{"id":116191,"date":"2026-02-07T10:04:00","date_gmt":"2026-02-07T16:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=116191"},"modified":"2026-02-07T10:57:27","modified_gmt":"2026-02-07T16:57:27","slug":"la-cocina-del-miedo-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-cocina-del-miedo-comer\/","title":{"rendered":"La cocina del miedo | Comer"},"content":{"rendered":"\n
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Fotograma de ‘La tarta del presidente’
REDACCI\u00d3N \/ Terceros<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cristina Jolonch<\/a> \/ Comer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Barcelona<\/p>\n\n\n\n

El director irak\u00ed Hasan Haidi creci\u00f3 en el Irak de los 90, donde cada 28 de abril escuelas, oficinas e instituciones p\u00fablicas de todo el pa\u00eds estaban obligadas a celebrar el cumplea\u00f1os del dictador Sadam Husein. En su primer largometraje, Haidi retrata el viaje de Lamia (Baneem Ahmed Nayyef), una ni\u00f1a a la que obligan a preparar el pastel de cumple\u00f1os del presidente. Camila Beraldi ha visto la pel\u00edcula, que acaba de estrenarse, y en este reportaje<\/a> nos cuenta lo que hay detr\u00e1s de una receta que nada tiene que ver con la de esas deliciosas tartas elaboradas como un gesto espont\u00e1neo de cari\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTres huevos ‘para la fertilidad’, un kilo de harina ‘para la vida’, medio kilo de az\u00facar para una existencia ‘dulce’ y levadura para lograr un bizcocho esponjoso. Con esta lista de ingredientes, Lamia y su abuela re\u00fanen sus posesiones m\u00e1s valiosas \u2014una radio y un viejo reloj\u2014 y parten rumbo a la capital con la esperanza de conseguirlos. Sin embargo, en un pa\u00eds golpeado por la escasez, las sanciones econ\u00f3micas y una inflaci\u00f3n descontrolada, reunir esos alimentos rozaba lo imposible. Quejarse no era una opci\u00f3n\u201d. Cine y gastronom\u00eda<\/a> se acercan, una vez m\u00e1s, para mostrarnos la transversalidad de la cocina.<\/p>\n\n\n\n

\"Patatas
Patatas chipGetty Images<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– Las chips entraron por Barcelona.<\/strong> Ese crujiente bocado que nos abre el apetito y nos gusta a todos, invento procedente de Francia, entr\u00f3 a nuestro pa\u00eds por Barcelona y salv\u00f3 de las dificultades econ\u00f3micas al bar que tuvo la idea de servirlas por primera vez en Espa\u00f1a: el American Soda, ubicado entre 1910 y 2022 en el n\u00famero 2 del carrer de Sant Pau. Aqu\u00ed <\/a>nos lo cuenta Rosa Molinero.<\/p>\n\n\n\n

\"Jam\u00f3n
Jam\u00f3n dulceGetty Images\/iStockphoto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– El jam\u00f3n cocido en el punto de mira. <\/strong>En torno a este alimento procesado, hemos le\u00eddo en en las redes sociales afirmaciones tan alarmantes como \u201ccomer jam\u00f3n cocido es como fumarse un cigarrillo\u201d. L\u00eddia Penelo explica en este <\/a>reportaje hasta qu\u00e9 punto estamos o no ante un producto saludable y lo que en realidad contiene.<\/p>\n\n\n\n

\"Presentaci\u00f3n
Presentaci\u00f3n de la Guia de Vins de La Vanguardia 2026Nacho Vera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– La Gu\u00eda de Vinos de La Vanguardia. Esta semana, en el marco de la Barcelona Wine Week, se ha presentado la quinta edici\u00f3n de la Gu\u00eda de Vinos de La Vanguardia<\/a><\/em>, que este a\u00f1o pone el foco en la identidad, y que ha hecho entrega de sus premios en distintas categor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Barcelona<\/h2>\n\n\n\n
\"V\u00edctor
V\u00edctor R\u00f3denas y Marc Garc\u00eda, socios propietarios \u00c0lex Garcia \/ Propias<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– Casa Fiero. <\/strong>El \u00e9xito de su primer restaurante, Maleducat, ha animado a los socios de este establecimiento a emprender de nuevo. Casa Fiero<\/a>, que abri\u00f3 sus puertas en junio, ha conseguido ya una clientela fiel a una propuesta amplia que se adapta al apetito, al tiempo disponible y a las ganas de celebrar que tenga el comensal.<\/p>\n\n\n\n

La receta<\/h2>\n\n\n\n
\"Wonton
Wonton de pavo rustidoAna Casanova<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– Wonton de pavo rustido. <\/strong>Crujientes por fuera y jugosos por dentro, estos wonton <\/a>de pavo rustido que nos ense\u00f1a a preparar Ana Casanova, nos permitir\u00e1n aprovechar la carne ya cocinada y convertirla en un aperitivo o una cena ligera con un toque oriental.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.lavanguardia.com\/comer\/al-dia\/20260207\/11459636\/newsletter-comer-cocina-miedo.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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