{"id":103472,"date":"2025-07-26T11:36:14","date_gmt":"2025-07-26T17:36:14","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=103472"},"modified":"2025-07-26T11:36:16","modified_gmt":"2025-07-26T17:36:16","slug":"los-neandertales-probablemente-comian-carne-fermentada-con-un-acompanamiento-de-gusanos-the-conversartion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/los-neandertales-probablemente-comian-carne-fermentada-con-un-acompanamiento-de-gusanos-the-conversartion\/","title":{"rendered":"Los neandertales probablemente com\u00edan carne fermentada con un acompa\u00f1amiento de gusanos | The Conversartion"},"content":{"rendered":"\n
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Las larvas de la mosca soldado negra pueden alimentarse de animales en descomposici\u00f3n.\u00a0
Melanie M. Beasley<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Melanie Beasley<\/a> \/ The Conversation<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Profesor adjunto de Antropolog\u00eda, Universidad de Purdue<\/p>\n\n\n\n

Los cient\u00edficos creyeron durante mucho tiempo que los neandertales eran \u00e1vidos carn\u00edvoros<\/a> . Seg\u00fan el an\u00e1lisis qu\u00edmico de los restos neandertales, parec\u00eda que se alimentaban de tanta carne como los superdepredadores, como los leones y las hienas. Sin embargo, como grupo, los hom\u00ednidos \u2014es decir, los neandertales, nuestra especie y otros parientes cercanos extintos\u2014 no son carn\u00edvoros especializados. M\u00e1s bien, son m\u00e1s omn\u00edvoros y tambi\u00e9n consumen abundantes alimentos vegetales.<\/p>\n\n\n\n

Es posible que los humanos subsistan con una dieta altamente carn\u00edvora. De hecho, muchos cazadores-recolectores tradicionales del norte, como los inuit, subsist\u00edan<\/a> principalmente de alimentos de origen animal. Pero los hom\u00ednidos simplemente no toleran el consumo de los altos niveles de prote\u00edna que consumen los grandes depredadores. Si los humanos consumen tanta prote\u00edna como los hipercarn\u00edvoros durante largos periodos sin consumir suficientes otros nutrientes, pueden sufrir intoxicaci\u00f3n proteica, una condici\u00f3n debilitante, incluso mortal,<\/a> conocida hist\u00f3ricamente como \u00ab inanici\u00f3n de conejo<\/a> \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 podr\u00eda explicar las firmas qu\u00edmicas encontradas en los huesos de los neandertales que parecen sugerir que com\u00edan toneladas de carne de forma saludable?<\/p>\n\n\n\n

Soy antrop\u00f3logo<\/a> y utilizo elementos como el nitr\u00f3geno para estudiar la dieta de nuestros ancestros m\u00e1s antiguos. Una nueva investigaci\u00f3n que <\/a> mis <\/a> colegas<\/a> y yo llevamos a cabo sugiere un ingrediente secreto en la dieta neandertal que podr\u00eda explicar lo que ocurr\u00eda: los gusanos.<\/p>\n\n\n\n

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Una mosca soldado negra adulta. Las larvas de esta mosca son una de las especies de gusanos estudiadas. GordZam\/iStock v\u00eda Getty Images Plus<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las proporciones de is\u00f3topos revelan lo que comi\u00f3 un animal<\/h2>\n\n\n\n

Las proporciones de diversos elementos en los huesos de los animales pueden proporcionar informaci\u00f3n sobre su alimentaci\u00f3n en vida. Los is\u00f3topos<\/a> son formas alternativas del mismo elemento con masas ligeramente diferentes. El nitr\u00f3geno tiene dos is\u00f3topos estables<\/a> : el nitr\u00f3geno-14, la forma m\u00e1s abundante, y el nitr\u00f3geno-15, la forma m\u00e1s pesada y menos com\u00fan. Los cient\u00edficos denotan la proporci\u00f3n de nitr\u00f3geno-15 a nitr\u00f3geno-14 como \u03b4\u00b9\u2075N y la miden en una unidad llamada permil.<\/p>\n\n\n\n

