{"id":103076,"date":"2025-07-21T06:00:25","date_gmt":"2025-07-21T12:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=103076"},"modified":"2025-07-21T06:00:26","modified_gmt":"2025-07-21T12:00:26","slug":"24-mercados-del-mundo-en-un-libro-ilustrado-para-ninos-y-recetas-en-forma-de-comic-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/24-mercados-del-mundo-en-un-libro-ilustrado-para-ninos-y-recetas-en-forma-de-comic-el-pais\/","title":{"rendered":"24 mercados del mundo en un libro ilustrado para ni\u00f1os y recetas en forma de c\u00f3mic | El Pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

Recorrer pa\u00edses a trav\u00e9s de sus diferentes plazas de abastos y hacer de la cocina de un restaurante un c\u00f3mic son algunas propuestas editoriales del verano<\/h2>\n\n\n\n
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P\u00e1gina del libro ‘Un viaje por el mundo en 24 mercados’, de Anna Desnitskaya y Maria Bakhareva.Duomo Ediciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sara Cucala<\/a> \/ El Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La visita a los mercados <\/a>es la puerta de entrada al mundo, a la cultura que brota en un pa\u00eds, a la manera de comunicarse y a las formas que un pueblo tiene de transmitir su manera de entender la vida. Los mercados de a pie de calle <\/a>perfuman con su historia los espacios p\u00fablicos, congelan el tiempo pasado, invitan a saborear el instante, la verdad de una tierra. Quiz\u00e1 por eso, el mercado, como espacio en s\u00ed, ha sido tantas veces ese escenario de inspiraci\u00f3n, el lugar donde flirtea la trama.<\/p>\n\n\n\n

La escritora Mar\u00eda Bakhareva y la ilustradora Anna Desnitskaya pensaron que la mejor manera de comprender el mundo era no solo meti\u00e9ndose en los mercados de cada lugar sino buscando en sus puestos los ingredientes que personalizan su cocina o curioseando a los comerciantes y compradores que cada d\u00eda habitan \u00e9l. As\u00ed naci\u00f3 el precioso libro ilustrado Un viaje por el mundo en 24 mercados<\/em><\/a>, traducido al espa\u00f1ol por Eva Mart\u00ednez Cejudo para Duomo Ediciones. Un libro de tapa dura, repleto de detalles y arm\u00f3nicamente creado: con una buena base de documentaci\u00f3n culinaria y unos dibujos atractivos. As\u00ed, las autoras nos invitan a viajar a Tailandia<\/a>, al Mercado Flotante y al de Khlong Toei de Bangkok. O pasar por Francia y hacer parada en el de Cours Saleya de Niza o el de Les Halles (Paul Bocuse) en Lyon<\/a>. El libro incita al lector a realizar una parada por el mercado de Yulin de Chengdu en China o sugiere no dejar de visitar en Londres el Borough Market.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00e1gina del libro ‘Un viaje por el mundo en 24 mercados’, de Anna Desnitskaya y Maria BakharevaDuomo Ediciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed, con calma, proponen esa vuelta al mundo donde el lector descubre recetas, ingredientes, personajes que adquieren protagonismo en cada historia. De esta manera animan, como si fuera una gu\u00eda de viaje ilustrada, a que en Santiago de Chile<\/a> vayas hasta el Puerto Montt y te metas en el para\u00edso del mar del Mercado Caleta de Angelm\u00f3, un bell\u00edsimo edificio de madera construida en palafitos donde podr\u00e1s probar la famosa sopapilla (una especie de masa frita hecha a base de harina y calabaza); o que acudas temprano al mercado de Khlong Toei de Bangkok (Tailandia) para saber c\u00f3mo huele y a qu\u00e9 sabe el Durian<\/a>. O te animan a descubrir, cualquier domingo del a\u00f1o, los mercados callejeros de Hungr\u00eda y su rica huerta de temporada que rebosa en los puestos populares.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00e1gina del libro ‘Un viaje por el mundo en 24 mercados’, de Anna Desnitskaya y Maria BakharevaDuomo Ediciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pasas de un viaje a otro, pero las autoras no quieren que su lector sea pasivo; por eso, al final de cada trayecto, invitan a agudizar la vista y recuerdo con el juego visual de: \u201cBusca 5 cestas, 5 pissaladi\u00e8res<\/em> y a Chlo\u00e9 G\u201d. Un juego que hace m\u00e1s tractivo este libro que, con raz\u00f3n, recibi\u00f3 el Premio Sorci\u00e8res al mejor libro de conocimientos y el Premio Lucas del peri\u00f3dico alem\u00e1n Die Zeit.<\/p>\n\n\n\n

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Portada del libro ‘Un viaje por el mundo en 24 mercados’, de Anna Desnitskaya y Maria Bakhareva Duomo Ediciones<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Este viaje incesante que plantean Mar\u00eda Bakhareva y Anna Desnitskaya, recuerda aquel primer manga, El Gourmet Solitario<\/em> de Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi, donde un exquisito protagonista recorr\u00eda las calles de Tokio y alrededores en busca del mejor salteado de cerdo o el curry-don o el tonkatsu<\/em> callejeros<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La imagen gr\u00e1fica. El movimiento de la pluma, el trazo del dibujo, la imagen como llamada de atenci\u00f3n, como reclamo a los placeres gastron\u00f3micos, la ilustraci\u00f3n como manera ideal para transmitir la esencia de un plato, un sabor es lo que el chef Sergio Ortiz de Zarate, pens\u00f3 cuando decidi\u00f3 escribir su recetario en forma de c\u00f3mic, Saltsa Nostra <\/em>(Ioku Comunica):<\/a> \u201cNo quer\u00eda un libro de recetas. (…) Solo hab\u00eda una premisa innegociable: que fuera divertido (…) y Saltsa Nostra<\/em> es divertido\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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‘Saltsa Nostra’, el c\u00f3mic de recetas del cocinero Sergio Ortiz de Zarate.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sin duda, este libro de medio formato, tapa dura y unos dibujos que bien podr\u00edan formar parte de un videojuego, es no solo ameno. Por un lado, sugiere una aventura en la que el lector se ve implicado; y, por otro, te reta a meterte en la cocina a preparar, por ejemplo, un lingote de parpatana de at\u00fan Balfeg\u00f3 y manitas de cerdo, coraz\u00f3n y oreja o una sardina marinada con migas y uvas. El recetario-c\u00f3mic plantea un dilema: \u00bfpodr\u00e1 el chef luchar contra el fast food<\/em>? \u00bfPodr\u00e1 el chef y su equipo dignificar la tradici\u00f3n y salvarse de todas las traiciones que intentan arrastrarlos a las entra\u00f1as de los Santos Juanes? \u00bfY qui\u00e9nes son los Santos Juanes? Para averiguarlo, hay que introducirse en la lectura y \u00a1a degustar con gusto esta apuesta tan particular!<\/p>\n\n\n\n

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Sara Cucala es escritora, filmmaker<\/em> y periodista especializada en gastronom\u00eda. Creadora de uno de los primeros blogs de gastronom\u00eda y viajes, ha escrito numerosos libros, coordinado los contenidos culinarios del magazine de la tarde de TVE y dirigido varias pel\u00edculas y documentales. Es fundadora y copropietaria de la librer\u00eda gastron\u00f3mica y escuela de cocina A Punto.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2025-07-20\/24-mercados-del-mundo-en-un-libro-ilustrado-para-ninos-y-recetas-en-forma-de-comic.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

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