan la encuesta anual de empresas de la Oficina del Censo. Adem\u00e1s, el mes pasado fueron aproximadamente el 18% de todos los negocios de restaurantes en Estados Unidos, de acuerdo con la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes, que utiliza datos del censo.<\/p>\n\n\n\n

Los fiesteros en Estados Unidos que esperan abarrotar restaurantes y echarse tragos de tequila podr\u00edan encontrar opciones m\u00e1s sanas y planificadas con intenci\u00f3n, indic\u00f3 Raul Luis, due\u00f1o del restaurante mexicano Birrieria Chalio, con locales en Los \u00c1ngeles y Fort Worth, Texas. En el Cinco de Mayo, quiere que sus clientes coman y beban los tipos de \u201cguisados\u201d \u2014 estofados o guisos tradicionales mexicanos que se sirven como relleno de tacos\u2014 que uno comer\u00eda cuando lo invitan a la casa de una familia mexicana.<\/p>\n\n\n\n

La cocina tradicional, bien hecha, har\u00e1 que los clientes regresen aunque no sean hispanos, sostuvo Luis.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs la oportunidad definitiva para que los restaurantes aprovechen ese momento, los atraigan y los seduzcan con comida mexicana aut\u00e9ntica\u201d, dijo Luis.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 celebra el Cinco de Mayo<\/h2>\n\n\n\n

El Cinco de Mayo conmemora el aniversario de la victoria de 1862 de las tropas mexicanas sobre las fuerzas francesas invasoras en la Batalla de Puebla. El triunfo sobre tropas francesas mucho m\u00e1s numerosas y mejor equipadas fue un enorme impulso emocional para los soldados mexicanos liderados por el general Ignacio Zaragoza.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico, cada a\u00f1o se realizan recreaciones hist\u00f3ricas en la ciudad central de Puebla para conmemorar la victoria. Los participantes se visten como tropas mexicanas y francesas, y como zacapoaxtlas, el contingente ind\u00edgena y campesino que ayud\u00f3 a las tropas mexicanas a ganar.<\/p>\n\n\n\n

En Estados Unidos, el 5 de mayo se considera un d\u00eda para celebrar la cultura mexicano-estadounidense, con ra\u00edces que se remontan al siglo XIX en California. Los festejos suelen incluir desfiles, comida callejera, fiestas de barrio, competencias de mariachi y baile.<\/p>\n\n\n\n

El ballet folcl\u00f3rico presenta bailarinas que giran con vestidos brillantes y con volantes y el cabello atado con lazos coloridos.<\/p>\n\n\n\n

A menudo se confunde el d\u00eda con el D\u00eda de la Independencia de M\u00e9xico, que es el 16 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n

Activistas y acad\u00e9micos latinos dicen que esa desconexi\u00f3n en Estados Unidos se ve reforzada por la historia difusa del Cinco de Mayo y por un marketing que recurre a estereotipos como bigotes falsos y ca\u00eddos y sombreros enormes y coloridos.<\/p>\n\n\n\n

Un testimonio de la resiliencia mexicana<\/h2>\n\n\n\n

Desde que regres\u00f3 a la Casa Blanca en 2025, el presidente Donald Trump ha seguido calificando a los inmigrantes mexicanos como criminales y miembros de pandillas, y las comunidades latinas han sido blanco de su dura estrategia ante la inmigraci\u00f3n. Memes compartidos desde cuentas oficiales de redes sociales de la Casa Blanca perpet\u00faan estereotipos negativos sobre los latinos, mientras que una iniciativa federal de \u201cs\u00f3lo ingl\u00e9s\u201d y la prohibici\u00f3n de programas de diversidad, equidad e inclusi\u00f3n parecen apuntar a comunidades de color.<\/p>\n\n\n\n

En conjunto, esto ha generado mucho miedo en las comunidades latinas.<\/p>\n\n\n\n

Mendoza, la due\u00f1a del restaurante en Los \u00c1ngeles, manifest\u00f3 que tambi\u00e9n es una \u00e9poca dif\u00edcil para la industria hostelera debido al aumento de los costos. Pero, pese a todo, Cuernavaca\u2019s Grill celebrar\u00e1 este a\u00f1o su 20\u00ba aniversario.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de los festejos del Cinco de Mayo del restaurante, invitar\u00e1 a los clientes a contribuir a una colecta de alimentos y juguetes destinada a apoyar a quienes est\u00e1n pasando dificultades en el entorno actual.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto es un testimonio de nuestra resiliencia. Es un testimonio de nuestro trabajo duro\u201d, afirm\u00f3 Mendoza. \u201cEs orgullo para nuestra comunidad y para todo lo que hemos logrado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

____<\/p>\n\n\n\n

Esta historia fue traducida del ingl\u00e9s por un editor de AP con la ayuda de una herramienta de inteligencia artificial generativa.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/apnews.com\/article\/5-mayo-eeuu-mexico-tradiciones-30422aab8e33d7839ceded6fd2e41506<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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