{"id":115660,"date":"2026-01-30T08:05:08","date_gmt":"2026-01-30T14:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=115660"},"modified":"2026-01-30T08:05:09","modified_gmt":"2026-01-30T14:05:09","slug":"como-cocinar-el-odio-receta-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/como-cocinar-el-odio-receta-el-mundo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cocinar el odio, receta | El Mundo"},"content":{"rendered":"\n

De las sagradas escrituras a nuestros d\u00edas, el odio se ha servido fermentado en largos periodos de afrentas e inquina; frito y rebozado en chisporroteante desprecio; cocido o macerado al lado de las flatulentas legumbres del resentimiento, o simplemente salpimentado con una pizca de desd\u00e9n<\/p>\n\n\n\n

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Bifaz Exc\u00e1libur hallado en Atapuerca. EL MUNDO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Luis Mart\u00ednez<\/a> \/ El Mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El odio, no confundir con la furia, la ira y, mucho menos, con la desmesura que acompa\u00f1a a la hibris de los griegos antiguos, forma parte del men\u00fa diario del ser humano desde antes incluso de la invenci\u00f3n de la cocina. Expertos mantienen que cierta coloraci\u00f3n ros\u00e1cea del famoso bifaz (hacha) hallado en Atapuerca y bautizado como Exc\u00e1libur no es m\u00e1s que un rastro fosilizado de un odio sanguinolento e inmemorial. \u00abHay tiempo para amar y tiempo para odiar\u00bb, se lee en la Biblia (Eclesiast\u00e9s 3:8) como testimonio quiz\u00e1 de lo conveniente de pautar su ingesta. El odio es sabroso, pero empacha.<\/strong> De las sagradas escrituras a nuestros d\u00edas, el odio se ha servido fermentado en largos periodos de afrentas e inquina; frito y rebozado en chisporroteante desprecio; cocido o macerado al lado de las flatulentas legumbres del resentimiento, o simplemente salpimentado con una pizca de desd\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

La que traemos hoy es una receta sencilla, a la par que moderna, que no requiere tanto pericia como constancia. Lo primero es elegir bien y no confundir el odio con la rabieta. La segunda suele tener un gusto demasiado claro y preciso, el primero, en cambio y si es de buena calidad, no discrimina. Se dice, y vale como regla para discernir correctamente en el mercado, que el odio no tiene cura ni fin. La ira, en cambio, se viene abajo en cuanto se calma la disputa. Lo importante, ya saben, es el producto. Y no se dejen enga\u00f1ar por los odios fuera de temporada. F\u00edjese siempre en la especificaci\u00f3n del envase. El odio caducado causa reflujo. Un odio para ser bueno no puede ser del gusto de todos y todo lo que gusta a unos es argumento suficiente para ser despreciado por los contrarios. El odio es como la casquer\u00eda que agrada tanto como disgusta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una vez con el producto sobre la mesa de cocina, un error com\u00fan es trocearlo, aplastarlo para que saque su jugo o, incluso, lavarlo o, peor, pelarlo. Para apreciarlo en lo que vale, el buen odio se debe mantener entero, con su c\u00e1scara y sin escr\u00fapulos. El odio no necesita sutilezas ni razones, solo comensales. <\/strong>Col\u00f3quelo sobre la sart\u00e9n, aplique fuego moderado y espere. En la espera, el odio sabe \u00e9l solo elegir su momento. Hasta que haga chud, chud, chud. <\/em>Antes, cuando no exist\u00eda el fuego de inducci\u00f3n social, los tiempos eran largos, pero de efecto en el paladar casi irreversible. Hoy, gracias a los nuevos tiempos, el odio es m\u00e1s asequible, al alcance de todos los bolsillos y su tiempo de preparaci\u00f3n se ha acortado mucho. Es m\u00e1s, cuanto m\u00e1s crudo, mejor. Eso s\u00ed, su sabor, como todo en estos tiempos, es menos intenso, m\u00e1s ef\u00edmero. Solo queda servirlo y esperar que haga efecto y estimule el comentario agrio. Chud, chud.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.elmundo.es\/cultura\/2026\/01\/30\/697b33b8e85ece73688b4587.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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