A medida que se asciende en la cadena alimentaria, los organismos poseen una cantidad relativamente mayor del is\u00f3topo nitr\u00f3geno-15. La hierba, por ejemplo, tiene un valor de \u03b4\u00b9\u2075N muy bajo. Un herb\u00edvoro acumula el nitr\u00f3geno-15 que consume al comer hierba, por lo que su propio cuerpo tiene un valor de \u03b4\u00b9\u2075N ligeramente mayor. Los animales carn\u00edvoros tienen la proporci\u00f3n de nitr\u00f3geno m\u00e1s alta en una red alimentaria; el nitr\u00f3geno-15 de sus presas se concentra en sus cuerpos.<\/p>\n\n\n\n

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Al analizar las proporciones de is\u00f3topos estables de nitr\u00f3geno, podemos reconstruir las dietas<\/a> de los neandertales y los primeros Homo sapiens<\/em> durante el Pleistoceno<\/a> tard\u00edo , que abarc\u00f3 desde hace 11 700 hasta 129 000 a\u00f1os. Los f\u00f3siles de diversos yacimientos reflejan la misma historia: estos hom\u00ednidos presentan valores elevados de \u03b4\u00b9\u2075N. Valores elevados de \u03b4\u00b9\u2075N los situar\u00edan t\u00edpicamente en la cima de la red tr\u00f3fica, junto con hipercarn\u00edvoros como los leones cavernarios y las hienas, cuya dieta se compone de m\u00e1s del 70 % de carne.<\/p>\n\n\n\n

Pero tal vez algo m\u00e1s en su dieta estaba inflando los valores de \u03b4\u00b9\u2075N de los neandertales.<\/p>\n\n\n\n

Descubriendo el men\u00fa neandertal<\/h2>\n\n\n\n

Sospech\u00e1bamos que los gusanos podr\u00edan haber sido una fuente potencial diferente de nitr\u00f3geno-15 enriquecido en la dieta neandertal. Los gusanos, que son larvas de mosca<\/a> , pueden ser una fuente de alimento rica en grasas. Son inevitables despu\u00e9s de matar a otro animal, se recolectan f\u00e1cilmente en grandes cantidades y son nutricionalmente beneficiosos.<\/p>\n\n\n\n

Para investigar esta posibilidad, utilizamos un conjunto de datos que fue creado originalmente para un prop\u00f3sito muy diferente: un proyecto de antropolog\u00eda forense centrado en c\u00f3mo el nitr\u00f3geno podr\u00eda ayudar a estimar el tiempo transcurrido desde la muerte.<\/p>\n\n\n\n

Originalmente hab\u00eda recolectado muestras de tejido muscular<\/a> moderno y gusanos asociados<\/a> en el Centro de Antropolog\u00eda Forense de la Universidad de Tennessee, Knoxville, para comprender c\u00f3mo cambian los valores de nitr\u00f3geno durante la descomposici\u00f3n despu\u00e9s de la muerte.<\/p>\n\n\n\n

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Gusanos aliment\u00e1ndose y descomponiendo el cad\u00e1ver de un animal. Hari Sucahyo\/iStock v\u00eda Getty Images Plus<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si bien los datos pueden ser \u00fatiles en las investigaciones forenses modernas sobre muertes, en nuestro estudio actual los reutilizamos para probar una hip\u00f3tesis muy diferente. Descubrimos que los valores de is\u00f3topos estables de nitr\u00f3geno aumentan ligeramente a medida que se descompone el tejido muscular, oscilando entre -0,6 permil y 7,7 permil.<\/p>\n\n\n\n

Este aumento es m\u00e1s dr\u00e1stico en los gusanos que se alimentan de tejido en descomposici\u00f3n: de 5,4 permil a 43,2 permil. Para poner los valores de los gusanos en perspectiva, los cient\u00edficos estiman que los valores de \u03b4\u00b9\u2075N para los herb\u00edvoros del Pleistoceno oscilan entre 0,9 permil y 11,2 permil. Los gusanos miden hasta casi cuatro veces m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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