{"id":115609,"date":"2026-01-29T11:05:29","date_gmt":"2026-01-29T17:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=115609"},"modified":"2026-01-29T11:05:30","modified_gmt":"2026-01-29T17:05:30","slug":"comer-solo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/comer-solo-2\/","title":{"rendered":"Comer solo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>#ElRinconDeZalacain | <em>\u201cPreparar sabrosas comidas, y compartirlas con los seres que amamos, es un maravilloso acto de amor\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Comer solo| Enero 29 de 2026\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hUjF4apsu_4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-ad98dea94edb784731a8a5c5cf0383d3\"><strong><em>Por Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez*<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En la mesa fue soltada la premisa sobre la calificaci\u00f3n dada a quienes optan por <strong>tomar los alimentos en soledad<\/strong>, es decir sin compa\u00f1\u00eda. Zalaca\u00edn hab\u00eda le\u00eddo algunos tratados de psicolog\u00eda sobre esa <strong>\u201cman\u00eda\u201d<\/strong> o caracter\u00edstica de personajes cuya actividad gastron\u00f3mica se desempe\u00f1aba en soledad.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Laura Fuster<\/strong>, psic\u00f3loga especializada en ansiedad, consideraba en un texto: <em>\u201cel peque\u00f1o acto de comer sin compa\u00f1\u00eda tiene mucho que contarnos, puede revelar un autoestigma social, la ansiedad social y el miedo al juicio ajeno que nos dan pistas\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Al aventurero le vino a la cabeza esa leyenda negra sobre los llamados <strong>\u201cinspectores\u201d<\/strong> de la Gu\u00eda Michelin y otras clasificadoras acerca de la importancia de un establecimiento de comida.<\/p>\n\n\n\n<p>Varias pel\u00edculas refieren c\u00f3mo los \u201cinspectores\u201d pretenden pasar desapercibidos cuando se presentan en un restaurante para calificarlo, pero siempre bajo <strong>la premisa de la discreci\u00f3n<\/strong>, es decir, no ser descubiertos, pues de lo contrario los camareros y el chef le dar\u00edan una atenci\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n<p>Aun as\u00ed, eso de <strong>comer solo<\/strong>, al aventurero le hab\u00eda parecido algo despreciable. En su vida cotidiana acostumbraba a <strong>desayunar solo<\/strong>, frente a la computadora o revisando algunos papeles de su trabajo, pero le parec\u00eda bastante tedioso compartir horas de desayuno con personas cuya actividad, pol\u00edticos o jubilados, les obligaba a ocupar el tiempo y a gastar poco, de ah\u00ed el crecimiento de los llamados \u201cdesayunadores\u201d en Puebla, su ciudad de residencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Desayunar solo, para el aventurero era un punto vital para arrancar el d\u00eda, poner orden a la agenda, planear las horas siguientes, pero principalmente: confeccionar el men\u00fa para la comida, pensado siempre en los vinos como primer punto y los gustos de los o las acompa\u00f1antes, esa era una lecci\u00f3n aprendida hac\u00eda unas cinco d\u00e9cadas de uno de sus mejores maestros, quiz\u00e1 el mejor.<\/p>\n\n\n\n<p>En los desayunos, se hace una <strong>comida ma\u00f1anera larga y completa<\/strong>, dando paso a pr\u00e1cticamente evitar la comida del medio d\u00eda y dedicarle otro espacio a la alimentaci\u00f3n vespertina o nocturna.<\/p>\n\n\n\n<p>En cambio <strong>las comidas, cuestan m\u00e1s<\/strong> y aparte de los alimentos aparece el vino y las bebidas alcoh\u00f3licas, con lo cual <strong>la sobremesa constituye ocupar m\u00e1s tiempo<\/strong>, m\u00e1xime cuando aparec\u00eda la poes\u00eda, los tr\u00edos y las canciones vern\u00e1culas.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn cit\u00f3 ante el grupo de amigos la emblem\u00e1tica figura de <strong>\u201cAnt\u00f3n Ego\u201d<\/strong>, el cr\u00edtico gastron\u00f3mico en la excelente pel\u00edcula de <strong>Ratatouille<\/strong>, quien con sentido mordaz destru\u00eda los platos del <strong>chef Gusteau<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>La caracterizaci\u00f3n de Ego, es de un individuo amargado, solo, sin sentido del humor, severo, fiel a la norma y con escasa apertura a deleitar un plato. Pero un d\u00eda prueba el <strong>Ratatouille<\/strong>, mezcla de verduras francesas condimentadas con hierbas finas, muy parecido al \u201c<strong>Pisto Manchego\u201d<\/strong> de los espa\u00f1oles, salvo por el huevo frito encima.<\/p>\n\n\n\n<p>La charla continu\u00f3 y el bombardeo sobre el aventurero se manifest\u00f3. <strong>\u00bfPodr\u00eda Zalaca\u00edn comer solo?<\/strong> Definitivamente s\u00ed, les dijo, <strong>en el avi\u00f3n<\/strong>, todos rieron; pero efectivamente algunas veces lo ha hecho, sentado frente a un plato de angulas y una media botella de Fino.<\/p>\n\n\n\n<p>Zalaca\u00edn aport\u00f3 algunas premisas aparecidas en art\u00edculos de especialistas. <strong>Comer solo significa sentir comodidad consigo mismo<\/strong>, revela el pensamiento independiente y la confianza en las decisiones; adem\u00e1s una amiga psic\u00f3loga le hab\u00eda dicho <strong>\u201ccomer solo es disfrutar de tu propia compa\u00f1\u00eda\u201d<\/strong>, una herramienta muy importante para el bienestar psicol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n<p>Y entonces record\u00f3 la frase de una chiquilla a quien el aventurero le dec\u00eda coloquialmente \u201cMi Chamana\u201d, era bajita y pizpireta, muy aguda en el pensamiento y con una gran capacidad para llamar a las cosas por su nombre.<\/p>\n\n\n\n<p>La frase, dijo, era de su abuela: \u201cLa cocina es un arte. Pintores, escritores, actores, han puesto el arte culinario en un lugar destacado. Pero preparar sabrosas comidas, y compartirlas con los seres que amamos, es un maravilloso acto de amor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante esa premisa, el aventurero solt\u00f3 la suya: <em>\u00abDesayunar como un rey, comer como un pr\u00edncipe y cenar como un mendigo\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Pero, esa, esa es otra historia.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.losperiodistas.com.mx\">www.losperiodistas.com.mx<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>YouTube El Rinc\u00f3n de Zalaca\u00edn<\/p>\n\n\n\n<p>* Autor de \u201cOr\u00edgenes de la Cocina Poblana\u201d Editorial Planeta.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:elrincondezalacain@gmail.com\">elrincondezalacain@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#ElRinconDeZalacain | \u201cPreparar sabrosas comidas, y compartirlas con los seres que amamos, es un maravilloso acto de amor\u201d Por Jes\u00fas 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