{"id":107494,"date":"2025-09-24T05:10:08","date_gmt":"2025-09-24T11:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=107494"},"modified":"2025-09-24T05:44:48","modified_gmt":"2025-09-24T11:44:48","slug":"el-curioso-caso-de-mary-mallon-de-anthony-bourdain-el-cuerpo-es-el-arma-del-crimen-abc-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-curioso-caso-de-mary-mallon-de-anthony-bourdain-el-cuerpo-es-el-arma-del-crimen-abc-cultural\/","title":{"rendered":"&#8216;El curioso caso de Mary Mallon&#8217;, de Anthony Bourdain: el cuerpo es el arma del crimen | ABC Cultural"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-ast-global-color-4-background-color has-background has-medium-font-size\"><strong>CR\u00d3NICA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Con una mezcla de suspense y an\u00e1lisis hist\u00f3rico en una p\u00e1tina de &#8216;true crime&#8217;, el escritor y chef combina la gastronom\u00eda y la enfermedad de forma original<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s3.abcstatics.com\/abc\/www\/multimedia\/cultura\/2025\/09\/16\/bourdain-RHKszAej7Wd260t0jIpLAGP-1200x840@diario_abc.jpg\" alt=\"Anthony Bourdain (1956-2018)\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Anthony Bourdain (1956-2018)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-link-color wp-elements-9d72e64e716e51b0a38ba359aa0f9b46\"><strong>Marina Sanmart\u00edn \/ ABC Cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"javascript:void(0)\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ocurri\u00f3 en Nueva York a principios del siglo XX, justo cuando la ciudad empezaba a codearse con las metr\u00f3polis m\u00e1s importantes del mundo y, envuelta en un halo de promesas y<strong>&nbsp;oportunidades, atra\u00eda a la inmigraci\u00f3n<\/strong>&nbsp;europea, que no ve\u00eda futuro en sus empobrecidos&nbsp;pa\u00edses de origen y cruzaba el oc\u00e9ano en busca del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.abc.es\/cultura\/cultural\/javier-zamora-sueno-americano-existe-anomalia-20240208105526-nt.html\">sue\u00f1o americano<\/a>; una quimera que se traduc\u00eda a menudo, y sobre todo para las mujeres, en duras jornadas al servicio de las familias m\u00e1s pudientes de aquella emergente sociedad.<\/p>\n\n\n\n<p>En ese contexto, los miembros de algunas de esas familias empezaron a enfermar sin explicaci\u00f3n alguna. Muchos llegaron a morir. El diagn\u00f3stico: fiebre tifoidea. La causa de que hubieran contra\u00eddo la enfermedad, un misterio que convirti\u00f3&nbsp;<strong>al ingeniero sanitario George Soper en un detective<\/strong>&nbsp;a la altura de las mejores figuras literarias de la novela de intriga, aunque, eso s\u00ed, un poco m\u00e1s pat\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p>CR\u00d3NICA<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&#8216;El curioso caso de Mary Mallon&#8217;<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s2.abcstatics.com\/abc\/www\/multimedia\/cultura\/2025\/09\/16\/1678portamarina-U61783474570FHV-224x330@diario_abc.jpg\" alt=\"Imagen - 'El curioso caso de Mary Mallon'\"\/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Autor<\/strong>&nbsp;Anthony Bourdain&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Editorial<\/strong>&nbsp;Gatopardo&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1o<\/strong>&nbsp;2025&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e1ginas<\/strong>&nbsp;224&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Precio<\/strong>&nbsp;19,95 euros<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este es el punto de partida de &#8216;El curioso caso de Mary Mallon&#8217;, la cr\u00f3nica en la que el famoso chef y ensayista gastron\u00f3mico Anthony Bourdain (Nueva York, 1956) utiliza con un tino la mayor\u00eda de las veces certero la figura de la famosa&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.abc.es\/ciencia\/abci-mary-tifoidea-cocinera-castigada-26-anos-cuarentena-202005180127_noticia.html\">Mary Tifoidea<\/a>,<strong>&nbsp;\u00abun cultivo humano ambulante\u00bb<\/strong>, para retratar toda una \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una mezcla de suspense y an\u00e1lisis hist\u00f3rico que envuelve la primera parte del texto en una p\u00e1tina de &#8216;true crime&#8217;, Bourdain combina la gastronom\u00eda y la enfermedad de forma original. Se centra en los riesgos que conlleva la<a href=\"https:\/\/www.abc.es\/sociedad\/salud-pide-extremar-precaucion-201007200000_noticia.html\">&nbsp;manipulaci\u00f3n irresponsable de los alimentos<\/a>&nbsp;y aleja el placer de sentarse a una buena mesa del habitual costumbrismo al que nos tiene habituados el g\u00e9nero, para acercarlo al peligro de la escena de un crimen.<\/p>\n\n\n\n<p>En esencia es el relato de uno de esos hechos que confirma hasta qu\u00e9 punto la realidad supera siempre la ficci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>Es una l\u00e1stima que la agilidad y el inter\u00e9s sostenidos al inicio del ensayo no se mantengan en sus p\u00e1ginas centrales, que, si bien s\u00ed ofrecen al lector un buen pu\u00f1ado de datos interesantes \u2014desde estad\u00edsticas de pobreza y migraci\u00f3n a cartas enteras de algunos de los restaurantes m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Nueva York, pasando por la historia de las islas sat\u00e9lite de La Gran Manzana\u2014, fallan a la hora de equilibrar informaci\u00f3n y t\u00e9cnica narrativa, y no logran convencer en su intento de convertir a Mary Mallon en&nbsp;<strong>met\u00e1fora de un tiempo tan brillante como sombr\u00edo<\/strong>, de la misma manera en que ya lo hizo en &#8216;Alias Grace&#8217; (Salamandra, 2017) y con Grace Marks (tambi\u00e9n inmigrante a causa de la pobreza, tambi\u00e9n personal de servicio, y tambi\u00e9n asesina relativamente involuntaria) la inimitable&nbsp;<strong>Margaret Atwood<\/strong>&nbsp;para esbozar el Canad\u00e1 de mediados del XIX.<\/p>\n\n\n\n<p>Por esta raz\u00f3n, cuando Bourdain retoma en la conclusi\u00f3n el tono del inicio y se centra en la peripecia vital de Mallon una vez descubierta, de nuevo plagada de acontecimientos que nos devuelven al tono de la cr\u00f3nica criminal,&nbsp;<strong>tenemos la sensaci\u00f3n de haber perdido un poco el hilo.<\/strong>&nbsp;Aun as\u00ed, el placer de la lectura est\u00e1 garantizado, porque &#8216;El curioso caso de Mary Mallon&#8217; es en esencia el relato de uno de esos hechos que confirma hasta qu\u00e9 punto la realidad supera siempre la ficci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CR\u00d3NICA Con una mezcla de suspense y an\u00e1lisis hist\u00f3rico en una p\u00e1tina de &#8216;true crime&#8217;, el escritor y chef combina 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