{"id":107964,"date":"2025-09-30T09:47:59","date_gmt":"2025-09-30T15:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=107964"},"modified":"2025-09-30T09:48:00","modified_gmt":"2025-09-30T15:48:00","slug":"dia-nacional-del-maiz-descubre-cuantas-variedades-existen-en-mexico-y-en-todo-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/dia-nacional-del-maiz-descubre-cuantas-variedades-existen-en-mexico-y-en-todo-el-planeta\/","title":{"rendered":"D\u00eda Nacional del Ma\u00edz: descubre cu\u00e1ntas variedades existen en M\u00e9xico y en todo el planeta"},"content":{"rendered":"\n

El cereal se ha diversificado a lo largo de la historia, generando una amplia cantidad de variedades, la mayor\u00eda de ellas presentes en Am\u00e9rica. Conoce m\u00e1s durante el D\u00eda Nacional del Ma\u00edz en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

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Mazorcas y semillas de ma\u00edz de la raza criolla mexicana \u00abC\u00f3nico Norte\u00f1o\u00bb. Presenta una gran variabilidad, con coloraciones blancas, amarillas, rojas y variegadas. Las mazorcas son dentadas y de forma c\u00f3nica, de ah\u00ed el nombre \u00abc\u00f3nico\u00bb. | Fotograf\u00eda de\u00a0CIMMYT<\/strong>\u00a0CC BY-NC-SA 2.0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Por Redacci\u00f3n National Geographic <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El\u00a0<\/strong>ma\u00edz\u00a0<\/strong><\/a>(<\/strong>Zea mays<\/strong><\/em>) es uno de los cereales m\u00e1s importantes para el consumo humano y animal<\/strong>, se\u00f1ala la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s). Tambi\u00e9n\u00a0se considera muy nutritivo y energ\u00e9tico<\/strong>, ya que es rico en carbohidratos, agrega un art\u00edculo de la Agencia Brasil (plataforma de noticias oficiales del gobierno brasile\u00f1o).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Proveniente de la regi\u00f3n andina de Centroam\u00e9rica<\/strong>, los or\u00edgenes de esta planta son milenarias<\/strong>. Una infograf\u00eda del Centro Internacional de Mejoramiento de Ma\u00edz y Trigo (CIMMYT) detalla que el <\/strong>cereal<\/strong><\/a> se remonta a hace unos 10 000 a\u00f1os<\/strong> y que el ma\u00edz m\u00e1s antiguo descubierto hasta ahora (diferenciado del teocintle, un pasto con granos duros que antecedi\u00f3 al ma\u00edz) tiene 9000 a\u00f1os de antig\u00fcedad y fue hallado en Guerrero, M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Como cuenta el art\u00edculo de la fuente brasile\u00f1a, \u201clos pueblos mayas, aztecas, incas y olmecas ten\u00edan este cereal como principal fuente de alimento\u201d<\/strong>. Tambi\u00e9n se sabe que el ma\u00edz se utilizaba en rituales sagrados.<\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, contin\u00faa la infograf\u00eda, el ma\u00edz fue transform\u00e1ndose y en los \u00faltimos 500 a\u00f1os ha evolucionado principalmente por la cruza entre razas <\/strong>(grupos con caracter\u00edsticas comunes). Tambi\u00e9n hay m\u00e9todos \u201cen el que agricultores y cient\u00edficos identifican variables deseadas (por su resistencia a plagas o tolerancia a la sequ\u00eda, por ejemplo) y hacen cruzas para elegir las mejores plantas con esas caracter\u00edsticas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfcu\u00e1ntas variedades de ma\u00edz existen en la actualidad? En el D\u00eda Nacional del <\/strong>Ma\u00edz<\/strong><\/a>, que se celebra cada 29 de septiembre<\/strong> en M\u00e9xico<\/strong>, National Geographic <\/strong><\/em>ofrece m\u00e1s informaci\u00f3n al respecto.<\/p>\n\n\n\n

(Podr\u00eda interesarte: <\/em>Conmovedoras fotos del hogar de los \u00faltimos gorilas de monta\u00f1a captadas por un Explorador de NatGeo<\/em><\/a>)<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"En<\/figure>\n\n\n\n

En esta fotograf\u00eda de 2017, H\u00e9ctor Rodr\u00edguez Moreno, administrador de una finca en Comit\u00e1n, Chiapas (M\u00e9xico), cosecha ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

Fotograf\u00eda de CIMMYT\/P. Lowe<\/strong> CC BY-NC 4.0<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1ntas variedades de ma\u00edz existen en el continente americano y el resto del mundo<\/h2>\n\n\n\n

