{"id":105951,"date":"2025-09-01T11:23:58","date_gmt":"2025-09-01T17:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=105951"},"modified":"2025-09-01T11:24:00","modified_gmt":"2025-09-01T17:24:00","slug":"un-cabrales-por-36-000-euros-el-queso-mas-caro-del-mundo-efe-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/un-cabrales-por-36-000-euros-el-queso-mas-caro-del-mundo-efe-2\/","title":{"rendered":"Un cabrales por 36.000 euros: el queso m\u00e1s caro del mundo | EFE"},"content":{"rendered":"\n
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El ganador de la subasta Iv\u00e1n Suarez junto a la productora Encarnaci\u00f3n Bada, de la Queser\u00eda Angel D\u00edaz Herrero, este domingo con el queso cabrales vencedor del certamen de Arenas de Cabrales. EFE\/Paco Paredes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Agencia EFE<\/h2>\n\n\n\n

Arenas de Cabrales (Asturias) (EFE).- El mejor Cabrales del a\u00f1o ha sido subastado este domingo por 36.000 euros, una cifra nunca alcanzada en las 52 ediciones que viene celebr\u00e1ndose el certamen dedicado al queso m\u00e1s reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas naturales de los Picos de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Al igual que el pasado a\u00f1o, ha sido Iv\u00e1n Su\u00e1rez, del Llagar de Colloto, de Oviedo, el que m\u00e1s puj\u00f3 por hacerse con esta pieza que tampoco tendr\u00e1 problemas para mantenerse en el Guinnes World Records como el queso m\u00e1s caro de cuantos se subasten en el mundo este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Esta conocida variedad de queso asturiano est\u00e1 en posesi\u00f3n de este r\u00e9cord desde 2018, aunque en esta subasta se han superado en 6.000 euros los 30.000 que el pasado a\u00f1o pag\u00f3 el Llagar de Colloto en la tradicional puja que el \u00faltimo domingo de agosto se lleva a cabo en Arenas de Cabrales.<\/p>\n\n\n\n

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El mejor cabrales del a\u00f1o, en Arenas de Cabrales, este domingo. EFE\/Paco Paredes\u0080<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, ha sido un pieza de unos dos kilos y medio elaborada por la queser\u00eda \u00c1ngel D\u00edaz Herrero, de Tielve, la que ha sido seleccionada por el jurado como la mejor de los quince productores que participaron en el concurso y que fue objeto de la posterior subasta.<\/p>\n\n\n\n

Cinco a\u00f1os de r\u00e9cord<\/h2>\n\n\n\n

La puja por hacerse con este queso comenz\u00f3 pasadas las 14:10 horas con un precio de salida de 3.000 euros y la participaci\u00f3n de nueve establecimientos hosteleros de Asturias y Madrid -cuatro de ellos participaban por primera vez-, entre los que se encontraba el Llagar de Colloto, que ya se hizo con el Mejor Queso Cabrales de las cuatro \u00faltimas ediciones.<\/p>\n\n\n\n

En 2018, este restaurante pag\u00f3 14.300 euros por la pieza ganadora del concurso y se hizo con el primer Guinness World Record al queso m\u00e1s caro del mundo en subasta, cifra que un a\u00f1o m\u00e1s tarde bati\u00f3 de nuevo al pagar 20.500 euros, y de nuevo en 2023, cuando lleg\u00f3 hasta los 30.000.<\/p>\n\n\n\n

En 2022, tras dos a\u00f1os de pandemia en los que no se celebr\u00f3 el certamen, el Llagar de Colloto desembols\u00f3 17.000 euros por la pieza ganadora.<\/p>\n\n\n\n

Madurado en cuevas<\/h2>\n\n\n\n

El Cabrales es un queso natural elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres clases -vaca oveja y cabra- que se madura en cuevas naturales de los Picos de Europa entre dos y cuatro meses en unas condiciones de humedad que favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium, que le aporta sus caracter\u00edsticas vetas y manchas de color azul verdoso.<\/p>\n\n\n\n

El sabor es levemente picante, m\u00e1s acusado cuando est\u00e1 elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla procedente de ganader\u00edas registradas de la zona de producci\u00f3n, el concejo de Cabrales y tres localidades del vecino municipio de Pe\u00f1amellera Alta, en pleno parque nacional de Picos.<\/p>\n\n\n\n

El Cabrales se encuentra amparado por la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP)desde 1981 y es el m\u00e1s internacional y conocido de los m\u00e1s de 300 referencias queseras que hay en Asturias, una de las regiones europeas con m\u00e1s variedad de quesos.<\/p>\n\n\n\n

Entre 30 y 42 euros el kilo<\/h2>\n\n\n\n

Con un precio medio de trece euros el kilo para los productores, los veintiuno que hay acogidos a la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida comercializaron el pasado casi 290.000 kilos de Cabrales, de los que la cuarta parte se vendi\u00f3 fuera de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

En concreto, 54.258 kilos se comercializaron en pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, y m\u00e1s de18.000 kilos se distribuyeron en el resto del planeta, seg\u00fan los datos que ha aportado durante la celebraci\u00f3n del certamen la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n, quince queser\u00edas han puesto a la venta m\u00e1s de un millar de kilos -menos que en otras ediciones porque han despachado mucho este verano- a un precio de entre 30 y 42 euros el kilo, dependiendo del tiempo de maduraci\u00f3n, en un d\u00eda nublado que no ha impedido la presencia de cientos de visitantes que han participado de una jornada festiva en el coraz\u00f3n de los Picos de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Este certamen quesero, uno de los m\u00e1s antiguos de Espa\u00f1a con m\u00e1s de medio siglo a sus espaldas, se celebra cada a\u00f1o el \u00faltimo domingo de agosto con un programa complementario que incluye un festival folcl\u00f3rico, bandas de gaitas o bolos.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/efe.com\/principado-de-asturias\/2024-08-25\/un-cabrales-por-36-000-euros-el-queso-mas-caro-del-mundo\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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