{"id":120223,"date":"2026-04-12T08:05:00","date_gmt":"2026-04-12T14:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=120223"},"modified":"2026-04-11T19:08:57","modified_gmt":"2026-04-12T01:08:57","slug":"esparragos-el-alimento-que-nuestro-cuerpo-utiliza-para-la-formacion-de-proteinas-bienestar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/esparragos-el-alimento-que-nuestro-cuerpo-utiliza-para-la-formacion-de-proteinas-bienestar\/","title":{"rendered":"Esp\u00e1rragos: el alimento que nuestro cuerpo utiliza para la formaci\u00f3n de prote\u00ednas | Bienestar"},"content":{"rendered":"\n

Adem\u00e1s de su efecto diur\u00e9tico suave, ayudan a la microbiota, a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, a reducir el estr\u00e9s oxidativo… entre otras cualidades<\/h2>\n\n\n\n
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Este alimento se caracteriza por tener poder antioxidante y antiinflamatorio.\u00a0(ABC)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Elisa Escorihuela<\/a> \/ Bienestar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Madrid<\/p>\n\n\n\n

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Si hay algo que tiene la primavera y estas fechas es la aparici\u00f3n de esp\u00e1rragos por el monte. Solo con darte una vuelta por el campo puedes encontrarlos a cada paso. Los recogemos y disfrutamos de ellos porque son una delicia, pero muchas veces pasamos por alto todas las propiedades que tienen desde el punto de vista nutricional. No es solo que tengan poca energ\u00eda, sino que contienen compuestos bioactivos<\/strong> que aportan beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

De los esp\u00e1rragos destaca la mol\u00e9cula asparagina, que tiene este nombre porque se aisl\u00f3 por primera vez del esp\u00e1rrago. Se trata de un amino\u00e1cido no esencial que nuestro cuerpo utiliza para la formaci\u00f3n de prote\u00ednas<\/strong>. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n contiene inulina, que es una fibra prebi\u00f3tica. Esta no se digiere en el intestino delgado, as\u00ed que llega intacta al intestino grueso donde sirve de fest\u00edn para nuestra microbiota. As\u00ed que, los esp\u00e1rragos adem\u00e1s de alimentarnos a nosotros, tambi\u00e9n alimenta a las bacterias que forman parte de la microbiota. Esto es muy interesante, ya que cuando la microbiota est\u00e1 bien nutrida, producen unos \u00e1cidos grasos de cadena corta (butirato) que tienen multitud de beneficios para nuestra salud, ya que regulan la inflamaci\u00f3n y protegen la mucosa intestinal.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s tambi\u00e9n contiene folato<\/strong> (vitamina B9), aproximadamente 100 g de esp\u00e1rragos cubren aproximadamente el 50% de la ingesta diaria recomendada en adultos. El folato es importante, ya que interviene en la s\u00edntesis y reparaci\u00f3n del ADN,<\/strong> en la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y en la conversi\u00f3n de homociste\u00edna a metionina, que es es muy importante ya que niveles de homociste\u00edna elevados en sangre se asocian a un mayor riesgo cardiovascular. Cabe destacar, no obstante, que en los esp\u00e1rragos en conserva se destruye una cantidad importante de esta vitamina, as\u00ed que aqu\u00ed ganan los frescos sin discusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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El esp\u00e1rrago tambi\u00e9n tiene un efecto diur\u00e9tico suave. Este efecto proviene de la asparagina y de su alta concentraci\u00f3n de potasio<\/strong>, que favorece la excreci\u00f3n renal de sodio. As\u00ed que para alguien con tendencia a retener l\u00edquidos, un plato de esp\u00e1rragos no es un remedio m\u00e1gico, pero ayuda considerablemente.<\/p>\n\n\n\n

Pocas veces se habla del olor que produce en la orina<\/strong>, pero en consulta si que me lo cuentan pacientes, preocupados por si es por alguna dolencia. El caso es que el esp\u00e1rrago contiene compuestos sulfurados que durante la digesti\u00f3n se transforman en metabolitos vol\u00e1tiles que se excretan por la orina y producen ese olor tan particular. Aun as\u00ed, es una cuesti\u00f3n que no todo el mundo percibe, ya que existe una variante gen\u00e9tica en la que los receptores olfativos hacen que un 40% de las personas no lo detecte aunque lo produzca. As\u00ed que, si eres de los que no lo notan tienes una variable poco habitual.<\/p>\n\n\n\n

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Y luego est\u00e1 su contenido en flavonoides que tambi\u00e9n es de muy interesantes, ya que nos aporta quercetina, kaempferol y rutina, que tienen poder antioxidante y antiinflamatorio. Que nos ayuda a reducir el estr\u00e9s oxidativo<\/strong> y ayudar en casos de inflamaci\u00f3n de bajo grado.<\/p>\n\n\n\n

Con todo esto tampoco quiero dar a entender que el esp\u00e1rrago sea un s\u00faper alimento, de hecho es un concepto que nos puede llevar a enga\u00f1o, ya que el consumo de un alimento aislado saludable dentro de una dieta inadecuada de poco va a servir. As\u00ed que, recuerda siempre que los beneficios los vamos a obtener en funci\u00f3n de nuestros h\u00e1bitos globales<\/strong>. Porque s\u00faper alimentos son todos, pero el contexto lo cambia todo.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.abc.es\/bienestar\/alimentacion\/esparragos-propiedades-benefician-salud-20260410032633-nt.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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