{"id":110570,"date":"2025-11-16T21:17:12","date_gmt":"2025-11-17T03:17:12","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=110570"},"modified":"2025-11-16T21:17:17","modified_gmt":"2025-11-17T03:17:17","slug":"dia-nacional-de-la-gastronomia-mexicana-por-que-se-conmemora-cada-16-de-noviembre-infobae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/dia-nacional-de-la-gastronomia-mexicana-por-que-se-conmemora-cada-16-de-noviembre-infobae\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana, \u00bfPor qu\u00e9 se conmemora cada 16 de noviembre?| Infobae"},"content":{"rendered":"\n

La fecha invita a familias y comunidades a preparar platillos t\u00edpicos, fomentando la uni\u00f3n y el aprecio por las ra\u00edces culturales que produjeron recetas emblem\u00e1ticas<\/p>\n\n\n\n

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El D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana reconoce la cocina como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. – (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Joshua Espinosa \/ Infobae<\/p>\n\n\n\n

El 16 de noviembre se celebra el D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong>, una fecha que, m\u00e1s all\u00e1 del banquete y el sabor, representa el reconocimiento a una de las expresiones culturales m\u00e1s valiosas del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Esta celebraci\u00f3n tiene su origen en la declaraci\u00f3n de la UNESCO<\/strong>, que en 2010 distingui\u00f3 a la cocina mexicana<\/strong> como Patrimonio Cultural <\/strong>Inmaterial de la Humanidad, seg\u00fan informaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Agricultura <\/strong>y Desarrollo Rural. El motivo central es visibilizar no solo las recetas <\/strong>emblem\u00e1ticas, sino el valor <\/strong>social, hist\u00f3rico y econ\u00f3mico de esta tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong> naci\u00f3 con la intenci\u00f3n de proteger <\/strong>y preservar <\/strong>el vasto patrimonio cultural ligado a la cocina<\/strong>. El decreto oficial busca impulsar la elaboraci\u00f3n y consumo<\/strong> de platillos tradicionales, promoviendo tambi\u00e9n los ingredientes del campo nacional y el trabajo rural que hay detr\u00e1s de cada receta.<\/p>\n\n\n\n

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La celebraci\u00f3n destaca el valor social, hist\u00f3rico y econ\u00f3mico de la gastronom\u00eda mexicana y sus recetas emblem\u00e1ticas. – (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una caracter\u00edstica que distingue a la gastronom\u00eda mexicana <\/strong>es la creatividad y diversidad que la define. Sus ra\u00edces se hunden en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica <\/strong>y entrelazan influencias coloniales<\/strong> y contempor\u00e1neas, de modo que cada platillo es resultado de una mezcla din\u00e1mica de culturas <\/strong>y t\u00e9cnicas<\/strong>. Esta cocina se nutre de un ciclo completo que inicia desde la siembra, la cosecha y la recolecci\u00f3n, y culmina en la mesa, lo que realza el valor del trabajo agr\u00edcola y comunitario.<\/p>\n\n\n\n

La riqueza de la cocina nacional<\/strong> queda de manifiesto en los ingredientes fundamentales que surgen del campo <\/strong>mexicano. El pa\u00eds produce ma\u00edz <\/strong>en vol\u00famenes que superan las 27 millones de toneladas<\/strong> al a\u00f1o, seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Agricultura<\/strong> y Desarrollo Rural.<\/p>\n\n\n\n

Chile <\/strong>y frijol <\/strong>tambi\u00e9n destacan, con cifras que superan los 3 millones y el mill\u00f3n de toneladas respectivamente. Calabaza<\/strong>, aguacate<\/strong>, tomate<\/strong>, cacao <\/strong>y nopal <\/strong>completan la lista de productos emblem\u00e1ticos, cada uno con historias y usos propios en distintas regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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El ma\u00edz, el chile y el frijol son ingredientes fundamentales de la cocina nacional, con producciones millonarias anuales en M\u00e9xico. – (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Comisi\u00f3n Nacional de Zonas \u00c1ridas, la gastronom\u00eda mexicana <\/strong>tambi\u00e9n incluye ingredientes poco convencionales procurados en regiones des\u00e9rticas, como cactus<\/strong>, biznaga, mezquite y flores del desierto. Las comunidades rurales han logrado adaptarse y convertir la naturaleza hostil en una fuente constante de alimento<\/strong>, demostrando un profundo respeto por los ciclos naturales y el entorno.<\/p>\n\n\n\n

La celebraci\u00f3n del D\u00eda Nacional de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/strong> invita a las familias y comunidades a participar activamente en la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales<\/strong>. La costumbre de cocinar juntos fortalece la transmisi\u00f3n de conocimientos y promueve el aprecio por las ra\u00edces culturales propias, destaca la Secretar\u00eda de Agricultura<\/strong>. Aunque es com\u00fan preparar cl\u00e1sicos como tacos, pozole, tamales o mole, la festividad tambi\u00e9n abre espacio para explorar <\/strong>sabores regionales y platos menos conocidos.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Infobae<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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