{"id":105576,"date":"2025-08-26T07:26:49","date_gmt":"2025-08-26T13:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=105576"},"modified":"2025-08-26T07:26:50","modified_gmt":"2025-08-26T13:26:50","slug":"el-truco-definitivo-de-gipsy-chef-para-hacer-un-buen-huevo-frito-la-clave-esta-en-el-aceite-ser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/el-truco-definitivo-de-gipsy-chef-para-hacer-un-buen-huevo-frito-la-clave-esta-en-el-aceite-ser\/","title":{"rendered":"El truco definitivo de &#8216;Gipsy Chef&#8217; para hacer un buen huevo frito: la clave est\u00e1 en el aceite | SER"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Eso s\u00ed, este cocinero solo acepta huevos fritos con puntilla<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"465\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.19.35-1024x465.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-105577\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.19.35-1024x465.png 1024w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.19.35-300x136.png 300w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.19.35-768x349.png 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.19.35.png 1516w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/4596046.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-red-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-db9b937739e8265efe4887eb13b112f9\"><strong><a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/autor\/redaccion_ser\/a\/\">R.S.<\/a> <a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/cadena-ser\/\">Cadena SER<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La expresi\u00f3n \u00abno sabe hacer ni un huevo frito\u00bb se usa coloquialmente para referirnos a alguien que carece de las habilidades m\u00e1s b\u00e1sicas en la cocina. Pero lograr la perfecci\u00f3n en este tipo de platos no es tan sencillo como lo pintan. Y es que, hacer un buen huevo frito tiene su ciencia. Para ayudar a aquellos oyentes a los que, con verg\u00fcenza, reconocen que a\u00fan se le resiste este plato, en&nbsp;<em>El Faro<\/em>&nbsp;han invitado a Pablo Albuerne, conocido como&nbsp;<a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/nacional\/2023\/01\/11\/no-puedo-continuar-susto-en-zapeando-despues-de-que-se-le-haya-salido-el-hombro-a-gipsy-chef-en-directo-cadena-ser\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Gipsy Chef<\/em><\/a>, para aprender los pasos definitivos para alcanzar la excelencia.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el experto es muy importante fre\u00edr los huevos fritos con aceite de oliva. Aunque nos hayan dicho en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n que el aceite de girasol es el ideal para fre\u00edr, Albuerne nos insiste en que el aceite de oliva 0,4 es el mejor. \u00abTodo el secreto est\u00e1 en el punto de&nbsp;<em>humeo&nbsp;<\/em>del aceite, es decir, el punto en que se empieza a quemar. Cada aceite tiene un punto diferente y lo que hay que hacer es respetar ese punto. En el momento que t\u00fa empiezas a ver que sale un peque\u00f1o humillo, baja un poco el fuego y est\u00e1s en el punto perfecto para fre\u00edr el huevo\u00bb, describ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>El aceite tiene que estar muy caliente para fre\u00edr unos huevos con puntilla, es decir, el borde crujiente y dorado que se forma alrededor de la clara. \u00abUn huevo de esos l\u00e1nguidos de buffet de hotel es un pecado, es un insulto y es una canallada. No se puede permitir, aqu\u00ed en Espa\u00f1a tenemos que hacer los huevos con puntilla\u00bb, insist\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Pablo Albuerne se\u00f1alaba que, en caso de que al huevo le salte aceite, puede ser porque tenga mucha agua. Cuanto m\u00e1s fresco est\u00e9 el huevo, menos agua tendr\u00e1. Es por esto que, el problema de los huevos de los supermercados es el tiempo que pasa desde la gallina pone el huevo, hasta que el huevo llega a nuestras manos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"769\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57-769x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-105579\" srcset=\"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57-769x1024.png 769w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57-225x300.png 225w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57-768x1022.png 768w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57-1154x1536.png 1154w, https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/Captura-de-pantalla-2025-08-26-a-las-7.23.57.png 1312w\" sizes=\"(max-width: 769px) 100vw, 769px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/C2kG_gNoxX7\/?utm_source=ig_web_copy_link\">VER EN INSTAGRAM<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00abEl huevo tiene una caducidad muy larga, pero tambi\u00e9n tiene una curva donde est\u00e1 bien y, a partir de ah\u00ed, empieza a bajar. En el supermercado, llega cuando el huevo empieza a bajar. \u00bfQu\u00e9 pasa que si son huevos viejos?, pues que son huevos que son peores para absolutamente todo. Intenta encontrar siempre la fecha de caducidad m\u00e1s lejana en el tiempo\u00bb, a\u00f1ad\u00eda, asegurando que, lo mejor, es comprar huevos donde los propios productores son los que los est\u00e1n vendiendo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cascado en el bowl y con esp\u00e1tula cubierta<\/h3>\n\n\n\n<p>Para conseguir un huevo con una clara crujiente con puntilla, pero que mantenga la yema cremosa, hay otras dos cosas que se deben de hacer. Por un lado,&nbsp;<em>Gipsy Chef<\/em>&nbsp;recomienda echar siempre la sal en el huevo antes de echarlo a la sart\u00e9n y, por otro, no cascarlos directamente dentro del aceite, sino hacerlo previamente en un bowl o una taza. \u00abDe esa forma, lo vas a poder manejar mejor, te vas a poder acercar al aceite sin quemarte y no te vas a salpicar\u00bb, dec\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro truco que le ense\u00f1\u00f3 su abuela es utilizar papel de aluminio para que la esp\u00e1tula no se pegue a la sart\u00e9n. \u00abNo la tires. Tienes que cubrirla con papel de plata de toda la vida, mojarla un poco en aceite y ese huevo no se volver\u00e1 a pegar ni de broma\u00bb, a\u00f1ad\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: <a href=\"https:\/\/cadenaser.com\/nacional\/2025\/08\/26\/el-truco-definitivo-de-gipsy-chef-para-hacer-un-buen-huevo-frito-la-clave-esta-en-el-aceite-cadena-ser\/\">https:\/\/cadenaser.com\/nacional\/2025\/08\/26\/el-truco-definitivo-de-gipsy-chef-para-hacer-un-buen-huevo-frito-la-clave-esta-en-el-aceite-cadena-ser\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eso s\u00ed, este cocinero solo acepta huevos fritos con puntilla R.S. 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