{"id":118357,"date":"2026-03-13T10:24:54","date_gmt":"2026-03-13T16:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=118357"},"modified":"2026-03-13T10:26:10","modified_gmt":"2026-03-13T16:26:10","slug":"opinion-inseguridad-alimentaria-en-35-millones-de-mexicanos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/opinion-inseguridad-alimentaria-en-35-millones-de-mexicanos\/","title":{"rendered":"Opini\u00f3n | Inseguridad alimentaria en 35 millones de mexicanos"},"content":{"rendered":"\n

*Buscan soluciones en Puebla; 91 a\u00f1os del Diario de Puebla; m\u00e9dicos del ISSSTE<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por Ra\u00fal Torres Salmer\u00f3n \/ Sin L\u00edmites<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alrededor del mundo, cerca de 783 millones de personas enfrentan problemas de hambruna y 821 millones tienen mala nutrici\u00f3n \u2212de los cuales 151 millones son menores de cinco a\u00f1os\u2212 seg\u00fan informes de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s). En M\u00e9xico, la inseguridad alimentaria afecta a nivel severo a unos 35 millones de habitantes, cerca del 30 por ciento de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Ante este panorama, un grupo de investigadores del Tec de Monterrey, donde participa Puebla, lleva a cabo el proyecto Food Security & Nutrition, del N\u00facleo de iIvestigaci\u00f3n en Salud de la Escuela de Ingenier\u00eda y Ciencias que propone soluciones cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas para reducir la inseguridad alimentaria, con un enfoque particular en la desnutrici\u00f3n de ni\u00f1os y mujeres en comunidades espec\u00edficas, platica Jorge Welti, l\u00edder de la iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto que cuenta con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 40 investigadores; adem\u00e1s, tiene presencia en ocho campus, como Quer\u00e9taro, Monterrey, Guadalajara, Toluca, Puebla, Sinaloa y Chihuahua, surgi\u00f3 como una propuesta para atender este problema; el reto tiene que ver con c\u00f3mo hacer que la gente tenga acceso a alimentos, suficientes en cantidad, seguros para su consumo y con alto nivel en calidad nutrimental, comenta.<\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo para la seguridad alimentaria tiene varias dimensiones, dice, como la disponibilidad f\u00edsica de alimentos, que sean accesibles para las comunidades; tambi\u00e9n, posibilidad econ\u00f3mica de las personas para adquirirlos; y su uso y aprovechamiento, al reducir p\u00e9rdidas en el proceso de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, la estabilidad de los alimentos, cuando tienen que ser procesados, transformados y conservados para que puedan ser consumidos antes de su deterioro; la agencia, es decir, la capacidad del consumidor para decidir y elegir libremente entre ellos; y, tambi\u00e9n, la sostenibilidad, evitar el impacto ambiental negativo \u2013como gases de efecto invernadero\u2013 que se genera a trav\u00e9s de la producci\u00f3n y consumo.<\/p>\n\n\n\n

Welti, junto con Aurea Karina Ram\u00edrez, col\u00edder de la iniciativa, presentaron los detalles de este proyecto insignia del n\u00facleo durante el Food Security & Nutrition Symposium, en el edificio Expedition FEMSA, en el Distrito de Innovaci\u00f3n Monterrey.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto implica un esfuerzo multidisciplinario a trav\u00e9s de toda la cadena productiva alimentaria, es decir, desde una producci\u00f3n agr\u00edcola sustentable, la transformaci\u00f3n, procesamiento, distribuci\u00f3n, almacenamiento y consumo, para asegurar que el alimento que llega a los consumidores tiene la calidad nutrimental adecuada.<\/p>\n\n\n\n

DIARIO DE PUEBLA: 91 A\u00d1OS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El 11 de marzo el Diario de Puebla, que actualmente dirige Laura Cruz Cacho, cumpli\u00f3 91 a\u00f1os y por tal motivo, la Loter\u00eda Nacional organiz\u00f3 el Sorteo Mayor 4005, con un billete o cachito alusivo al diario poblano.<\/p>\n\n\n\n

Cruz Cacho, coment\u00f3 que de 1935 a 2011 el peri\u00f3dico era impreso y despu\u00e9s se transform\u00f3 en digital. Diario de Puebla naci\u00f3 el 11 de marzo de 1935 bajo la direcci\u00f3n de Juli\u00e1n Cacho Allende. A su muerte, Gilberto Cruz Flores se hizo cargo por 42 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Guillermo Gardu\u00f1o Aguilar, Subdirector de Asuntos Jur\u00eddicos de la Loter\u00eda, en representaci\u00f3n de la Directora, la poblana Olivia Salom\u00f3n, acompa\u00f1ado de Laura Cruz, presidieron el sorteo en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Laura Cruz Cacho, hija de Gilberto y nieta de Juli\u00e1n, asumi\u00f3 la Direcci\u00f3n el 11 de marzo del 2024 del medio period\u00edstico, tres generaciones de una empresa netamente familiar.<\/p>\n\n\n\n

EGRESAN RESIDENTES DEL ISSSTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Hospital Regional del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), en Puebla llev\u00f3 a cabo la ceremonia de graduaci\u00f3n de 79 m\u00e9dicos residentes que concluyeron su formaci\u00f3n acad\u00e9mica en distintas especialidades en este nosocomio.<\/p>\n\n\n\n

El Director del nosocomio, Carlos Efr\u00e9n Ruiz Cancino y Celia del \u00c1guila Garc\u00eda, fungieron como padrinos de esta generaci\u00f3n y reconocieron el esfuerzo de los m\u00e9dicos que, despu\u00e9s de tres y cuatro a\u00f1os de preparaci\u00f3n acad\u00e9mica y pr\u00e1ctica, concluyeron el siguiente paso de su vida profesional.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que egresaron 79 residentes, de los cuales 53 son de especialidad, 25 de subespecialidad y uno de alta especialidad. Jos\u00e9 Manuel Ram\u00edrez Garc\u00eda y Juan Pablo Landaverde Sandoval, egresan como primera generaci\u00f3n de la Subespecialidad de Urolog\u00eda en el hospital, al obtener primer y tercer lugar a la mejor tesis en el Instituto.<\/p>\n\n\n\n

En fin, como dice la copla flamenca:<\/p>\n\n\n\n

El pan seguro del a\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

tiene el labrador si llueve.<\/p>\n\n\n\n

Y si la planta se muere,<\/p>\n\n\n\n

sufre el mismo desenga\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

del que se f\u00eda de las mujeres.<\/p>\n\n\n\n

raultorress@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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+ OPINI\u00d3N : Las opiniones expresadas son responsabilidad del autor<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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