Precisamente, en el continente americano existen alrededor de 300 razas de ma\u00edz<\/strong>, se\u00f1ala el Centro Internacional. Y en Am\u00e9rica Latina<\/strong> se han descrito cerca de 220<\/strong>, completa el sitio Biodiversidad Mexicana, dependiente de la Comisi\u00f3n Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio) de M\u00e9xico<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial, el Banco de Germoplasma del CIMMYT (donde se encuentra la colecci\u00f3n de ma\u00edz m\u00e1s grande del mundo) resguarda material gen\u00e9tico de 413 razas de ma\u00edz identificadas<\/strong> hasta el momento. No obstante, aclara la fuente, muchas de ellas ya no se siembran en campo y \u201cse estima que m\u00e1s del 50 % de estas variedades se ha perdido <\/strong>en los territorios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, agrega el organismo, la diversidad del ma\u00edz podr\u00eda ser mayor de lo estimado <\/strong>ya que, al ser una planta en constante evoluci\u00f3n, podr\u00edan generarse nuevas razas en el futuro y muchas otras pueden haberse perdido.<\/p>\n\n\n\n

Cabe recordar que no todo el ma\u00edz producido en el mundo se convierte en alimento<\/strong> y puede transformarse en \u201cpalomitas de ma\u00edz\u201d. Seg\u00fan datos de la Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa), existen otros usos que demuestran la versatilidad de este producto, como la producci\u00f3n de bioetanol<\/strong> a partir del almid\u00f3n, que es un combustible, y el suplemento para pastos.<\/p>\n\n\n\n

Conforme a los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s), el 75 % de la producci\u00f3n mundial de ma\u00edz <\/strong>durante el ciclo comercial 2024\/2025 se concentr\u00f3 en los cinco principales productores<\/strong>: Estados Unidos <\/strong>(31 %), China <\/strong>(24 %), Brasil <\/strong>(11 %), la Uni\u00f3n Europea <\/strong>(5 %), y Argentina <\/strong><\/a>(4 %). <\/p>\n\n\n\n

Por su parte, en el periodo analizado por el USDA, M\u00e9xico<\/strong><\/a> ocupa la octava posici\u00f3n mundial<\/strong>, con una participaci\u00f3n de 2 % de la producci\u00f3n total del ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

(Ver tambi\u00e9n: <\/em>\u00bfHubo per\u00edodos de paz durante el Antiguo Egipto? La respuesta podr\u00eda estar en esta pareja real<\/em><\/a>)<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Ejemplos<\/figure>\n\n\n\n

Ejemplos de algunas de las 59 razas nativas de ma\u00edz mexicano.<\/p>\n\n\n\n

Fotograf\u00eda de Cortes\u00eda del Banco de Germoplasma de Ma\u00edz del CIMMYT, International Maize and Wheat Improvement Center<\/strong> CC BY-NC 4.0<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1ntas razas de ma\u00edz hay en M\u00e9xico<\/h2>\n\n\n\n

Por su parte, M\u00e9xico <\/strong><\/a>tiene 64 razas de ma\u00edz, de las cuales 59 son nativas <\/strong>y cinco son procedentes del Caribe y se introdujeron a trav\u00e9s de Centroam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Esas razas de ma\u00edz mexicanas se han agrupado en siete complejos raciales de acuerdo con sus caracteres morfol\u00f3gicos, de adaptaci\u00f3n y gen\u00e9ticos. Tal como explica el sitio Biodiversidad Mexicana, los 7 grupos de ma\u00edz que existen en el pa\u00eds son<\/strong>: C\u00f3nicos<\/strong>, Maduraci\u00f3n Tard\u00eda<\/strong>, Sierra de Chihuahua<\/strong>, Ocho Hileras<\/strong>, Tropicales precoces<\/strong>, Dentados tropicales<\/strong> y Chapalote<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn M\u00e9xico el ma\u00edz se fue adaptando a distintos climas, altitudes, caracter\u00edsticas ambientales y gustos <\/strong>de los pobladores. As\u00ed, a trav\u00e9s del tiempo se generaron nuevas y numerosas razas, subrazas y variedades; por ejemplo, las razas Nal-tel y Chapalote adaptadas a regiones tropicales; o las razas Palomero Toluque\u00f1o y Arrocillo Amarillo adaptadas a regiones templadas o fr\u00edas\u201d, finaliza el CIMMYT.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.nationalgeographicla.com\/medio-ambiente\/2025\/09\/dia-nacional-del-maiz-descubre-cuantas-variedades-existen-en-mexico-y-en-todo-el-planeta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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